Just looking at them awakens the taste for tasting them, the golden color captivates us of the delicious fish cracklings with their respective salad, especially those of guabina, a freshwater fish with many bones. But the fact of cutting them in pieces and making transverse cuts as close as possible, that when frying and browning well, we do not even notice the bones. I share the recipe.
Con solo mirarlos despiertan el gusto por probarlos, el color dorado nos cautiva de los deliciosos chicharrones de pescado con su respectiva ensalada, en especial los de guabina, pescado de agua dulce con muchas espinas. Pero el hecho de cortar en trozos y hacerle cortes transversales lo mas cerca posible, que al freír y dorar bien, ni cuenta nos damos de las espinas. Comparto la receta.
INGREDIENTS~INGREDIENTES
- 1 Kilo of guabina (fish).
- 1 cup of wheat flour.
- Oil for frying.
- Flavoring.
- Salt.
- Lemon to taste.
FOR THE SALAD. - Lettuce of your preference.
- 2 tomatoes.
- 1 onion.
- Vinegar to taste.
- 1 Kilo de guabina (pescado).
- 1 Taza de harina de trigo.
- Aceite para freír.
- Saborizante.
- Sal.
- Limón al gusto.
PARA LA ENSALADA.- Lechuga la de su preferencia.
- 2 Tomates.
- 1 Cebolla.
- Vinagre al gusto.
PREPARATION~PREPARACIÓN
- After washing the fish, let it drain, season with salt, lemon and seasoning for at least half an hour before preparing it. Make transverse cuts as close as possible to each piece.
- Después de lavar el pescado, dejar escurrir, sazonar con sal, limón y saborizante por lo menos media hora antes de prepararlo. Hacer a cada trozo cortes transversales lo mas cerca posible.
- Prepare the wheat flour with salt and flavoring to taste in a bowl. Dredge each piece of fish in flour, shake to remove excess flour.
- Preparar la harina de trigo con sal y saborizante al gusto en una taza. Pasar por harina cada pieza de pescado, sacudir para retirar el exceso de harina.
- While heating the oil, fry the fish for about 5 minutes, it should be golden brown.
- Mientras calientas el aceite, freír el pescado por unos 5 minutos, debe quedar dorado.
- This is the way the fish cracklings are being prepared.
- Así van quedando los chicharrones de pescado.
- While we are preparing the salad. Chop the lettuce, onion and tomato in slices, a splash of vinegar and oil, salt to taste. To accompany the fish yucca, without forgetting the lemon.
- Mientras vamos preparando la ensalada. Picar la lechuga, cebolla y tomate en rodajas, un chorrito de vinagre y aceite, sal al gusto. Para acompañar el pescado yuca, sin olvidar el limón.
- Finish assembling the dish with the fish cracklings. Ideal for lunch, this dish is full of flavor.
- Terminar de ensamblar el platillo con los chicharrones de pescado. Ideal para un almuerzo, este platillo lleno de sabor.
Photos taken with my Xiaomi Redmi 9C.
Fotos tomada con mi Xiaomi Redmi 9C.
Traducido con/ Translated with / : DeepL Translator.
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Se ve delicioso el chicharrón de pescado, nunca los he comido pero prometen un gran gusto al paladar.
Hola @samuell12, son muy sabrosos, te los recomiendo.
I like this kind of Kuch the fried fish with salad it's perfect especially during summer in front of the sea.
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Love the final product, the plating made it more tempting.
It is a very delicious dish. Greetings @afterglow.