Hola a todos mis queridos amigos espero que estén bien de salud y armonía. Es un placer compartir aquí en esta plataforma @hive mi contenido sobre todo en esta comunidad @foodiebehive, hoy les traigo una receta muy sabrosa para que puedan hacer un "coxinhas de pollo" es un plato muy típico de aquí de Brasil, puedo decir que son uno de los favoritos en el desayuno vendidos en los cafés o lanchonetes como los llaman aquí, también en negocios de comida o ventas ambulantes, también son muy utilizados en reuniones de fiestas etc. Yo las probé en una fiesta aquí y quedé encantada. Parecen croquetas son muy sabrosas, el secreto es saber preparar la masa, una vez que la tienes lista la puedes rellenar con pollo desmenuzado, carne, camarones o lo que quieras.

Hello to all my dear friends I hope you are well in health and harmony. It is a pleasure to share here on this platform @hive my content especially in this community @foodiebehive, today I bring you a very tasty recipe so you can make a "coxinhas de pollo" is a very typical dish here in Brazil, I can say that they are one of the favorites at breakfast sold in cafes or lanchonetes as they call them here, also in food businesses or street sales, they are also widely used in party gatherings etc.. I tried them at a party here and was delighted. They look like croquettes and are very tasty, the secret is to know how to prepare the dough, once you have it ready you can fill it with shredded chicken, meat, shrimp or whatever you want.

Ingredientes

Para esta ocasión utilicé
1 pechuga de pollo
2 hojas de laurel
7 granos de pimienta negra
1 pastilla de caldo de pollo
1 taza de agua del caldo de pollo
1 taza de leche
1 cabeza grande de ajos
1 cebolla
1 pimiento verde y rojo
1 manojo de cebollin
Un manojo de perejil y cilantro
Sal al gusto
Aceite para freír
100 gr de pan rallado
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de páprika

Ingredients

For this occasion I used
1 chicken breast
2 bay leaves
7 black peppercorns
1 chicken stock cube
1 cup of water from the chicken stock
1 cup of milk
1 large head of garlic
1 onion
1 green and red bell pepper
1 bunch of onion
A bunch of parsley and cilantro
Salt to taste
Oil for frying
100 gr of bread crumbs
3 tablespoons butter
1 tablespoon paprika

Preparación

Primero hay que cocer la pechuga de pollo, yo la puse en una olla a presión y le añadí agua, pimienta en grano y laurel, la tapé y la puse a fuego fuerte durante 30 minutos. Una vez cocida, la apago y la dejo reposar, luego la saco de la olla a presión y desmenuzo la pechuga, pero debes reservar el agua.

Yo he picado todos los aliños, cebolla, pimentón, ajo, en cuadraditos pequeños y el cebollino, el perejil y el cilantro en cortes muy pequeños.

Luego ponemos una olla al fuego y dejamos calentar, agregamos un poquito de aceite y luego el ajo, luego el resto del guiso, y sofreímos, agregamos una cucharada de mantequilla a este guiso el paprika y sal al gusto, luego incorporamos el pollo desmenuzado y mezclamos todo yo suelo poner un poquito del agua con la que se cocinó el pollo me aseguro del nivel de sal y tapo hasta que agarre todo el sabor luego apago y reservo.

Preparation

First you have to cook the chicken breast, I put it in a pressure cooker and add water, peppercorns and bay leaf, cover it and put it on high heat for 30 minutes. Once cooked, I turn it off and let it rest, then take it out of the pressure cooker and shred the breast, but you must reserve the water.

I have chopped all the seasonings, onion, paprika, garlic, in small squares and the chives, parsley and cilantro in very small cuts.

Then we put a pot on the fire and let it heat, add a little oil and then the garlic, then the rest of the stew, and sauté, add a tablespoon of butter to this stew, paprika and salt to taste, then incorporate the shredded chicken and mix everything I usually put a little of the water with which the chicken was cooked I make sure the salt level and cover until it grabs all the flavor then turn off and set aside.

Ahora la preparación de la masa colocamos una olla al fuego, agregamos dos cucharadas de mantequilla a derretir agregamos el ajo picado cuando agarre el sabor del ajo incorporamos una taza y media del caldo de nuestro pollo, y media taza de leche, también un cubo de caldo de pollo y movemos esta mezcla constantemente, cuando este al punto de ebullición incorporamos las tazas de harina de trigo, y vamos mezclando bajamos la llama del fuego y cocinamos por 7 minutos sin dejar de mezclar.

Now the preparation of the dough we place a pot on the fire, add two tablespoons of butter to deretir add the chopped garlic when it grabs the garlic flavor incorporate a cup and a half of the broth of our chicken, and half cup of milk, also a chicken bouillon cube and move this mixture constantly, when it is at boiling point incorporate the cups of wheat flour, and we are mixing lower the flame of the fire and cook for 7 minutes while stirring.

Luego apagamos el fuego y colocamos la masa sobre una superficie limpia para amasarla, tenemos que trabajarla a una temperatura de calor que la persona pueda soportar, para que sea más fácil, luego de amasarla por unos 5 minutos la colocamos en un bol, tapada con papel film.

A continuación preparamos nuestra coxinha, cogiendo un poco de masa, haciendo bolitas luego le hacemos un agujero en el medio y las abrimos, luego colocamos nuestro relleno en este caso es el pollo guisado desmenuzado y cerramos le damos forma de gota y las vamos colocando en un recipiente, cuando las tengamos todas listas vamos a empanarlas.

Then we turn off the fire and place the dough on a clean surface to knead it, we have to work it at a heat temperature that the person can withstand, to make it easier, after kneading it for about 5 minutes we place it in a bowl, covered with plastic wrap.

Then we prepare our coxinha, taking a little dough, making small balls then we make a hole in the middle and open them, then we put our filling in this case is the shredded chicken stew and close it give it a drop shape and we are placing them in a bowl, when we have them all ready we are going to bread them.

Para empanar colocamos un recipiente con agua y en otro el pan rallado.
Vamos a coger cada coxinha colocándola en el agua mojándola por todos los lados y luego en el pan rallado, hasta que las tengamos todas empanadas en un recipiente.

Ahora colocamos un salten, o un caldero al fuego añadimos bastante aceite y cuando esté bien caliente vamos colocando nuestras coxinhas y las vamos friendo hasta que estén doradas y crujientes entonces las vamos sacando y colocando en un plato con servilletas absorbentes, la verdad es que quedan secas no absorben mucho aceite.

Luego las servimos con la salsa de su preferencia.

To breading we place a container with water and in another one the bread crumbs.
We are going to take each coxinha placing it in the water wetting it on all sides and then in the breadcrumbs, until we have them all breaded in a container.

Now we place a salten, or a cauldron to the fire we add enough oil and when it is very hot we are placing our coxinhas and we are frying them until they are golden and crispy then we are taking them out and placing them on a plate with absorbent napkins, the truth is that they are dry they do not absorb much oil.

Then we serve them with the sauce of your preference.

Estas coxinhas no duraron mucho porque mi hijo y mi esposo las estaban disfrutando mucho, se las recomiendo a todos.

These coxinhas did not last long because my son and my husband were enjoying them very much, I recommend them to everyone.

Me alegra compartir con ustedes parte de la cultura brasileña a la que me he ido adaptando, si les soy sincera aquí cocinan el pollo desmenuzado solo con cebolla, ajo, perejil y páprika, pero como soy venezolana hice mi pollo desmenuzado a mi manera con mas guiso, a falta de ají dulce use pimentones, recordando el pollo desmenuzado que hacia mi madre para hacer sus empanadas, que era delicioso. Así se hace la mezcla entre culturas, se cocina al estilo brasileño con un toque venezolano.

Espero que les haya gustado mi post y que puedan preparar esta deliciosa receta nos vemos en una próxima entrada.

I am happy to share with you part of the Brazilian culture to which I have been adapting, if I am honest here they cook shredded chicken only with onion, garlic, parsley and paprika, but as I am Venezuelan I made my shredded chicken my way with more stew, in the absence of sweet bell pepper I used bell peppers, remembering the shredded chicken that my mother used to make her empanadas, which was delicious. This is how the mixture between cultures is made, it is cooked Brazilian style with a Venezuelan touch.

I hope you liked my post and that you can prepare this delicious recipe, see you in a future post.

All photos are my property I took them with my redmi note 9 pro phone. 📞
Original content and writing 🤗🌺🇻🇪🇧🇷

Todas las fotografías son de mi propiedad las tomé con mi teléfono redmi note 9 pro 📞
Contenido y escrito original 🤗🌺🇻🇪🇧🇷

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Receta: Coxinha de pollo Gastronomía 🇧🇷Brasileña / Recipe: Recipe: Chicken Coxinha Brazilian 🇧🇷Gastronomy 🤗

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