Cookies with strawberry jelly heart | Recipe [Eng-Esp]

in Foodies Bee Hive3 months ago (edited)

Greetings friends who love good food! I welcome you once again to my kitchen. This time we will prepare the recipe for some delicious strawberry jelly heart cookies.

These cookies remind me of some cookies I used to eat as a child at snacks, they were called reinitas and I loved their jelly heart. Of course it was commercial strawberry jelly. I wanted to make this version at home a little more traditional, join me and I'll show you the step by step.

¡Saludos amigos amantes de la buena comida! Les doy la bienvenida una vez a mi cocina. En esta oportunidad prepararemos la receta de unas deliciosas galletas con corazón de gelatina de fresa.

Estas galletas me recuerdan a unas específicamente que comía de niña en las meriendas, se llamaban reinitas y me encantaba su corazón gelatinoso. Por supuesto que era gelatina de fresa comercial. Quise hacer esta versión en casa un poco mas tradicional, acompáñenme y les enseño el paso a paso.

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Para esta receta vamos a necesitar:

Para la masa:

250 gramos de harina de trigo leudante
120 gramos de mantequilla sin sal
150 gramos de azúcar impalpable
2 yemas de huevo
Ralladura de cascara de limón

Para el corazón de gelatina:

15 gramos de gelatina sin sabor
60 mililitros de agua mineral al clima
100 gramos de fresas frescas
75 gramos de azúcar

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Preparation:

If we do not have impalpable sugar, we take normal grain sugar and put it in the blender. Grind for 4 minutes until it becomes powder.

Preparación:

Si no tenemos azúcar impalpable, tomamos azúcar de grano normal y la ponemos en la licuadora. Trituramos por 4 minutos hasta que se haga polvo.

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-Add the butter, preferably cold from the refrigerator.

-Vamos a incorporar la mantequilla, preferiblemente fría de la nevera.

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-We pass a lemon through a grater without removing the white part.

-Pasamos un limón por un rallador sin quitarle la parte blanca.

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-Add the yolks.

-Incorporamos la yemas.

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-Sift the flour through a fine sieve. Add to the mixture.

-Tamizamos la harina, pasándola por un colador fino. Incorporamos a la mezcla.

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-Mix with a spatula until all the ingredients are integrated and form a smooth dough.

-Mezclamos con una espátula hasta que todos los ingredientes se integren y formen una masa suave.

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-Una vez que tenemos la masa, colocamos en una bolsa plástica y refrigeramos por 20 minutos.

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Mientras esperamos, podemos hacer la mermelada de fresa.

-Comenzamos lavando muy bien las fresas con agua corriente.

-Cut the strawberries and remove the leaves from the top.

-Troceamos las fresas y retiramos las hojas de la parte superior.

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-In a saucepan over medium heat, place the sugar and the chopped strawberries.

-En una olla a fuego medio, colocamos el azúcar y las fresas troceadas.

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-Dejamos hervir hasta que el azúcar desaparezca y se se vea un jugo espezo.

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-Remove from heat, let cool and pass through a blender and then through a strainer to obtain a delicious strawberry jam.

-Retiramos del fuego, dejamos enfriar para pasar por la licuadora y luego por un colador así nos quedará una deliciosa mermelada de fresa.

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-Once I transfer the dough cooling time, we will take out and spread on plastic wrap on a flat surface.

-Una vez que transfiero el tiempo de refrigeración de la masa, vamos a sacar y a extender sobre un plástico en una superficie plana.

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-We need a cookie cutter and a lid to press in the center.

-Necesitamos un cortador de galletas y una tapa para hacer presión en el centro.

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-After rolling out the dough with a rolling pin, cut and flatten the center of each cookie with the lid.

-Después de estirar la masa con un rodillo, cortamos y aplanamos el centro de cada galleta con la tapa.

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-Place on a tray and preheat the electric oven to 180 degrees Celsius.

-Acomodamos en una bandeja y precalentamos el horno eléctrico a 180 grados centígrados.

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-Place the tray in the oven for 15 minutes at 200 degrees Celsius, until the cookies are golden brown.

-Llevamos la bandeja al horno durante 15 minutos a 200 grados centígrados, hasta que las galletas estén doradas.

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While the cookies are baking, we are going to hydrate the unflavored gelatin. To do this, measure the gelatin and mix it with the water. Let it stand for 5 minutes and when it becomes like a sticky paste, put it in the oven or in a bain-marie for a few minutes so that it becomes liquid.

-Mientras se hornean las galletas, vamos a hidratar la gelatina sin sabor. Para eso medimos la gelatina y mezclamos con el agua. Dejamos reposar 5 minutos y cuando se vuelva como una goma pegajosa la metemos al horno o en baño María por unos minutos para que se vuelva líquida.

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-Place the jam in a saucepan and when it is lukewarm, add the unflavored gelatin. Mix and remove from heat.

-Colocamos la mermelada en una olla y cuando esté tibia, agregamos la gelatina sin sabor. Mezclamos y retiramos del fuego.

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-Place the strawberry jelly in a piping bag. When the cookies are golden brown, take them out of the oven and let them cool in the air. Then decorate with the piping bag.

-Colocamos la gelatina de fresa en una manga pastelera. Cuando las galletas estén doradas, sacamos del horno y dejamos enfriar al aire. Luego decoramos con la manga.

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And that's it! We have our delicious homemade strawberry jelly heart cookies. This recipe yields 24 small cookies. With an approximate cost of 8$.

I hope you like my recipe, I encourage you to prepare it at home and see you next time. Bye!

Y listo! Tenemos nuestras deliciosas galletas con corazón de gelatina de fresa hechas en casa. Esta receta rinde para 24 galletas pequeña. Con un costo aproximado de 8$.

Espero les guste mi receta, se anime a prepararla en casa y nos vemos en una próxima oportunidad. Chao!

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Esas galletas reinitas eran mis favoritas, más nunca la Vi en los mercados. Gracias por compartir y recrear de manera casera está delicia de galletas. Saludos

Espero te animes a prepararlas. Son idénticas pero hechas en casa. Gracias a ti por visitar y apoyar mi publicación 😘💜... Feliz inicio de semana.

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@chacald.dcymt,
You are most welcome.
I'll keep up the good work.

Que rico, la verdad me trae tantos recuerdos y nostalgia estas galletitas, a mi abuelita le encantaban y de pequeña me las compraba para consentirme pero yo la veía que se las comía escondida con un gusto, tan lida mi viejita.

Gracias por regalarnos esta receta mi bella @chacald.dcymt 💖

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Que rico se ven, sera que a la mezcla para las galletas se le puede colocar avena?

Por aquí la monstruo come galletas, jajaja, y si llevan fresa, que es mi fruta favorita, aún más ricas.
Apuntaré esta deliciosa receta para los postres navideños.
Gracias por compartirla, princesa.

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Uff qué rico 😋 las reinitas me tren muy buenos recuerdos de infancia junto a mi mamá (fan número 1 de ésta galleta) degustando una caja. Gracias por compartir la receta. La voy a hacer! Bendiciones 🙏