Hello @foodiesbeehive Community. Preparing our own tomato sauce is a very easy task and one that deserves to be repeated on different occasions, whether it is for meetings, for snacks, pizza, with noodles. It is one of those things that should never be missing in the fridge of every home. Although the ones you find in the supermarket are very practical, once you learn how to make your homemade tomato sauce there will be no way to take it out of your favorite recipe.
Hola Comunidad @foodiesbeehive. Preparar nuestra propia salsa de tomate es una tarea muy fácil y que merece repetir en distinta ocasiones ya sea reuniones, para snack, pizza, con fideos. Es una de esas cosas que nunca deberían faltar en la nevera de cada casa. Aunque las que encuentra en el supermercado sean muy practica, una vez aprendes a hacer tu salsa de tomate casera ya no habrá manera de sacarla de tu receta favorita.
Ingredients
For 6 units
2 Kg of ripe pear tomatoes
3 large onion
Extra virgin olive oil
2 tablespoons of garlic
oregano
Salt
1 tablespoon of sugar
6 basil leaves
Seasoned spices
Ingredientes
Para 6 unidades
2 Kg de Tomate maduro tipo pera
3 Cebolla grande
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de Ajo
oregano
Sal
1 cucharada de Azúcar
6 hojas de albahaca
Especies condimentada
Procedure
In a pan put a little olive oil over medium heat. Blend 3 onions, two tablespoons of garlic, salt, oregano and seasoned spices, once blended add it to the pan to fry for 3 minutes.
En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva a fuego medio. Licuamos 3 cebolla, dos cucharada de ajo, sal, oregano y Especies condimentada, una vez licuado lo agregamos al sartén para sofreír por 3 minutos.
Then we wash and dry the tomatoes. We remove some of them, if necessary or if it is ugly, we blend it without adding water, once finished add it to the pan, leave it over low heat, stirring from time to time, for an hour.
Luego lavamos y secamos los tomates. Les sacamos alguna parte, si es necesario o está fea, lo licuamos sin colocarle agua, una vez terminado se agregar al sarten, dejamos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, durante una hora.
Salt and add a spoonful of sugar if it is too acidic. We will leave it for another hour more, when the sauce has reduced in volume and has consistency and very thick texture, we add the basil leaves. We will also vary its thickness and texture to our taste and depending on the use we are going to give it.
We turn off the fire, fill the jars with the tomato sauce and leave them uncovered until they cool completely. If we want to freeze the jars we will leave a space of two centimeters up to the edge, since when freezing the liquid will increase its volume and in this way we avoid that the jar bursts.
Salamos y echamos una cucharada de azúcar si nos resulta muy ácida. La dejaremos durante otra hora más, cuando la salsa haya reducido de volumen y tenga consistencia y textura muy espesa,le agregamos las hojas de albahaca. También variaremos su espesor y textura a nuestro gusto y dependiendo del uso que le vayamos a dar.
Apagamos el fuego, rellenamos los botes con la salsa de tomate y dejamos destapados hasta que se enfríen totalmente. Si queremos congelar los botes dejaremos un espacio de dos centímetros hasta el borde, ya que al congelarse el líquido aumentará su volumen y de este modo evitamos que el frasco reviente.
The photos are from my authority, taken with Samsung phone and edited with incollage.
Las fotos son de mí autoridad, tomadas con teléfono Samsung y editadas con incollage.
Thank you for taking the time to read my publication, I hope you make it and enjoy it at home.
Gracias por tomarse su tiempo y leer mi publicación, espero lo realicen y disfruten en casa. .Buen apetito
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