Hola amigos de hive bienvenidos a mi nuevo post, hoy les quiero compartir una deliciosa receta para los amantes del hígado, hígado encebollado con yuca sancochada y plátano frito para aportar un toque dulce a la comida, es una receta muy fácil y económica de realizar, y puedo asegurarles que el sabor les encantará, comencemos.
Hello friends of hive, welcome to my new post, today I want to share a delicious recipe for liver lovers, liver onions with boiled yucca and fried banana to add a sweet touch to the food, it is a very easy and inexpensive recipe to make, and I can assure you that you will love the flavor, let's get started.
Para empezar llenamos una olla con suficiente agua para cubrir las yucas y esperamos que el agua rompa en hervor, añadimos las yucas previamente peladas y lavadas, añadimos un poco de sal y tapamos la olla hasta que comience de nuevo a hervir, una vez que el agua vuelva a romper en hervor retiramos la tapa, en caso de no usar yuca pueden sustituirla por arroz o espagueti, con cualquier contorno este platillo queda exquisito.
To begin we fill a pot with enough water to cover the yuccas and wait for the water to boil, add the previously peeled and washed yuccas, add a little salt and cover the pot until it starts to boil again, once the water to boil again, remove the lid, if you do not use cassava you can substitute it for rice or spaghetti, with any contour this dish is exquisite.
Ahora prepararemos una deliciosa mantequilla condimentada para mejorar el sabor de la yuca, para empezar tomaremos, ajo, perejil, cilantro y cebollin y los picaremos de la manera mas fina posible, si tienes un procesador de alimentos este paso lo realizas en cuestión de segundos.
Now we will prepare a delicious seasoned butter to improve the flavor of the yucca, to start we will take garlic, parsley, coriander and chives and we will chop them in the finest possible way, if you have a food processor you can do this in a matter of seconds.
Colocamos un sarten a fuego medio/alto y añadimos un poco de aceite junto con todos los ingredientes picados anteriormente, puede ser uno por uno o todos a la vez, depende de cómo hayas picado todos los aliños y una vez que empiecen a sofreírse debemos remover constantemente para evitar que se quemen, la idea es que todos los ingredientes liberen sus aromas en el aceite, una vez hecho esto añadiremos unas cucharadas de mantequilla, la cantidad dependerá de cuanta mantequilla condimentada quieras obtener.
We place a frying pan over medium / high heat and add a little oil along with all the previously chopped ingredients, it can be one by one or all at once, it depends on how you have chopped all the dressings and once they begin to fry we must stir constantly to avoid burning, the idea is that all the ingredients release their aromas in the oil, once this is done we will add a few tablespoons of butter, the amount depending on how much spiced butter you want to obtain.
Una vez que todo este bien mezclado añadimos nuestra mantequilla en un bowl y esperamos a que se enfríe, una vez fría la mantequilla volverá a su estado sólido y obtendremos un aderezo delicioso para acompañar todo tipo de comidas.
Once everything is well mixed we add our butter in a bowl and wait for it to cool, once the butter is cold it will return to its solid state and we will obtain a delicious dressing to accompany all kinds of meals.
Antes/before:
Despues/After:
Ahora viene la parte principal, la preparación del hígado, cortamos en cuadros procurando que no queden tan pequeños los trozos y en el mismo sarten donde cocinamos la mantequilla sin lavar ni nada añadiremos un poco mas de aceite y agregamos todo el hígado bien picado, procurando mezclarlo muy bien para que absorba los restos de la mantequilla que no se lograron retirar del sarten.
Now comes the main part, the preparation of the liver, we cut into squares ensuring that the pieces are not so small and in the same pan where we cook the butter without washing or anything we will add a little more oil and add all the well chopped liver, trying mix it very well so that it absorbs the remains of the butter that could not be removed from the pan.
Mientras se va cocinando el hígado, picamos unas rodajas de cebolla, cuando notemos que el hígado esta soltando sus jugos esperamos a que seque un poco y justo cuando notemos que el aceite empieza a sofreír el hígado añadiremos las cebollas cortadas en rodajas, esto evitara de que las cebollas se peguen al fondo del sarten y se integren a la perfección con el hígado.
While the liver is cooking, we chop some onion slices, when we notice that the liver is releasing its juices, we wait for it to dry a little and just when we notice that the oil begins to fry the liver, we will add the sliced onions, this will avoid Let the onions stick to the bottom of the pan and blend in perfectly with the liver.
Mezclamos constantemente hasta que las cebollas se tornen transparentes, una vez alcanzado este punto tendremos un rico hígado encebollado, no olvidar sazonar con especias y un poco se sal, personalmente siempre dejo los condimentos al final para poder corregir mejor el sabor pero esto es a gusto personal de cada quien, así que pueden ir salando desde el principio y el resultado sera prácticamente el mismo, ya en este punto apagamos la hornilla y reservamos nuestro hígado encebollado.
We mix constantly until the onions become transparent, once we have reached this point we will have a rich liver with onions, do not forget to season with spices and a little salt, personally I always leave the seasonings at the end to better correct the flavor but this is to taste each person's personal, so they can go salting from the beginning and the result will be practically the same, at this point we turn off the stove and reserve our liver onions.
Para finalizar, solo cortamos unas rodajas de plátanos y las freímos en aceite a temperatura media hasta que queden doradas, hay que tener mucha atención con los plátanos porque suelen quemarse muy fácilmente.
To finish, we only cut a few slices of bananas and fry them in oil at medium temperature until they are golden brown, you have to be very careful with bananas because they tend to burn very easily.
Y listo, tenemos un rico plato hecho con pocos ingredientes y con un sabor excelente para los amantes del hígado, solo resta añadir nuestra deliciosa mantequilla condimentada a la yuca y disfrutar de nuestro delicioso platillo realizado con ingredientes muy económicos y que a su vez tiene un sabor increíble e inigualable, espero que mi receta haya sido de su entero agrado.
And voila, we have a delicious dish made with few ingredients and with an excellent flavor for liver lovers, all that remains is to add our delicious butter flavored with yucca and enjoy our delicious dish made with very inexpensive ingredients and which in turn has a incredible and unbeatable flavor, I hope my recipe has been to your complete liking.
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Con solo ver la foto me dio hambre se ve muy bueno excelente amigo. Lo haré en casa.
Muchas gracias por pasarte por mi post, un gusto que te haya gustado! Un saludo.
Muy sencillo y a la vez muy delicioso . Me encantó
I never cook yuca that way. Curious about the taste of your sauces version :)
Hello, greetings, traditionally in Venezuela we eat yucca boiled accompanied by butter, it is very delicious. Greetings.
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