Catalinas recipe.
Catalinas are like a very traditional spongy cookie in my country, they are also known as cucas or paledonias, they are divine and can be eaten at any time of the year either alone as a snack or accompanied by a slice of cheese.
Receta de catalinas.
Las catalinas son como una galleta esponjosas muy tradicionales en mi país, también son conocidas con los nombre cucas o paledonias son divinas y se pueden comer en cualquier época del año ya sea sola en la merienda o acompañada de una lonja de queso.
Ingredients:
1 large Panela de Papelón
1 ½ cups of water.
1 kg wheat flour.
2 spoonfuls of baking soda
200gr of butter
Baking trays
Butter.
3 cloves of spices.
Ingredientes:
1 Panela de Papelón grande
1 ½ de Agua.
1 kg Harina de trigo.
2 cucharadas de bicarbonato
200gr de Manteca
Bandejas para hornearlas
Mantequilla.
3 clavo de especies.
Once the melao de papelón is ready, it is strained to remove the remains of the cloves and the bicarbonate and the butter are added, stir well until they are integrated, it is going to make a lot of bubbles.
Una vez esté listo el melao de papelón que haya quedado espeso se cuela para quitarle los restos de los clavitos y se le agrega el bicarbonato y la manteca se remueve bien hasta que se integren es va hacer que se hagan muchas burbujas.
Con ayuda de un molde se le hacen las formas redondas y se van colocando en las bandejas ya antes enmantequilladas y se dejan con unos cuantos centímetros de separación.
