Buns with Meat / Bollitos Aliñados
Estos son muy comunes en las fiestas de mi familia, quienes me piden que los prepare y se sirven como pasapalos o pasaboca.
Every birthday they are present, accompanied by a delicious parsley sauce. My dad, is the one who enjoys eating them the most and always wants me to prepare extra sauce for him.
En cada cumpleaños están presente,acompañados de una rica salsa de Perejil. Mi papá, es quien disfruta más al comerlos y siempre quiere que le prepare salsa extra.
I learned to make them, thanks to the wife of one of my dad's students. He taught Disel Mechanics at INCE, a high school, and at a graduation party to which I was invited, the lady was preparing them and very kindly taught me how to make them.
Aprendí hacerlos, gracias a la esposa de uno de los alumnos de mi papá. El enseñaba Mecánica Disel en el INCE un instituto y en una fiesta de graduación a la que fui invitada,la señora estaba preparándolos y muy amable me enseñó a hacerlos.
Last Sunday, there was no party, but we wanted to eat something in the afternoon and since I had some stew in store (seasoned and cooked meats used to prepare Venezuelan hallacas), I decided to prepare it.
El domingo pasado no hubo fiesta, pero queríamos comer algo a horas de la tarde y como tenía un poco de guiso guardado (carnes aliñadas y cocinadas que se usan para preparar las hallacas venezolanas), decidí prepararlos.
INGREDIENTS / INGREDIENTES:
▪︎Corn flour / Harina de Maiz (P.A.N)
▪︎Prepared meat / Guiso:
▪︎ Meat of Steak cut into small squares.
▪Ajo, Chives, green and red peppers, parsley, cereli
▪ ︎Aceitunas chopped.
▪Pasas, if you like it.
▪︎Carne Molida o Bistec cortada en cuadritos pequeños.
▪︎Aliños: Ajo, cebollin, pimiento verde y rojo, perejil, cereli.
▪︎Aceitunas picadas
▪︎Pasas si es de tu agrado.
▪︎Salt to taste / Sal al gusto
▪︎Water / Agua
▪︎Bags or Covers to wrap the buns / Bolsas o Fundas para envolver los bollos.
Meat Preparation / Preparación del Guiso
▪︎In a preheated pot, we put a little bit of oil and skip the seasonings: Garlic, onion, celeri, parsley and peppers.
▪︎En una olla pre calentada, colocamos un poquito de aceite y saltamos los aliños: Ajo, cebolla, celeri, perejil y pimientos.
▪︎Once fried, we add the meat already chopped in squares and well washed. We also add the chopped olives and raisins.
▪︎Una vez sofritos, agregamos la carne ya picada en cuadritos y bien lavada. También añadimos las aceitunas picadas y las pasas.
▪︎We put salt and spices to taste (Oregano, pepper, rosemary etc).
▪︎Colocamos Sal y especias al gusto (Oregano, pimienta, Romero etc).
▪︎We let it cook at medium heat, until our meat is ready. Approximately 30 minutes.
▪︎Dejamos cocinar a fuego medio, hasta que esté lista nuestra carne. Aproximadamente 40 minutos.
▪︎When it is ready, we place it in a separate container or plate and let it cool.
▪︎Al estar lista, colocamos en un envase o plato aparte y dejamos enfriar.
Preparation of the dough / Preparación de la Masa.
▪︎In a bowl, big enough to knead, we put the corn flour, to this we add salt to taste and then water. Let it hydrate and knead, adding more water if necessary, until our mixture is smooth.
▪︎En un bol, lo bastante grande como para amasar, colocamos la harina de maíz, a este le añadimos sal al gusto y luego agua. Dejamos hidratar y amasamos, agregando más agua si es necesario, hasta que nuestra mezcla quede suave.
Tips: We must be careful with the amount of salt we add to our dough, since the stew will be incorporated to the mixture and it already has salt.
Tips: Debemos tener cuidado con la cantidad de sal que añadimos a nuestra masa, ya que el guiso será incorporado a la mezcla y ya tiene sal.
▪︎Once our dough is ready and smooth, we add the stew we have previously prepared. This time I used a Venezuelan hallaca stew I had left over.
▪︎Una vez nuestra masa esté lista y suave, añadimos el guiso que hemos preparado previamente. En esta oportunidad utilicé un guiso de hallacas venezolanas que me había sobrado.
▪︎We mix everything well, until we have a homogeneous dough and start preparing our buns.
▪︎Mezclamos todo bien, hasta tener una masa homogénea y comenzamos a preparar nuestros bollos.
▪︎Once everything is ready, we take some dough in our hands and we will make the buns as shown in the picture.
▪︎Una vez todo este listo, agarramos un poco de masa en nuestra manos y vamos a hacer los bollos de la forma como muestra la imagen.
▪︎We place the bun on the bag or cover already cut and ready to use. We wrap them up, take them and place them in a pot of boiling water.
▪︎Colocamos el bollo sobre la bolsa o funda ya cortada y lista para utilizar. Los envolvemos, agarramos y colocamos en una olla con agua hirviendo.
Tips: It is very important that the water is boiling before placing the buns. Do not add one by one, put them together in the water.
Tips: Es muy importante que el agua esté hirviendo antes de colocar los bollos. No añadir uno a uno, meterlos juntos al agua.
▪︎When the buns start to float, after 40 minutes, we turn off the stove and take them out of the water, letting them cool down a bit.
▪︎Cuando los bollos comiencen a flotar, luego de 40 minutos, apagamos la hornilla y los sacamos del agua, dejando que enfríen un poco.
▪︎Still warm, we chop them up in a wheel. We can add a garlic or parsley sauce and serve at the table.
▪︎Aún calentitos, los picamos en rueda. Podemos añadir una salsa de ajo o perejil y servir a la mesa.
I hope you can prepare them. It's a very easy recipe. I also make them as chicharrón (pork rinds), just fry some seasonings with the chicharrón and then add them to the dough.
Espero los puedan preparar. Es una receta muy fácil. También los hago de chicharrón, solo es sofreír unos aliños con el chicharrón y luego unir a la masa.
¡Que los disfruten, tanto como mi papá!
te felicito, se ve muy rico y apetecible, provoca buscar un poquito de pan y pasarlo por esa salsa. uummmm
Todo me parece genial, la receta de bollos en Venezuela tiene grandes variantes pero siempre se logra hacerlos, estos que nos compartes se ven muy apetecibles.
Si embargo hay algo que me llama mucho la atención y que no comprendo al 100% ¿como es eso de las bolsas?¿no se derriten?¿el plástico no es toxico?¿o son otro tipo de bolsas?
Conozco un método para hacerlos con las hojas que sobran del maíz es sùper incomodo y difícil de hacer, pero siento que tienen su merito al ser más naturales.
Jajaj Holis, no se derriten... y a falta de hojas de maíz, pues bolsas. Solo que estos bollos estan hechos con harina pan y no tienen maiz como otros... por eso no tengo las hojitas de maíz, que es la forma tradicional.
Wooo que raro. Bueno es genial conocer esta técnica, nunca lo hubiese intentado por iniciativa propia. 😄
Posted using Dapplr
Ay si se me antoja, muy buena tu receta :3