Eggplant🍆 stewed with strips of beef accompanied by rice and fried plantain slices. [ESP|ENG]

Hola mi querida comunidad 💙 especialmente a todos los que hacen vida en la plataforma de HiveBlog y nos encanta el arte de la cocina. Para hoy les comparto una receta de esas que nos hacen agua la boca, se trata de Berenjena🍆 guisada con tiras de carne de res acompañado de arroz y tajadas de plátano frito. Esta preparación formo parte de un almuerzo en familia y quedo muy delicioso, ademas que pasamos un momento muy agradable. La berenjena incorporada en cualquier guiso junto con otros vegetales le aporta un sabor muy agradable a cualquier tipo de carne, incluso se puede preparar de diferentes maneras asada, horneada, rellena, salteada y de cualquier forma es muy deliciosa.

Hello my dear community 💙 especially to all those who make life on the HiveBlog platform and we love the art of cooking. Today I share with you one of those recipes that make our mouths water: Eggplant🍆 stewed with beef strips accompanied with rice and fried plantain slices. This preparation was part of a family lunch and it was very delicious, plus we had a very nice time. Eggplant incorporated in any stew along with other vegetables gives a very nice flavor to any type of meat, even can be prepared in different ways roasted, baked, stuffed, sautéed and in any way is very delicious.

Carne de res en bistec
Berenjena
Cebolla
Tomates
Pimentón
Sazonador
Salsa de ajo
Onoto en polvo
Salsa de soya
Sal

Beef steak

Eggplant

Onion

Tomatoes

Paprika

Seasoning

Garlic sauce

Onoto powder

Soy sauce

Salt

Vamos a comenzar nuestra receta revelando el secreto sobre la berenjena y que muchos no les gusta porque al cocinarla suelta un sabor amargo. Esto lo evitamos colocando la berenjena en remojo con agua y sal con mucha anticipación antes de cocinarla, podrán observar que el agua tomara un color oscuro. Por eso hoy antes de iniciar la receta comencé por este paso.

Let's start our recipe by revealing the secret about eggplant that many people don't like because it releases a bitter taste when cooked. We avoid this by soaking the eggplant in water and salt well in advance before cooking, you will notice that the water will take a dark color. That is why today before starting the recipe I started with this step.

Ahora cortamos la carne de res en finas tiras y condimentamos con un sazonador, salsa de ajo y salsa de soya al gusto, después en una paila añadimos un poco de aceite, cuando es caliente salteamos la carne de res

Now we cut the beef into thin strips and season with a seasoning, garlic sauce and soy sauce to taste, then in a pan add a little oil, when it is hot sauté the beef.

Cortamos la cebolla y el pimentón rojo en juliana, luego los incorporamos con la carne de res y seguimos salteando

Cut the onion and red pepper into julienne strips, then add them to the beef and continue sautéing.

Agregamos la berenjena cortada en cubos sin pelar que teníamos en remojo previamente y revolvemos para que se integre con los demás ingredientes

Add the previously soaked unpeeled eggplant cut into cubes and stir to integrate with the other ingredients.

Para la salsa de nuestro guiso, colocamos a sancochar en una olla con agua dos tomates y esperamos hasta que se note que la concha este suelta

For the sauce of our stew, we put two tomatoes to parboil in a pot with water and wait until you notice that the shell is loose.

Retiramos la concha del tomate y con la ayuda de un tenedor aplastamos hasta lograr hacer un puré

Remove the tomato shell and with the help of a fork, mash the tomato to a puree.

Cuando tengamos el puré de tomate listo lo incorporamos a la carne de res con el resto de los ingredientes y revolvemos, si quieren podemos añadir un poquito del agua donde sancochamos los tomates. Revolvemos todo muy bien y tapamos para que se terminen de cocinar la berenjena y se forme la salsa

When we have the tomato puree ready we add it to the beef with the rest of the ingredients and stir, if you want we can add a little bit of the water where we boiled the tomatoes. Stir everything very well and cover to finish cooking the eggplant and form the sauce.

Para culminar agregamos un poco de onoto en polvo para añadirle un poco mas de color a la salsa y si es necesario reforzamos con un poco de sal

To finish we add a little onoto powder to add a little more color to the sauce and if necessary we reinforce it with a little salt.

De esta manera tenemos nuestra berenjena guisada con tiras de carne de res

This way we have our stewed eggplant with beef strips.

Listo así queda terminada la receta de hoy como fue la preparación de berenjena guisada con tiras de carne de res y la acompañe con un contorno de arroz y tajadas de plátano fritos que en otras ocasiones ya he compartido su preparación con ustedes y los mas importante es que su preparación es rápida, fácil y muy deliciosa. Recuerden que la mejores recetas se preparan con amor en casa para la familia.

This is the end of today's recipe as it was the preparation of stewed eggplant with beef strips and I accompanied it with a rice contour and fried plantain slices that in other occasions I have already shared its preparation with you and the most important thing is that its preparation is quick, easy and very delicious. Remember that the best recipes are prepared with love at home for the family.