A good chicken stew never goes unnoticed, and if it has some vegetables even better, it can become a complete meal, for those who do not want to consume extra carbohydrates in food, for lunch today I wanted to prepare a chicken stew with some vegetables, and also take advantage of the broccoli stems that many are sure to discard for not knowing what to do with them, the result a delicious chicken with vegetables loaded with lots of flavor.
This type of preparations can also be made in quantities to freeze, and then just thaw in the microwave and I am seriously thinking of doing something like this to save time when cooking. This is undoubtedly one of the comfort foods par excellence and that I'm sure we all at some point have tried, I for example remember a lot the chicken stew with potatoes that my grandmother prepared, and let's say, is the basis of almost all the stews that include chicken that I prepare; she used to boil the chicken and prepare the stew with vegetables apart, and at the end she mixed everything, to me honestly this recipe of hers did not please me much because the chicken does not end up with as much flavor as I like.
A basic recipe, loaded with lots of flavor that we should always have up our sleeve, because it will surely get us out of many predicaments. Join me and I'll show you how to prepare this recipe for chicken thighs stewed with vegetables.
The first thing to do is to separate the thigh from the rump and then season them, for this, mix the mustard with salt, cumin, pepper, and soy sauce, cover the thighs with this mixture and let marinate for at least 20 minutes, while we cut the vegetables.
In a high pan sprinkle the sugar and let caramelize, add a tablespoon of olive oil and seal the thighs on both sides, once sealed and well browned add the finely chopped onions and celery stalk, and sauté until the onion crystallizes, continue adding the paprika and stir.
We continue adding the liquid left over from seasoning the chicken, and continue adding the broccoli stalk cut into cubes, followed by the potatoes and carrots cut into cubes and the tomato sauce, add a couple of cups of water and let cook over medium heat and covered for about 30 minutes, stirring eventually.
At home we love that this type of stews are left with plenty of sauce to cover the pasta or rice, so about 10 minutes before the end of cooking, I lower the heat and leave the pot uncovered so that the sauce is consumed a little and is thick, if you prefer it dry or with very little sauce, just uncover the pot and let it cook over medium heat until the time is completed.
Particularly enjoy this delicious stew alone with your vegetables and baked plantains, but accompanied by a good white rice or even pasta, it is really delicious, you, what would you like to accompany this stew?
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S and my Nikon D80 camera, Edited with Snapseed and PicsArt.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!
Created by @derangedvisions
This type of preparations can also be made in quantities to freeze, and then just thaw in the microwave and I am seriously thinking of doing something like this to save time when cooking. This is undoubtedly one of the comfort foods par excellence and that I'm sure we all at some point have tried, I for example remember a lot the chicken stew with potatoes that my grandmother prepared, and let's say, is the basis of almost all the stews that include chicken that I prepare; she used to boil the chicken and prepare the stew with vegetables apart, and at the end she mixed everything, to me honestly this recipe of hers did not please me much because the chicken does not end up with as much flavor as I like.
A basic recipe, loaded with lots of flavor that we should always have up our sleeve, because it will surely get us out of many predicaments. Join me and I'll show you how to prepare this recipe for chicken thighs stewed with vegetables.
Ingredients
| 4 | Skinless chicken thighs | 6 | Medium potatoes, cut into large cubes |
| 2 | Large carrots cut into cubes |
| 2 | Broccoli stems cut into cubes | 2 | Finely chopped large onions |
| 1 | Finely chopped ripe paprika | 1 | Finely chopped celery stalk |
| 2 cups | Tomato sauce |
| 3/4 Cup | Milk | 1 Tbsp | Salt |
| 1/4 Tsp | Ground black pepper | 2 Tbsp | Mustard |
| 1/2 Tbsp | Salt | 1 Tbsp | Sugar |
| 2 Tbsp | Soy sauce |
Preparation
| Preparation time | 200 Minutes |
| Cooking Time | 40 Minutes. |
The first thing to do is to separate the thigh from the rump and then season them, for this, mix the mustard with salt, cumin, pepper, and soy sauce, cover the thighs with this mixture and let marinate for at least 20 minutes, while we cut the vegetables.
In a high pan sprinkle the sugar and let caramelize, add a tablespoon of olive oil and seal the thighs on both sides, once sealed and well browned add the finely chopped onions and celery stalk, and sauté until the onion crystallizes, continue adding the paprika and stir.
We continue adding the liquid left over from seasoning the chicken, and continue adding the broccoli stalk cut into cubes, followed by the potatoes and carrots cut into cubes and the tomato sauce, add a couple of cups of water and let cook over medium heat and covered for about 30 minutes, stirring eventually.
At home we love that this type of stews are left with plenty of sauce to cover the pasta or rice, so about 10 minutes before the end of cooking, I lower the heat and leave the pot uncovered so that the sauce is consumed a little and is thick, if you prefer it dry or with very little sauce, just uncover the pot and let it cook over medium heat until the time is completed.
Particularly enjoy this delicious stew alone with your vegetables and baked plantains, but accompanied by a good white rice or even pasta, it is really delicious, you, what would you like to accompany this stew?
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, You too can make magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
Un buen pollo guisado nunca pasa desapercibido, y si tiene algunos vegetales muchísimo mejor, pues puede llegar a ser una comida completa, para aquellos que no desean consumir carbohidratos extras en la comida, para el almuerzo de hoy quise preparar un pollo guisado con algunos vegetales, y aprovechar también los tallos del brócoli que muchos estoy segura que desechan por no saber qué hacer con ellos, el resultado un pollo delicioso con unos vegetales cargados de mucho sabor.
Este tipo de preparaciones también podemos hacerlas en cantidades para congelar, y ya luego solo descongelar en el microondas y estoy pensando seriamente hacer algo así para ahorrar tiempo al momento de cocinar. Esta es sin duda una de las comidas reconfortantes por excelencia y que estoy segura de que todos en algún momento hemos probado, yo por ejemplo recuerdo mucho el pollo guisado con papas que mi abuela preparaba, y que digamos, es la base de casi todos los guisos que incluyen pollo que yo preparo; ella solía hervir el pollo y preparar el guiso con los vegetales aparte, y al final mezclaba todo, a mi sinceramente esta receta de ella no me agradaba mucho pues el pollo no termina con tanto sabor como a mí me gusta.
Una receta básica, cargada de mucho sabor que siempre debemos tener bajo la manga, porque seguramente nos sacara de muchos apuros. Acompáñame y te muestro como prepare esta receta de muslos de pollo guisados con vegetales.
Lo primero que debemos hacer es separar el muslo del cuadril y seguido condimentarlos, para ello, mezclaremos la mostaza, con la sal, comino, pimienta, y salsa de soya, cubrimos los muslos con esta mezcla y dejamos marinar por al menos 20 minutos, mientras cortamos los vegetales.
En una olla alta espolvoreamos el azúcar y dejamos caramelizar, agregamos una cucharada de aceite de oliva y sellamos los muslos por ambos lados, una vez sellados y bien doraditos agregamos las cebollas y el tallo de apio finamente cortados, y salteamos hasta cristalizar la cebolla, continuamos agregando el pimentón y revolvemos.
Continuamos agregando el líquido que nos quedó de condimentar el pollo, y continuamos adicionando el tallo de brócoli cortado en cubos, seguido las papas y zanahorias cortados en cubos y la salsa de tomate, adicionamos un par de tazas de agua y dejamos cocer a fuego medio y tapado por unos 30 minutos, revolviendo eventualmente.
En casa amamos que este tipo de guisos queden con abundante salsa como para cubrir la pasta o el arroz, así que unos 10 minutos antes de terminar la cocción, bajo el fuego y dejo la olla destapada para que la salsa se consuma un poco y quede espesa, si lo prefieres seco o con muy poca salsa, solo debes destapar la olla y dejarlo cocinar a fuego medio hasta que se complete el tiempo.
Particularmente disfrute de este delicioso guiso solo con sus verduras y plátanos horneados, pero acompañado de un buen arroz blanco o incluso una pasta, queda realmente delicioso, a ti, ¿Con que te gustaría acompañar este guiso?
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S y mi cámara Nikon D80, Editadas con Snapseed y PicsArt.
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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Este tipo de preparaciones también podemos hacerlas en cantidades para congelar, y ya luego solo descongelar en el microondas y estoy pensando seriamente hacer algo así para ahorrar tiempo al momento de cocinar. Esta es sin duda una de las comidas reconfortantes por excelencia y que estoy segura de que todos en algún momento hemos probado, yo por ejemplo recuerdo mucho el pollo guisado con papas que mi abuela preparaba, y que digamos, es la base de casi todos los guisos que incluyen pollo que yo preparo; ella solía hervir el pollo y preparar el guiso con los vegetales aparte, y al final mezclaba todo, a mi sinceramente esta receta de ella no me agradaba mucho pues el pollo no termina con tanto sabor como a mí me gusta.
Una receta básica, cargada de mucho sabor que siempre debemos tener bajo la manga, porque seguramente nos sacara de muchos apuros. Acompáñame y te muestro como prepare esta receta de muslos de pollo guisados con vegetales.
Ingredientes
| 4 | Muslos de pollo sin piel | 6 | Papas medianas cortadas en cubos grandes |
| 2 | Zanahorias grandes cortadas en cubos |
| 2 | Tallos de brócoli cortados en cubos | 2 | Cebollas grandes finamente cortadas |
| 1 | Pimentón maduro finamente cortado | 1 | Tallo de apio finamente cortado |
| 2 Tazas | Salsa de tomates |
| 3/4 Taza | Leche | 1 Cda | Sal |
| 1/4 Cdta | Pimienta negra molida | 2 Cdas | Mostaza |
| 1/2 Cda | Sal | 1 Cda | Azucar |
| 2 Cda | Salsa de soya |
Preparación
| Tiempo de preparación | 200 Minutos |
| Tiempo de Cocción | 40 Minutos. |
Lo primero que debemos hacer es separar el muslo del cuadril y seguido condimentarlos, para ello, mezclaremos la mostaza, con la sal, comino, pimienta, y salsa de soya, cubrimos los muslos con esta mezcla y dejamos marinar por al menos 20 minutos, mientras cortamos los vegetales.
En una olla alta espolvoreamos el azúcar y dejamos caramelizar, agregamos una cucharada de aceite de oliva y sellamos los muslos por ambos lados, una vez sellados y bien doraditos agregamos las cebollas y el tallo de apio finamente cortados, y salteamos hasta cristalizar la cebolla, continuamos agregando el pimentón y revolvemos.
Continuamos agregando el líquido que nos quedó de condimentar el pollo, y continuamos adicionando el tallo de brócoli cortado en cubos, seguido las papas y zanahorias cortados en cubos y la salsa de tomate, adicionamos un par de tazas de agua y dejamos cocer a fuego medio y tapado por unos 30 minutos, revolviendo eventualmente.
En casa amamos que este tipo de guisos queden con abundante salsa como para cubrir la pasta o el arroz, así que unos 10 minutos antes de terminar la cocción, bajo el fuego y dejo la olla destapada para que la salsa se consuma un poco y quede espesa, si lo prefieres seco o con muy poca salsa, solo debes destapar la olla y dejarlo cocinar a fuego medio hasta que se complete el tiempo.
Particularmente disfrute de este delicioso guiso solo con sus verduras y plátanos horneados, pero acompañado de un buen arroz blanco o incluso una pasta, queda realmente delicioso, a ti, ¿Con que te gustaría acompañar este guiso?
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