I've been wanting to share this recipe for a while because it is really easy and economical, but most importantly it is extremely delicious, this spinach soufflé will leave you simply in love, this is another recipe I learned from Abuelita Ana, I loved when she prepared it, and the strangest thing is that I hated spinach, but when I tried it for the first time in this way, I fell in love! And it is so delicious, I love the idea that we can make them in small molds to offer to our children, although this time I made it in family size.
It has a soft and fluffy texture, and is really a delicacy that perhaps many stop preparing because they think it is difficult, but the truth is that it is easier than it seems, plus you can add ingredients to taste to customize this recipe a bit, for example, this time I had no parmesan cheese, but I used mozzarella and gouda which was what I had in the refrigerator, and the result was magnificent. Another thing I use to make it are the spinach stalks, which many people waste for this recipe, but they are just as nutritious as the leaves, so I don't waste them.
My parents love this recipe as do I, so my dinner last night was very good and full of compliments, something I really love, because what cook doesn't like to draw smiles on the faces of their loved ones with their food, join me and I'll show you how I prepare it.
We will start by sautéing the onions in the butter, until crystallized, we continue by adding the spinach stems previously finely chopped, we will sauté for about 4 minutes, we continue by adding the spinach leaves cut to taste, stir for a couple of minutes.
On the other hand, we mixed in the blender the milk, wheat flour, salt and pepper to taste.
We continue adding the mixture with the milk to the spinach with onion that we have sautéed, stir until thickened and let cool. While the spinach is cooling, beat the egg whites until stiff.
With the egg whites already beaten, we proceed to finish the mixture of our soufflé, add the egg yolks to the spinach mixture that we have cooled, integrate well and continue adding the cheese, integrate and finally, add the egg whites beaten stiff and integrate with wrapping movements.
Add our mixture in a previously buttered mold, and take it to a preheated oven at 180 ° C for about 45 minutes, or until a toothpick comes out clean. If you use small molds, such as cupcake molds for example, with 15 minutes in the oven and would be ready, the time in the oven will vary depending on the size of the mold.
Golden on top, soft and fluffy inside, loaded with flavor and nutrients, this soufflé is a true delight, which will make us look like the best cooks in front of our guests. You can add chard or even broccoli sprouts and the truth is that it is like a delicacy of gods.
Images of my property, taken with the camera of my Xiaomi Redmi Note 9S Edited with Snapseed.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen and wherever you go!
Created by @derangedvisions
It has a soft and fluffy texture, and is really a delicacy that perhaps many stop preparing because they think it is difficult, but the truth is that it is easier than it seems, plus you can add ingredients to taste to customize this recipe a bit, for example, this time I had no parmesan cheese, but I used mozzarella and gouda which was what I had in the refrigerator, and the result was magnificent. Another thing I use to make it are the spinach stalks, which many people waste for this recipe, but they are just as nutritious as the leaves, so I don't waste them.
My parents love this recipe as do I, so my dinner last night was very good and full of compliments, something I really love, because what cook doesn't like to draw smiles on the faces of their loved ones with their food, join me and I'll show you how I prepare it.
Ingredients
- 500 g fresh spinach.
- 400 ml of milk.
- 4 eggs.
- 2 Tbsp butter.
- 2 Tbsp wheat flour.
- 200 gr of cheese (mozzarella and gouda)
- Salt and pepper to taste.
- 1 medium onion finely chopped.
Preparation
- Preparation time: 15 Minutes.
- Cooking time: 45 Minutes.
We will start by sautéing the onions in the butter, until crystallized, we continue by adding the spinach stems previously finely chopped, we will sauté for about 4 minutes, we continue by adding the spinach leaves cut to taste, stir for a couple of minutes.
On the other hand, we mixed in the blender the milk, wheat flour, salt and pepper to taste.
We continue adding the mixture with the milk to the spinach with onion that we have sautéed, stir until thickened and let cool. While the spinach is cooling, beat the egg whites until stiff.
With the egg whites already beaten, we proceed to finish the mixture of our soufflé, add the egg yolks to the spinach mixture that we have cooled, integrate well and continue adding the cheese, integrate and finally, add the egg whites beaten stiff and integrate with wrapping movements.
Add our mixture in a previously buttered mold, and take it to a preheated oven at 180 ° C for about 45 minutes, or until a toothpick comes out clean. If you use small molds, such as cupcake molds for example, with 15 minutes in the oven and would be ready, the time in the oven will vary depending on the size of the mold.
Golden on top, soft and fluffy inside, loaded with flavor and nutrients, this soufflé is a true delight, which will make us look like the best cooks in front of our guests. You can add chard or even broccoli sprouts and the truth is that it is like a delicacy of gods.
Thank you for taking the time to read this post, if you have any questions, criticisms or suggestions, I would appreciate it if you would put them in the comment box, and remember, you too can make magic in the kitchen and wherever you go!
[ES]
Hace rato quería compartirles esta receta pues es realmente fácil y económica, pero lo más importante es sumamente deliciosa, este soufflé de espinacas los dejara simplemente enamorados, esta es otra de las recetas que aprendí de la Abuelita Ana, amaba cuando lo preparaba, y lo más extraño es que yo odiaba las espinacas, pero cuando las probé por primera vez de esta manera, ¡Me enamore! Y es que es tan delicioso, me encanta la idea de que podemos hacerlas en pequeños moldes para ofrecerle a nuestros hijos, aunque esta vez lo hice en tamaño familiar.
Tiene una textura suave y esponjosa, y es realmente una exquisitez que quizá muchos dejan de preparar porque piensan que es difícil, pero la verdad es que es más fácil de lo que parece, además de que puedes agregarle ingredientes a gusto para de esta manera personalizar un poco esta receta, por ejemplo, esta vez no tenía queso parmesano, pero utilice mozarela y gouda que era lo que tenía en el refrigerador, y el resultado fue magnifico. Otra cosa que utilizo para elaborarlo son los tallos de las espinacas, que muchos los desperdician para esta receta, pero también son igual de nutritivos que sus hojas, así que yo no los desperdicio.
Mis padres aman esta receta al igual que yo, así que mi cena de anoche estuvo muy buena y llena de elogios, algo que realmente amo, pues a que cocinero no le gusta dibujar sonrisas en las caras de sus seres queridos con su comida, acompáñame y te muestro como lo prepare.
Comenzaremos salteando las cebollas en la mantequilla, hasta cristalizar, continuamos agregando los tallos de la espinaca previamente cortados finamente, saltearemos por unos 4 minutos, continuamos agregando las hojas de espinacas cortadas a gusto, revolvemos por un par de minutos.
Por otro lado, hemos mezclado en la licuadora la leche, harina de trigo, sal y pimienta al gusto.
Continuamos agregando la mezcla con la leche a la espinaca con cebolla que hemos salteado, revolvemos hasta espesar y dejamos enfriar. Muestras se enfrían las espinacas, batimos las claras de huevo a punto de nieve.
Con las claras ya batidas, procedemos a terminar la mezcla de nuestro soufflé, agregamos las yemas de huevo a la mezcla de espinacas que tenemos enfriando, integramos bien y continuamos adicionando el queso, integramos y por ultimo, agregamos las claras batidas a punto de nieve e integramos con movimientos envolventes.
Agregamos nuestra mezcla en un molde previamente enmantecado, y llevamos a un horno pre calentado a 180 °C por unos 45 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Si usas moldes pequeños, como los de cupcakes por ejemplo, con 15 minutos de horno ya estarían listos, el tiempo en el horno variara en función al tamaño del molde.
Dorado por encima, suave y esponjoso por dentro, cargado de sabor y nutrientes, ese soufflé es una verdadera delicia, que nos hará quedar como los mejores cocineros delante de nuestros comensales. Se le pueden agregar acelgas o incluso brotes de brócoli y la verdad es que queda como manjar de dioses.
Imágenes de mi propiedad, tomadas con la cámara de mi Xiaomi Redmi Note 9S Editadas con Snapseed .
Gracias por tomarse el tiempo de leer esta publicación, si tiene alguna pregunta, crítica o sugerencia, la agradecería que la pusiera en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina ya dondequiera que vayas!
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Tiene una textura suave y esponjosa, y es realmente una exquisitez que quizá muchos dejan de preparar porque piensan que es difícil, pero la verdad es que es más fácil de lo que parece, además de que puedes agregarle ingredientes a gusto para de esta manera personalizar un poco esta receta, por ejemplo, esta vez no tenía queso parmesano, pero utilice mozarela y gouda que era lo que tenía en el refrigerador, y el resultado fue magnifico. Otra cosa que utilizo para elaborarlo son los tallos de las espinacas, que muchos los desperdician para esta receta, pero también son igual de nutritivos que sus hojas, así que yo no los desperdicio.
Mis padres aman esta receta al igual que yo, así que mi cena de anoche estuvo muy buena y llena de elogios, algo que realmente amo, pues a que cocinero no le gusta dibujar sonrisas en las caras de sus seres queridos con su comida, acompáñame y te muestro como lo prepare.
Ingredientes
- 500 gr de espinacas frescas.
- 400 ml de leche.
- 4 Huevos.
- 2 Cdas de mantequilla.
- 2 Cdas de harina de trigo.
- 200 gr de queso (mozarela y gouda)
- Sal y pimienta al gusto.
- 1 Cebolla mediana finamente picada.
Preparación
- Tiempo de preparación: 15 Minutos.
- Tiempo de cocción: 45 Minutos.
Comenzaremos salteando las cebollas en la mantequilla, hasta cristalizar, continuamos agregando los tallos de la espinaca previamente cortados finamente, saltearemos por unos 4 minutos, continuamos agregando las hojas de espinacas cortadas a gusto, revolvemos por un par de minutos.
Por otro lado, hemos mezclado en la licuadora la leche, harina de trigo, sal y pimienta al gusto.
Continuamos agregando la mezcla con la leche a la espinaca con cebolla que hemos salteado, revolvemos hasta espesar y dejamos enfriar. Muestras se enfrían las espinacas, batimos las claras de huevo a punto de nieve.
Con las claras ya batidas, procedemos a terminar la mezcla de nuestro soufflé, agregamos las yemas de huevo a la mezcla de espinacas que tenemos enfriando, integramos bien y continuamos adicionando el queso, integramos y por ultimo, agregamos las claras batidas a punto de nieve e integramos con movimientos envolventes.
Agregamos nuestra mezcla en un molde previamente enmantecado, y llevamos a un horno pre calentado a 180 °C por unos 45 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Si usas moldes pequeños, como los de cupcakes por ejemplo, con 15 minutos de horno ya estarían listos, el tiempo en el horno variara en función al tamaño del molde.
Dorado por encima, suave y esponjoso por dentro, cargado de sabor y nutrientes, ese soufflé es una verdadera delicia, que nos hará quedar como los mejores cocineros delante de nuestros comensales. Se le pueden agregar acelgas o incluso brotes de brócoli y la verdad es que queda como manjar de dioses.
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