Introduction

Lumpang cake is one of the traditional cakes that is still around today. The chewy texture of the lumpang cake has a delicious sweet taste, very suitable to be enjoyed as a companion when drinking tea or coffee. There are 3 types of traditional mortar cakes. The white one is made from granulated sugar, the green color is from the pandan leaves, while the brown one uses palm sugar as the basic ingredient. But now some sellers are starting to innovate by mixing durian, dragon fruit, grapes and others. This lumpang cake is believed to have originated from Palembang, one of the provincial capitals of Indonesia.

Kue lumpang merupakan salah satu kue tradisional yang masih bertahan hingga saat ini. Kue manis bertekstur kenyal ini memiliki rasa yang enak, sangat cocok dinikmati sebagai pendamping saat minum teh atau kopi. Jenis kue lumpang tradisional ada 3 macam. Berwarna putih yang terbuat dari gula pasir, hijau dari daun pandan, sedangkan yang berwarna cokelat menggunakan bahan dasar gula aren. Namun sekarang ini beberapa pedagang mulai berinovasi dengan mencampur dengan duren, buah naga, anggur dan lain-lain. Kue lumpang ini dipercaya berasal dari palembang salah satu ibu kota provinsi di Indonesia.

2YRZBi4FZVHeQQfitmdxPPgLtSu1HuSyXtTCpRF9N1ZcMUXDB7ptaErL8hczzXEgXKtrX4qqzhzPcVXJPV9Qg9Xcom4NScG48Zc.png

History and benefits

The name of the lumpang cake is due to its shape which resembles container for pounding rice. The shape is rounded and has a hollow in the middle, it is very similar to a vessel that functions to pound rice, coffee, and other kitchen ingredients. So do not be surprised if this delicious food is called lumpang cake. Thi cake is also very good for consumption in terms of health, especially for those who have stomach problems. The main raw material in the form of rice flour stores good nutrition for body health. In 100 grams of rice flour you can find 7 grams of protein and 80 grams of carbohydrates. In fact, rice flour is also believed to have high nutritional content. The fiber in rice flour is water absorbent. The use of pandan leaves as a complementary material and function as a natural color is also beneficial for health. In addition, after consumption it can stay longer in the stomach so that it can fill you up for a long time. Perfect for those of you who are undergoing a diet program.

Penamaan kue lumpang karena bentuknya yang menyerupai wadah untuk menumbuk padi. Bentuknya yang membulat dan memiliki cekungan di tengahnya memang sangat mirip dengan bejana yang berfungsi untuk menumbuk padi, kopi, dan bahan dapur lainnya. Maka tak heran jika makanan enak ini mendapat sebutan kue lumpang. Kue ini juga sangat bagus dikonsumsi dari segi kesehatan terutama bagi mereka yang memiliki masalah dengan lambung. Bahan baku utamanya yang berupa tepung beras menyimpan gizi baik bagi kesehatan tubuh. Dalam 100 gram tepung beras bisa ditemukan 7 gram protein dan 80 gram karbohidrat. Bahkan, tepung beras juga dipercaya masih memiliki kandungan gizi yang tinggi. Serat yang ada pada tepung beras ini bersifat menyerap air. Penggunaan daun pandan sebagai bahan pelengkap dan berfungsi sebagai warna alami juga bermanfaat untuk kesehatan. Selain itu, setelah dikonsumsi bisa lebih lama tinggal di dalam lambung sehingga bisa mengenyangkan dalam jangka waktu yang lama. Cocok sekali buat anda yang sedang menjalani program diet.

2YRZBi4FZVHeQQfitmdxPPgLtSu1HuSyXtTCpRF9N1ZcMUXDB7ptaErL8hczzXEgXKtrX4qqzhzPcVXJPV9Qg9Xcom4NScG48Zc.png

Lumpang cake is one of my favorite traditional foods. Since I was childhood, I was used to consuming it because my mother often made and served it for us. In this contest, I will share the recipe for making lumpang cakes using pandanus.

Kue Lumpang adalah salah satu makanan tradisional favorit saya. Sejak kecil saya sudah terbiasa mengonsumsinya karena ibu saya sering membuat dan menyajikannya untuk kami. Dalam kontes kali ini saya akan membagikan resep membuat kue lumpang dengan menggunakan kue pandan.