Good day to all! I recently stumbled across this recipe while reading articles online and thought I'd share it! All photos and the recipe itself are taken from the Internet and the source is the book - Gastronomic Encyclopedia Larousse gastronomique.
The history of the Marengo chicken dish is associated with the name of Napoleon Bonaparte, more precisely with his victory over the Austrian army in the battle near the village of Marengo in Northern Italy. According to legend, the imperial chef Dunant prepared a chicken according to a new recipe for a gala dinner on June 14, 1800, which Napoleon liked, although he was already tired of chicken. Napoleon demanded to cook this dish after each of his victories. Moreover, the cook had to come up with a dinner from what was in stock - chicken (under the other version - an old rooster), crayfish, tomatoes, vegetable oil and garlic. Well, guilt. Over time, eggs and crayfish disappeared from the recipe (sometimes shrimp appear instead), but the general content remains the same.
Buen día a todos! ¡Hace poco me topé con esta receta mientras leía artículos en línea y pensé en compartirla! Todas las fotos y la receta en sí están tomadas de Internet y la fuente es el libro - Enciclopedia Gastronómica Larousse gastronomique.
La historia del plato de pollo Marengo está asociada con el nombre de Napoleón Bonaparte, más precisamente con su victoria sobre el ejército austríaco en la batalla cerca del pueblo de Marengo en el norte de Italia. Según la leyenda, el chef imperial Dunant preparó un pollo según una nueva receta para una cena de gala el 14 de junio de 1800, que gustó a Napoleón, aunque ya estaba cansado del pollo. Napoleón exigió cocinar este plato después de cada una de sus victorias. Además, el cocinero tuvo que preparar una cena de lo que había en stock: pollo (en la otra versión, un gallo viejo), cangrejos de río, tomates, aceite vegetal y ajo. Bueno, culpa. Con el tiempo, los huevos y los cangrejos de río desaparecieron de la receta (a veces aparecen camarones en su lugar), pero el contenido general sigue siendo el mismo.