[ESP-ENG] Frituras de auyama con almendras y frutas confitadas / Pumpkin fritters with almonds and candied fruits

in Foodies Bee Hive4 months ago

¡Hola amigos! Tiempo sin estar por aquí aportando mis recetas, vuelvo para compartir una preparación que seleccioné de la gastronomía griega, siempre es interesante probar, y esta quedó deliciosa, ideal para una merienda en la tarde.

Hello friends! It's been a while since I've been here with my recipes, I'm back to share a preparation that I selected from Greek gastronomy, it's always interesting to try, and this one was delicious, ideal for an afternoon snack.

Tomen nota de los ingredientes:

Take note of the ingredients:

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  • 1/2 Kg de auyama
  • 80 gr de azúcar
  • Ralladura de medio limón
  • 40 gr de pasas
  • 40 gr de almendras
  • 40 gr de frutas confitadas
  • 300 gr de harina de trigo todo uso
  • 1/2 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • Aceite para freir
  • Azúcar pulverizada para decorar
  • 1/2 Kg of pumpkin
  • 80 grams of sugar
  • Grated zest of half a lemon
  • 40 gr of raisins
  • 40 gr of almonds
  • 40 grams of candied fruits
  • 300 grams of all-purpose flour
  • 1/2 tablespoon of baking powder
  • 1 teaspoon ground cinnamon
  • 2 eggs
  • 1 pinch of salt
  • Oil for frying
  • Powdered sugar for decorating



Preparación / Preparation
Poner la auyama con concha en el horno, en un molde aceitado. Tapar y dejar cocinar hasta que quede blanda y luego aplastar con un tenedor hasta hacerla puré.

Put the pumpkin with the shell in the oven, in an oiled baking pan. Cover and cook until soft and then mash it with a fork.

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Luego coloca en un bol el azúcar, la ralladura de limón, las almendras previamente tostadas y molidas, la canela, las pasas previamente remojadas en agua, la fruta confitada, los huevos y la sal. Mezclar muy bien todo hasta que los ingredientes se unan.

Then place in a bowl the sugar, the lemon zest, the previously toasted and ground almonds, the cinnamon, the raisins previously soaked in water, the candied fruit, the eggs and the salt. Mix everything very well until the ingredients come together.

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Seguimos con el tamizado de la harina junto al polvo de hornear, y luego añadimos el puré de auyama.

Sift the flour together with the baking powder, and then add the pumpkin puree.

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Amasar hasta que la masa no quede pegajosa, tener en cuenta que puede que se necesite añadir más harina de lo previsto.

Knead until the dough is not sticky, note that you may need to add more flour than expected.

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Ponemos bastante aceite en una sartén, esperamos que se caliente bien y procedemos a freir la masa con la forma que queramos, yo simplemente hice unas figuras alargadas, no tan bonitas 😂.

We put enough oil in a frying pan, wait for it to heat up well and proceed to fry the dough with the shape we want, I simply made some elongated figures, not so pretty 😂.

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Dejamos que se doren bien por ambos lados y al sacarlas las ponemos sobre un papel absorbente.

We let them brown well on both sides and when we take them out we put them on absorbent paper.

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Dejamos enfriar nuestras frituras y luego las espolvoreamos con el azúcar pulverizada. ¡Qué ricas acompañadas con un café al atardecer!

We let our fritters cool and then sprinkle them with powdered sugar. How delicious with a cup of coffee at sunset!

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¡Buen provecho y hasta pronto!

Enjoy and see you soon!



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