[ESP/ENG] Berenjena tipo crema. Cream eggplant.

[jorgeborges26]

BUENAS BUENAS mi querida HIVE, espero que estén todos muy bien. Hoy les regalare una receta que pocos conocen. A DARLE!!

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GOOD MORNING my dear HIVE, I hope you are all very well. Today I will give you a recipe that few know. LET'S DO IT!!!

La Receta: Para empezar debes saber que para preparar este plato, debes calcular la cantidad de personas y agregas una más, a menos que sean grandes. Coloca las berenjenas a asar con la llama semi alta, en un sarten donde quepan todas y las tapas. Debes girarlas cuando veas que la parte que esta en la llama, ya esta suave. Giralas a 4 lados diferentes para asegurarte que se pongan super suaves por dentro (si huele a quemado, no te preocupes que solo es la concha). Esto debería de tomarte apróximadamente 40 minutos. Al tiempo que las berenjenas se están asando, pica estos aliños: cebollin, ají dulce y culantro. En trozos muy pequeños para colocarlos a sofreir un poco hasta que suelten el sabor. Aparta las berenjenas del fuego y picalas por la mitad pero a lo largo para sacar el contenido con una cucharilla para hacerlo más facil. Coloca el contenido de las berenjenas en otro sarten y agrega los aliños, que previamente sofreiste, agrega un poco de agua y mezcla. Tambien agrega sal o algun condimento de tu gusto para darle mas sabor y LISTO!!

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The Recipe: To begin with you should know that to prepare this dish you must calculate the number of people and add one more, unless they are large. Place the eggplants to roast with a semi-high flame, in a pan where they all fit and cover them. Turn them when you see that the part that is in the flame is soft. Turn them to 4 different sides to make sure it gets super soft inside (if it smells burnt, don't worry it's just the shell). This should take about 40 minutes. While the eggplants are roasting, chop these vegetables: chives, Sweet chili and coriander. In very small pieces to put them to fry a little until they release the flavor. Remove the eggplants from the heat and chop them in half but lengthwise to remove the contents with a spoon to make it easier. Place the contents of the eggplants in another pan and add the vegetables, which you previously sautéed, add a little water and mix. Also add salt or any seasoning you like to give it more flavor and THAT'S IT!!!

Puedes agregarlo a lo que más te guste, como en estos domplines de la foto pero mi recomendación es que te la comas con arepa o pasta. Espero que te animes a preparala y te guste. Hasta la próxima.

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You can add it to whatever you like, as in these domplins in the photo, but my recommendation is that you eat it with arepa or spaghetti. I hope you are encouraged to prepare it and like it. See you next time.