Meat patties most often appear at my home, when I want to eat red borscht. My favorite borscht toppings are dumplings with meat, or patties. I like to dip them in borscht, they make the soup more filling. You can also eat them without borscht, they are very tasty and are enough as a main course. In this post, I'll show you how I make meat patties.
Paszteciki z mięsem najczęściej pojawia się u mnnie w domu, gdy mam ochotę na barszcz czerwony. Moimi ulubionymi dodatkami do barszczu są tzw. uszka z mięsem, albo paszteciki. Lubię je maczać w barszczu, sprawiają, że zupa jest bardziej sycąca. Można je również jeść bez barszczu, są bardzo smaczne i można się nimi najeść. W tym poście pokażę wam jak robię paszteciki z mięsem.
How to make meat stuffing for patties?
Most often I make stuffing from meat that is left after cooking the soup - e.g. broth. To the meat of the broth I add boiled vegetables from the broth - e.g. carrots, as well as a roll that I previously soaked in milk and drained. I grind these ingredients and when they are ground I also add pepper and salt and mix the stuffing.
Jak zrobić farsz mięsny do pasztecików?
Najczęśćiej robię farsz z mięsa, które zostało po gotowaniu zupy - np. rosołu. Do mięsa z rosołu dodaję ugotowane warzywa z rosołu - np. marchewkę, a także bułkę, którą wcześniej namoczyłam w mleku i odsączyłam. Mielę te składniki, a gdy są zmielone dodaję też pieprz i sól i mieszam farsz.
I make a dough from a recipe from this source.
Sift the flour into a large bowl. Put the crushed yeast in a cup and rub it with sugar. Add warm milk and 2 heaped tablespoons of flour. Stir and put on the flour in a bowl. Cover the bowl with a cloth for about 10 - 15 minutes until a thick foam forms on the surface. Pour the yeast leaven into the flour and mix with a wooden spoon, adding salt. While still stirring, add the yolks. Knead the dough for approx. 3-5 minutes (with the hand or the hook of a yeast dough mixer) until smooth, then gradually add the soft butter while mixing or kneading the dough. Knead for about 10 minutes, until the dough is smooth and elastic and will not stick to your hands. Put the dough in a bowl, cover it with a cloth and set aside in a warm place to rise for about 1 hour. Take the dough out on the pastry board and knead it for a minute, getting rid of air bubbles (the dough can then be put back in the bowl, covered and put in the fridge overnight or for a maximum of 24 hours).
Ciasto na paszteciki robię z przepisu z tego źródła.
Mąkę przesiać do dużej miski. Do kubka włożyć pokruszone drożdże i rozetrzeć je z cukrem. Dodać ciepłe mleko oraz 2 czubate łyżki mąki. Wymieszać i postawić na mące w misce. Miskę przykryć ściereczką odstawić na około 10 - 15 minut do czasu aż na powierzchni powstanie gruba piana.Przelać rozczyn drożdży do mąki i wymieszać drewnianą łyżką dodając sól. Nadal mieszając dodawać żółtka. Ciasto wyrabiać przez ok. 3-5 minut (ręką lub hakiem miksera do ciasta drożdżowego) aż będzie gładkie.Następnie stopniowo dodawać miękkie masło cały czas miksując lub zagniatając ciasto. Wyrabiać przez około 10 minut, do czasu aż ciasto będzie gładkie i elastyczne i nie będzie się kleiło do rąk. Ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę. Wyjąć ciasto na stolnicę i powygniatać przez minutę pozbywając się pęcherzy powietrza (ciasto można w tym momencie włożyć z powrotem do miski, przykryć i wstawić do lodówki na noc lub maksymalnie na 24 godziny).
Then roll out the dough, put the meat stuffing inside, and put the dough on the meat. After a while, I cut the dough into thin strips. It looks like the picture below.
Następnie rozwałkowuję ciasto, wkładam do środka farsz mięsny i nakładam ciasto na mięso. Po chwili przecinam ciasto w cienkie paski. Wygląa to tak jak na zdjęciu poniżej.
I put the stuffed dough aside for about 30 minutes. It is important to stand in a warm place, then bake the patties for 30 minutes in the oven at 180 degrees Celsius.
Odstawiam ciasto z farszem na ok. 30 min. Ważne, aby stalo w ciepłym miejscu.Następnie piekę paszteciki przez 30 minut w piekarniku w 180 stopniach Celcjusza.
Enjoy your meal!
Smacznego!
Congratulations @katiefreespirit! You have completed the following achievement on the Hive blockchain and have been rewarded with new badge(s) :
You can view your badges on your board and compare yourself to others in the Ranking
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOPTo support your work, I also upvoted your post!
Check out the last post from @hivebuzz: