Bienvenidos amigos una vez más a mi blog. 🫕🌶
Hola mis amigos de esta maravillosa comunidad de amantes del buen comer @Foodies Bee Hive reciban todos lluvias de bendiciones, hoy les traigo una cocina del campo es una receta realizada al estilo de la abuela a leña con ese toque ahumadito como se caracteriza todas las comidas hecha en leña o a fogón, el sabor y olor cambia totalmente cuando cocinamos las comidas a leña es una rica sensación a hogar y como olvidar el cerdo al ají dulce que cocinaba la abuela, hoy vamos a preparar este rico estofado, un plato sencillo, suculento y fácil de hacer ...espero que le guste.
Welcome friends once again to my blog. 🫕🌶
Hello my friends of this wonderful community of lovers of good food @Foodies Bee Hive receive all showers of blessings, today I bring you a country kitchen is a recipe made in the style of the grandmother to firewood with that smoky touch as characterized all meals made in firewood or stove, the taste and smell changes completely when we cook meals on firewood is a rich feeling home and how to forget the sweet chili pork that cooked grandma, today we will prepare this rich stew, a simple dish, succulent and easy to make . ...I hope you like it.
Delicioso estofado de cerdo al ají dulce a leña una receta sensacional con sabor ahumado que podemos comer acompañado de arepas, arroz, verduras, pan o granos con lo que usted prefiera.🫕🌶
Delicious pork stew with sweet chili, a sensational recipe with a smoky flavor that can be served with arepas, rice, vegetables, bread or grains with whatever you prefer 🫕🌶.
INGREDIENTES:
● 2 kilo de pernil de cerdo.
● 1/4 de kilo de ají dulce.
● 1 cebolla grande.
● 1 cabeza de ajo.
● 1/4 de taza de aceite.
● 1 litro de agua.
● 2 limones.
● 1 cubito.
● Ajo molido al gusto.
● Cúrcuma al gusto.
● Sal al gusto.
● Color al gusto.
INGREDIENTS:
● 2 kilo of pork leg.
● 1/4 kilo of sweet chili bell pepper.
● 1 large onion.
● 1 head of garlic.
● 1/4 cup of oil.
● 1 liter of water.
● 2 lemons.
● 1 cube.
● Ground garlic to taste.
● Turmeric to taste.
● Salt to taste.
● Color to taste
PREPARACIÓN DE ESTOFADO DE CERDO AL AJI DULCE A LEÑA :🫕
● Aquí tengo los ají dulce son de la cosecha de aquí del campo.
● Picamos en dos y le quitamos las semillas .
● Luego lo lavamos con abundante agua. reservamos.
● Seguidamente lavamos y picamos en pequeños trozos la cebolla.
PREPARATION OF PORK STEW WITH AJI DULCE A LEÑA (SWEET CHILI) :🫕
● Here I have the sweet chili peppers are from the harvest here in the field.
● We chop it in two and remove the seeds .
● Then we wash it with plenty of water. we reserve.
● Next we wash and chop into small pieces the onion.
● Seguimos con el ajo en grano le quitamos la capa seca a cada grano .
● Luego picamos los ajíes dulce en trocitos pequeños.
● Agregamos los trozos de cebolla y ají a la olla que ya está en el fogón aleña
con un cuarto de taza de aceite y color.
● Después le agregamos el ajo triturado a la olla también con ajo en polvo al gusto para reforzar.
● Añadimos el litro de agua removemos y dejamos cocinar.
● Next, we remove the dry layer from each garlic bean.
Then we chop the sweet chili peppers into small pieces.
● We add the onion and chili pieces to the pot that is already on the stove with a quarter cup of oil and color.
with a quarter cup of oil and color.
● Then we add the crushed garlic to the pot also with garlic powder to taste to reinforce.
● Add the liter of water, stir and let it cook.
● Seguidamente agregamos la cúrcuma, el cubito y la sal al gusto.
● Removemos y dejamos cocinar por 40 minutos hasta que se reduzca el agua a la mitad, espese y haga guiso.
● Debemos dejar poca leña de manera que baje la intensidad del fuego y se cocine la carne de cerdo más lenta y con menos intensidad.
● Así va haciendo guiso y ablandando la carne de forma uniforme.
● Then add the turmeric, the cube and salt to taste.
● Stir and cook for 40 minutes until the water is reduced by half, thickens and stews.
● We must leave little firewood so that the intensity of the fire is lowered and the pork is cooked more slowly and with less intensity.
● In this way, the pork is stewed and the meat is tenderized uniformly.
Aquí pueden ver como queda este estofado de cerdo al ají dulce tan rico con ese olor a leña y ese ahumado tan exquisito que le da la leña a la comida. 🫕🌶
Here you can see how this sweet chili pork stew looks so delicious with the smell of wood and the exquisite smokiness that the wood gives to the food. 🫕🌶
Finalmente les presento esta deliciosa receta estofado de cerdo al ají dulce queda con un sabor no dulce pero tampoco picante son ajíes de cosecha que proporciona un sabor único y con el ahumado de la leña. 🫕🌶
Finally, I present this delicious recipe for sweet chili pork stew with a flavor that is not sweet but not spicy either. It is made from harvest chili peppers that provide a unique flavor with the smokiness of the firewood. 🫕🌶
Que alegría visitar a la familia en el campo es una experiencia saludable, beneficioso y divertida se consigue todo en la naturaleza, se cocina con los vegetales que se cultivan en la propia tierra hasta los animales se creían en el terreno de la propia casa, las frutas todo es bendecido por la propia madre tierra, es por ello que siempre que visitamos la familia recordamos a la abuela y cocinamos en el fogón a leña, la comida queda más rica, saludable y con sabor a hogar.
What a joy to visit the family in the countryside is a healthy, beneficial and fun experience, everything is obtained in nature, everything is cooked with vegetables that are grown on the land itself, even the animals are grown on the land of the house, the fruits, everything is blessed by mother earth itself, that is why whenever we visit the family we remember the grandmother and cook on the wood stove, the food is richer, healthier and tastes like home.
Gracias amigos de @foodiesunite por su apoyo siempre cocinando con amor para ustedes...no dejen de visitar mi blog 🫕🌶
Toda las fotos son mías tomadas desde mí teléfono Samsung, editadas de foto frame y traducida con deepl.
Thank you @foodiesunite friends for your support always cooking with love for you...don't stop visiting my blog 🫕🌶.
All photos are mine taken from my Samsung phone, edited from photo frame and translated with deepl.
Definitivamente la comida hecha a leña o fogón queda diferente, pues tiene ese toque ahumado que es incomparable. Este estofado se ve delicioso y muy apetitoso.
Si rico ....gracias por comentar
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Gracias😊
What a rich pork stew, look's really super and also a bit spicy my husband would love a recipe like this 😋
Gracias😊🙋♀️