Hola chicos y chicas de Hive que les gusta la cocina, hoy les traigo una receta super rica que pueden hacer para reuniones familiares o entre amigos, a mis hijos y a mi esposo les encanta. Espero que les guste y les sirvan mis tips para ésta deliciosa receta🥰❤️
Hi Hive guys and girls who like cooking, today I bring you a super yummy recipe that you can make for family gatherings or among friends, my kids and my husband love it. I hope you like it and my tips for this delicious recipe🥰❤️that it is a little simpler than it seems! 🥰❤️
Lasaña o pasticho para 4 personas
PARA LA SALSA BOLOÑESA
1 kg de carne molida
10 dientes de ajo
2 cebollas blancas grandes
4 cdas de pasta de tomate
2 cdas de sal
1 cda de azúcar
2 cdas de aceite
1 pizca de pimienta negra
4 hojitas de laurel
2 cdas de orégano
PARA LA LASAÑA
2 paquetes de láminas para lasaña
300grs de jamón
300grs de queso amarillo
100grs de queso parmesano
PARA LA SALSA BECHAMEL
2 tazas de leche
4 cdas de mantequilla
4 cdas de harina de trigo
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 pizca de nuez moscada
Lasagna or pasticho for 4 persons
FOR THE BOLOGNESE SAUCE
• 1 kg ground beef
• 10 cloves of garlic
• 2 large white onions
• 4 tablespoons of tomato paste
• 2 tablespoons salt
• 1 tablespoon sugar
• 2 tablespoons oil
• 1 pinch of black pepper
• 4 bay leaves
• 2 tablespoons oregano
FOR THE LASAGNA
• 2 packets of lasagna sheets
• 300grs of ham
• 300grs yellow cheese
• 100grs of parmesan cheese
FOR THE BÉCHAMEL SAUCE
• 2 cups of milk
• 4 tablespoons of butter
• 4 tablespoons of wheat flour
• 1 pinch of salt
• 1 pinch of pepper
• 1 pinch of nutmeg
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Para la salsa boloñesa / For the bolognese sauce:
Paso 1. En un caldero amplio ponemos el aceite, pisamos el ajo y lo ponemos en el caldero, picamos en cuadritos pequeños la cebolla y la colocamos en el caldero junto con el aceite y el ajo, llevamos el caldero a fuego medio y ponemos a sofreír estos ingredientes hasta que estén cristalinos.
Step 1. In a large pot put the oil, crush the garlic and put it in the pot, chop the onion into small cubes and place it in the pot along with the oil and garlic, bring the pot over medium heat and fry these ingredients until they are crystalline.
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Paso 2. En ese momento le agregamos la carne, la removemos hasta integrarla con el ajo y la cebolla, la dejamos que se vaya cociendo por unos minutos.
Step 2. At this time add the meat, stir it until it integrates with the garlic and onion, let it cook for a few minutes.
Paso 3. Cuando observemos que ya la carne haya perdido ese color rojizo le agregamos la pasta de tomate y removemos hasta que la carne se haya integrado a la pasta de tomate.
Step 3. When the meat has lost its reddish color, add the tomato paste and stir until the meat has integrated with the tomato paste.
Paso 4. Una vez integrado la pasta de tomate a la carne, procedemos a colocarle las hojas de laurel, el orégano, la sal y el azúcar, removemos todo hasta integrar los condimentos. Una vez integrado los condimentos la tapamos y la dejamos cocinar por 5 minutos.
Step 4. Once the tomato paste is integrated to the meat, proceed to add the bay leaves, oregano, salt and sugar, stir everything until the seasonings are integrated. Once the seasonings are integrated, cover and let it cook for 5 minutes.
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Paso 5. Pasado los 5 minutos destapamos el caldero y le echamos agua hasta cubrir la carne en su totalidad y la seguimos cocinando por unos 30 min más. Pasado los 30 min se rectifica la sal y el azúcar que es la que le va a quitar la acidez del tomate.
NOTA: Ésta salsa debe quedar con líquido si usted ve que pasado el tiempo de cocción se secó mucho le agrega más agua y lo deja cocinar por unos 10 minutos más. Cuando ya esté lista apagamos el fuego y tapamos para que la carne absorba los aromas de los condimentos y reservamos.
Step 5. After 5 minutes we uncover the cauldron and add water to cover the meat completely and continue cooking for about 30 minutes more. After the 30 minutes we rectify the salt and the sugar that is the one that is going to take away the acidity of the tomato.
NOTE: This sauce should remain with liquid if you see that after the cooking time it is too dry, add more water and let it cook for about 10 more minutes. When it is ready, turn off the heat and cover so that the meat absorbs the aromas of the seasonings and set aside.
Paso 6. Ponemos a cocinar las láminas para lasaña en suficiente agua bien caliente con un chorrito de aceite y una cucharada de sal. Ir cocinando por tandas para que no se peguen. Cuando ya estén blandas se van sacando y se extienden en una bandeja para que se enfríen y sea más fácil su manipulación a la hora de armar la lasaña.
Step 6. Cook the lasagna sheets in enough hot water with a drizzle of oil and a tablespoon of salt. Go cooking in batches so they do not stick. When they are soft, take them out and spread them on a tray to cool them and make them easier to handle when it is time to assemble the lasagna.
Para la salsa bechamel / For the béchamel sauce:
Paso 1. En una olla ponemos la mantequilla a derretir una vez que esté derretida le echamos de golpe la harina y removemos constante sin dejar que se pegue.
Step 1. In a pot we put the butter to melt once it is melted we add the flour all at once and stir constantly without letting it stick.
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Paso 2. Cuando ya esté integrada la mantequilla y la harina procedemos a agregarle la leche y empezamos a mezclar todo hasta lograr que la mezcla de mantequilla y harina se disuelva con la leche.
NOTA: No dejar de batir constantemente porque sino se pegará de la olla.
Step 2. When the butter and flour are already integrated proceed to add the milk and start mixing everything until the butter and flour mixture is dissolved with the milk.
NOTE: Do not stop whisking constantly because otherwise it will stick to the pan.
Paso 3. Cuando ya se ve que está todo disuelto y ya se está espesando sin dejar de batir agregar la pizca de sal, la pizca de nuez moscada y la pizca de pimienta, seguir mezclando y seguir cocinando por aproximadamente 5 minutos más. Ésta salsa no debe quedar líquida o muy espesa, ella debe quedar fluida, si usted ve que está muy espesa le puede agregar más leche para suavizarla un poco.
Step 3. When you see that everything is dissolved and it is thickening without stopping whisking add the pinch of salt, the pinch of nutmeg and the pinch of pepper, continue mixing and continue cooking for approximately 5 more minutes. This sauce should not be liquid or very thick, it should be fluid, if you see that it is too thick you can add more milk to soften it a little.
Apagamos el fuego y le pondremos un papel film arriba que pegue de la salsa para evitar que cuando se enfríe se forme una capa gruesa arriba y reservamos.
Turn off the heat and place a piece of cling film on top of the sauce to prevent a thick layer from forming on top when it cools and set aside.
Armado de la lasaña / Assembling the lasagna:
Paso 1. En una bandeja cuadrada o rectangular colocamos una capa de salsa boloñesa en el fondo, luego un capa de lámina de pasta, salsa boloñesa y bechamel.
Step 1. In a square or rectangular pan place a layer of bolognese sauce on the bottom, then a layer of pasta sheet, bolognese sauce and béchamel sauce.
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Paso 2. Luego procedemos a colocarle jamón y queso bien distribuido para que cada porción tenga suficiente salsa y su porcion de jamón y queso, luego ponemos salsa boloñesa y poco de bechamel bien distribuida y queso parmesano.
Step 2. Then we proceed to put ham and cheese well distributed so that each portion has enough sauce and its portion of ham and cheese, then we put bolognese sauce and a little béchamel well distributed and parmesan cheese.
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Repetimos el mismo procedimiento, láminas de lasaña, salsa boloñesa, salsa bechamel, jamón y queso, queso parmesano y así sucesivamente hasta terminar las láminas. La última capa de láminas de lasaña le ponemos poquita carne suficiente salsa bechamel y bastante queso parmesano.
Repeat the same procedure, lasagna sheets, bolognese sauce, bechamel sauce, ham and cheese, parmesan cheese and so on until the sheets are finished. The last layer of lasagna sheets we put little meat, enough bechamel sauce and enough parmesan cheese.
Paso 3. Llevamos al horno tapado con papel de aluminio por 45 minutos a temperatura de 190 grados, una vez pasado el tiempo lo sacamos del horno y lo dejamos reposar por 15 min para poderlo picar y servir aún caliente, lo pueden acompañar con pedacitos de pan con ajo y perejil.
NOTA:Si lo picamos y se trata de servir sin haberlo dejado reposar éste se puede desbaratar todo.
Step 3. We take it to the oven covered with aluminum foil for 45 minutes at 190 degrees, once the time is over we take it out of the oven and let it rest for 15 minutes to be able to chop it and serve it still hot, you can serve it with pieces of bread with garlic and parsley.
NOTE:If we chop it and we try to serve it without letting it rest, it can fall apart.
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