Holaa chicas y chicos de Hive que les gusta la cocina, espero se encuentren muy bien y estén pasando un lindo día. Hoy quise traerles una receta que sé que a todo el mundo le debe de gustar! Ese pollo frito crujiente, con ensalada y papas como el de Arturo's de aquí de Venezuela y no se necesitan muchos ingredientes 🤩
Hello Hive guys and gals who love cooking, I hope you are doing well and having a nice day. Today I wanted to bring you a recipe that I know everyone must love! That crispy fried chicken, with salad and potatoes like the one from Arturo's here in Venezuela and you don't need many ingredients 🤩.
¡EMPECEMOS! 🍽️
¡LET'S GET STARTED!🍽️
• Pollo
• Orégano
• Salsa de soya
• Mostaza
• Pan rallado
• Pimentón dulce
• Sal
• Vinagre
• Aceite
• Repollo morado
• Zanahoria
• Azúcar
• Papas
• Chicken
• Oregano
• Soy sauce
• Mustard
• Bread crumbs
• Sweet paprika
• Salt
• Vinegar
• Oil
• Purple cabbage
• Carrot
• Sugar
• Potatoes
PARA EL POLLO / FOR CHICKEN:
Paso 1. Tomamos un pollo preferiblemente que sea grande para que les pueda rendir bastante y procedemos a picarlo a la mitad y luego lo picamos en pieza no tan pequeñas.
Step 1. We take a chicken, preferably a large one so that it can yield enough and proceed to chop it in half and then chop it into not so small pieces.
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Paso 2. Luego las piezas las llevamos a un envase para agregarle los condimentos, en éste caso le voy a agregar, mostaza, sal, pimentón dulce, orégano y salsa de soya.
Step 2. Then we take the pieces to a container to add the condiments, in this case I am going to add mustard, salt, sweet paprika, oregano and soy sauce.
Paso 3. Luego lo removemos muy bien para que todas las piezas queden bien sazonadas, una vez sazonado el pollo lo llevaremos a la nevera a marinar por aproximadamente 30 minutos.
Step 3. Then we stir it very well so that all the pieces are well seasoned, once the chicken is seasoned we will take it to the refrigerator to marinate for approximately 30 minutes.
Paso 3. Una vez pasado el tiempo lo sacamos de la nevera para empanizarlo. Para el empanizado usaremos pan rallado y lo sazonamos con sal y orégano. Empanizamos cada pieza de pollo por ambos lados que quede todo bien cubierto.
Step 3. Once the time has passed, we take it out of the refrigerator to bread it. For the breading we will use bread crumbs and season it with salt and oregano. Bread each piece of chicken on both sides so that it is well covered.
Paso 4. Una vez empanizadas todas las piezas de pollo las llevamos al refrigerador por uno 20 minutos aproximadamente para que éste empanizado se adhiera al pollo y no se desprenda a la hora de freírlo.
Step 4. Once all the chicken pieces are breaded, we take them to the refrigerator for approximately 20 minutes so that the breading adheres to the chicken and does not come off when frying.
Paso 5. Luego de haber sacado el pollo de la nevera procedemos a freírlo. Nota; El aceite debe estar bien caliente y no debemos poner muchas piezas de pollo en el aceite a la vez ya que éste bajaría su temperatura y las piezas no nos quedarían crocantes.
Step 5. After removing the chicken from the refrigerator proceed to fry it. Note: The oil should be very hot and we should not put many pieces of chicken in the oil at the same time because it would lower its temperature and the pieces would not be crispy.
Y LISTO! YA TENDRÍAMOS NUESTRO POLLO FRITO 🤯
AND DONE! WE WOULD ALREADY HAVE OUR FRIED CHICKEN 🤯 🤯
PARA LAS PAPAS / FOR POTATOES:
Paso 1. Procedemos a pelar las papas y las lavamos, luego las cortamos en forma de bastones tratando de que queden todos iguales para que su cocción sea uniforme. En mi caso yo usé un cuchillo con forma para que quedarán así.
Step 1. We proceed to peel the potatoes and wash them, then we cut them into sticks trying to make them all the same so that they are cooked evenly. In my case I used a shaped knife so that they would be like this.
Paso 2. Unas vez picadas todas las papas las ponemos en un envase con agua al cual le agregamos una cucharadita de sal y una cucharadita de azúcar, las dejamos en esté envase por aproximadamente 20 minutos, para que ellas se ablanden un poquito.
Step 2. Once chopped all the potatoes put them in a container with water to which we add a teaspoon of salt and a teaspoon of sugar, leave them in this container for about 20 minutes, so that they soften a little.
Paso 3. Pasado el tiempo, las escurrimos y procedemos a darle una primera cocción el aceite debe estar caliente por aproximadamente unos 5 minutos, finalizada ésta primera cocción, esperamos que se enfríen y las llevamos al congelador por unos 20 minutos. Tips; Frían las papas por tandas para evitar que el aceite baje su temperatura al agregarle muchas papas y así obtener el resultado que queremos, esas papas crocantes.
Step 3. After the time, drain them and proceed to give them a first cooking, the oil should be hot for about 5 minutes, once this first cooking is finished, we wait for them to cool down and take them to the freezer for about 20 minutes. Tips; Fry the potatoes in batches to prevent the oil from lowering its temperature by adding too many potatoes and thus obtain the result we want, those crispy potatoes.
Paso 4. Una vez pasado los 20 minutos en el congelador las sacamos, calentamos el aceite, tiene que estar bien caliente y procedemos a darle la segunda cocción hasta que estén doradas y crujiente. Las sacamos del aceite las ponemos a escurrir en un colador o en un papel absorvente y las sazonamos con la sal a su gusto.
Step 4. After 20 minutes in the freezer we take them out, heat the oil, it has to be very hot and proceed to give them the second cooking until they are golden brown and crispy. Remove them from the oil, put them to drain in a colander or on absorbent paper and season with salt to taste.
PARA LA ENSALADA / FOR THE SALAD:
Paso 1. Procedemos a rayar una o dos zanahoria finamente y aproximadamente 3 tazas de repollo morado rayado igual finamente.
Step 1. We proceed to finely shred one or two carrots and approximately 3 cups of finely shredded purple cabbage.
Paso 2. Procedemos a hacer el aderezo. Necesitaremos 1 cucharadita de cebolla picada en cuadritos muy chiquitos, 8 cucharadas de mayonesa, 1/2 cucharadita de mostaza, 1/2 cucharadita de vinagre, 1/2 cucharadita de salsa de soya, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de azúcar.
Step 2. We proceed to make the dressing. We will need 1 teaspoon of onion chopped into very small cubes, 8 tablespoons of mayonnaise, 1/2 teaspoon of mustard, 1/2 teaspoon of vinegar, 1/2 teaspoon of soy sauce, 1 pinch of salt, 1 teaspoon of sugar.
Paso 3. Procedemos a mezclar todos éstos ingredientes hasta integrar y luego agregarlos al repollo y a la zanahoria que ya teníamos picados y reservados.
Step 3. Proceed to mix all these ingredients until blended and then add them to the cabbage and carrot that we had already chopped and reserved.
Y listo! A servir nuestro plato para degustar 🤩. Que lo disfruten! 🤯
And ready! Let's serve our dish to taste 🤩. Enjoy! 🤯
Cada banner y separador que se encuentra en éste Post son de mi propiedad, elaborados en la app Canvas
Las imágenes adjuntas son mías tomadas desde mi celular
Each banner and separator in this Post are my property, made in the Canvas app
The attached images are mine taken from my cell phone
Just staring at this, I'm already salivating, looks so yummy 😋, thanks for sharing this recipe of yours with us.
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Eso se ve muy bueno, me dió hambre con solo leerlo y ver las fotografías 🙂. Gracias por compartir!!!
Que geniaaal que te haya gustado, espero te animes a probarlo! Valdrá la pena ❤️