"Juventud, divino tesoro"; muchos de nosotros (sobre todo las mujeres) hacemos de todo un poco para mantener nuestra piel lozana, fresca y libre de arrugas; pero a medida que los años avanzan, nuestros cartílagos se van desgastando poco a poco de manera silente.
"Youth, divine treasure"; many of us (especially women) do a little bit of everything to keep our skin fresh and wrinkle-free, but as the years go by, our cartilage slowly and silently wears away.
Hola, Hola mis queridos amigos..!! En ésta oportunidad he traído una receta muy particular, llena de nutrientes que todo nuestro cuerpo va a agradecer muchísimo, se trata de una sopa de "Patas de Pollo", preparada de tal manera que nadie, pero nadie se dará cuenta que son de esa parte un poco olvidada y no muy apreciada del pollo.
Hello, Hello my dear friends...!!! This time I have brought a very special recipe, full of nutrients that our whole body will be very grateful for, it is a "Chicken Legs" soup, prepared in such a way that no one, but no one will notice that they are from that forgotten and not very appreciated part of the chicken.
"Nutrientes a granel"
Hoy doy gracias a Dios por haber superado el virus del COVID19 recientemente; mi familia estaba muy preocupada, fueron días de mucha fiebre y malestar general y si, adivinen que apareció en mi dieta: "la sopa de patas de pollo"; éste ingrediente nunca había estado en mi lista de compras de despensa, hasta que descubrí todos los beneficios que aporta.
Las patas de pollo, son fuente de colágeno: cuatro veces más que la gelatina de cajita, cisteína: ayuda a procesos inflamatorios en los pulmones, ayudando a disolver el fastidioso exceso de moco tras una gripe, fósforo, calcio, azufre, minerales que nos ayudan a fortalecer los huesos y el sistema inmune, aumenta la hemoglobina en sangre, alivia el estrés y mejora el aspecto en piel, cabellos y uñas; tan sólo 100gr aportan 215 Calorías, 63% de grasa y 37% proteínas, a pesar de estos datos, no debemos excedernos, recuerden que todo en exceso, tampoco es bueno...
Ahora bien, ya sabiendo los beneficios, vamos a preparar una deliciosa sopa..!!
"Nutrients in bulk"
Today I thank God for having overcome the COVID19 virus recently; my family was very worried, it was days of high fever and general malaise and yes, guess what appeared in my diet: "chicken feet soup"; this ingredient had never been on my pantry shopping list, until I discovered all the benefits it brings.
Chicken feet are a source of collagen: four times more than the gelatine in a box, and cysteine: helps inflammatory processes in the lungs, helping to dissolve the annoying excess mucus after a flu, phosphorus, calcium, sulphur, minerals that help to strengthen bones and the immune system, increases haemoglobin in the blood, relieves stress and improves the appearance of skin, hair and nails; only 100g provide 215 calories, 63% fat and 37% protein, despite these data, we should not overdo it, remember that everything in excess, is not good either. ..
Now that we know the benefits, let's prepare a delicious soup!
Ingredientes
(4 a 6 porciones grandes)
Proteínas:
- 1/2 kg de patas de pollo
- 4 Huevos (reservados al final de la preparación)
Verduras:
- 4 Papas medianas
- 2 Unidades de Ocumo blanco
- 1 Trozo de auyama
- 1/2 unidad de Ñame
Vegetales:
- 1 Cebolla grande (o 3 pequeñas)
- 15 dientes de ajo
- 1 Ramita de cebollín, célery, cilantro y yerba buena
- 1/2 Pimentón
- 2 Ajíes dulces
Opcionales y al gusto:
- Fideos al gusto
- Sal al gusto
- Limón (opcional)
Ingredients
(4 to 6 large portions)
Protein:
- 1/2 kg chicken feet
- 4 eggs (reserved at the end of the preparation)
Vegetables:
- 4 medium potatoes
- 2 pieces of taro
- 1 piece of pumpkin
- 1/2 unit of yam
Vegetables:
- 1 large onion (or 3 small ones)
- 15 cloves of garlic
- 1 sprig of spring onion, celery, coriander and "yerbabuena" or mint
- 1/2 red bell pepper
- 2 sweet peppers
Optional and to taste:
- Noodles to preference
- Salt to flavour
- Lemon (optional)
Vamos a Preparar..!!
En una olla de presión, colocamos las patas de pollo previamente lavadas y desinfectadas, recordemos que esa parte esta en contacto con el suelo y debe limpiarse muy bien; agregamos agua suficiente y también añadimos un poquito de aliños: cebolla, ajo, ají dulce, pimentón; para que desde ya tengamos un delicioso aroma y sabor.
Let's prepare...!!!
In a pressure cooker, place the chicken feet previously washed and disinfected, remember that this part is in contact with the ground and must be cleaned very well; add enough water and also add a little bit of seasoning: onion, garlic, sweet pepper, paprika; so that we already have a delicious aroma and flavour.
--
Es hora de las verduras: retiramos la cáscara a todo, limpiamos muy bien y cortamos en trozos al gusto, a mi me gusta que quede bien cremoso, por eso el ocumo y el ñame son mis aliados favoritos. ¿Sólo tienes papas y no tienes verduras?, no hay problemas, puedes añadir papas, plátano verde, calabacín, hongos, brócoli (al final de la preparación para que no marchite), la imaginación es el límite.
It's time for the vegetables: remove the peel from everything, clean very well and cut into pieces to taste, I like it very creamy, that's why taro and yam are my favourite allies. If you only have potatoes and no vegetables, no problem, you can add potatoes, green banana, courgette, mushrooms, broccoli (at the end of the preparation so that it doesn't wilt), your imagination is the limit.
Una vez que nuestra olla a presión haya llevado bastante fuego (candela), pues vamos a añadir un poco más de agua, para reponer la que se ha ido evaporando; si ves que tus patas de pollo se han desintegrado por completo, retira los huesitos, si aún están firmes, pues déjalas cocinando un poco más.
Once our pressure cooker has had enough fire, we are going to add a little more water, to replace the water that has evaporated; if you see that your chicken legs have completely disintegrated, remove the bones, if they are still firm, leave them to cook a little longer.
Ahora le toca el turno a todos los aliños, los vas a limpiar muy bien y cortar en trocitos; hay quienes lo sofríen antes de agregar a la sopa, en lo particular, no me gusta agregar más carga calórica y los coloco una vez que nuestras verduras hayan ablandando un poco.
Now it's the turn of all the seasonings, you are going to clean them very well and cut them into small pieces; some people fry them before adding them to the soup, but I don't like to add more calories and I add them once our vegetables have softened a bit.
Agregamos el fideo rápidamente y también un huevo por porción, en esta oportunidad coloque tan sólo cuatro huevos; corregimos sal y dejamos por tres o cinco minutos más para que todo se termine de cocinar y agarrar sabor.
Add the noodles quickly and also one egg per portion, this time I only added four eggs; correct the salt and leave for three or five more minutes so that everything finishes cooking and takes on flavour.
Ya lo único que falta es retirar los huesos de las patas de pollo, con cuidado vamos pasando a una fuente o a otra olla, a fin de no dejar rastro alguno del tipo de proteína que utilizamos, así nuestros pequeños no les dará "cosita" al ver las patas.
Sólo resta servir, puedes agregar limón (a mi me encanta), deja enfriar un poco y deléitate de una receta super deliciosa, fácil, rendidora y muy nutritiva.
The only thing left to do is to remove the bones from the chicken legs, carefully transfer them to a serving dish or another pot, so as not to leave any trace of the type of protein we are using, so our little ones won't get a "tickle" when they see the legs.
All that's left to do is to serve, you can add lemon (I love it), let it cool a little and enjoy a super delicious, easy, high-yielding and very nutritious recipe.
Amigos, Gracias por visitarme..!, espero que puedan disfrutar de ésta fuente de colágeno y vitaminas que nos ayudarán a mantenernos sanos; por favor cuídense mucho, si quieren aclarar dudas, déjame tu comentario y espero verte en un próximo post. Se les quiere..!!
Friends, Thank you for visiting me..., I hope you enjoy this source of collagen and vitamins that will help us to stay healthy; please take care of yourselves, if you want to clarify doubts, leave me your comment and I hope to see you in a future post. I love you...!!!
Photo by @leticiapereira - HuaweiY9
Original content for Hive/Peakd ©2021 - @leticiapereira
All rights reserved.
Location: Miranda, Venezuela
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)
Nutritional information
The rewards earned on this comment will go directly to the person sharing the post on Twitter as long as they are registered with @poshtoken. Sign up at https://hiveposh.com.
Hola @leticiapereira, hemos elegido este post para ser comisariado por la comunidad MIDI Cuida(Hive). Te invitamos a unirte a nuestra comunidad que estudia las palabras de Dios y también ganar alguna recompensa haciendo nuestras reacciones a ella. Podemos consultar este enlace https://peakd.com/c/hive-182074/trending
look so delicious and healthy @leticiapereira