Hola queridos Hivelovers!
Quiero contarles sobre una técnica de cocción mi conocida que he estado probando y me ha gustado mucho.
Se trata de la Técnica de Cocción al Vapor, una forma muy antigua de cocinar, que consiste en usar vapor del agua hirviendo para preparar alimentos.
El utensilio más común que se usa es la Vaporera, hay de muchos tipos y formas, aunque muchos se valen de cualquier otro elemento de la cocina que les permita hacer una vaporera improvisada y preparar alimentos al vapor.
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Les comentaba que he estado probando esta técnica, y encontré varias razones para decir que cocinar verduras al vapor es mejor. Les dejo aquí mi apreciación basada en mi experiencia:
- Me gusto que se conserva muy bien el sabor natural de los vegetales, algo que no suele suceder cuando se hierven directamente en agua.
- También recuerdo que siempre decían que cuando se hierven los vegetales, la gran parte de los nutrientes se pierden en el agua, por el contrario, al vapor se conservan mejor los nutrientes.
- Otro punto es que se puede sustituir el uso de grasa al cocinar y por último, un gran punto a favor es la rapidez y practicidad, apenas unos minutos de cocción y ya tienes todo listo.
Y no hace falta estar "a dieta" para preparar alimentos con esa técnica. Yo he preparado cuzcuz y varios tipos de verduras y vegetales en la vaporera y por eso quiero mostrarles una sencilla receta de Verduras al Vapor.
Chayota y Batata dulce al Vapor con especias
Ingredientes:
2 Baratas dulces medianas
1 Chayota mediana
Agua, cantidad necesaria
Sal, especias y aceite de oliva.
Preparación:
Lave muy bien las verduras, luego procedí a quitarles la colcha y cortarlas en pedazos uniformes.
Preparé la vaporera, agregando agua en el fondo, luego coloque la rejilla y allí acomode las verduras.
Lleve la vaporera a la estufa y encendi a temperatura moderada, espere a que empezara a hervir. El secreto (en el caso de cocinar verduras) es contar 10 minutos a partir del momento en que empieza a hervir y luego pinchar con un cuchillo o tenedor para sentir la textura de las verduras, si están suaves es por que ya están listas.
Las serví en un plato y las condimente con especias mixtas, sal y un poco de aceite de oliva.
Estas verduras sirven para acompañar cualquier proteína, como huevos, carne o pollo o simplemente comerlas asi es una opción muy rica y saludable que te animo a preparar. De verdad que el sabor es muy distinto al que tienen las verduras hervidas.
English Version
Hello dear Hivelovers!
I want to tell you about a cooking technique my known that I have been trying and I really liked.
This is the Steam Cooking Technique, a very old way of cooking, which consists of using steam from boiling water to prepare food.
The most common utensil used is the Steamer, there are many types and shapes, although many use any other element of the kitchen that allows them to make a makeshift steamer and prepare food by steaming.
I was telling you that I have been trying this technique, and I found several reasons to say that steaming vegetables is better. I leave here my appreciation based on my experience:
I like that the natural flavor of vegetables is very well preserved, something that does not usually happen when they are boiled directly in water.
I also remember that they always said that when vegetables are boiled, most of the nutrients are lost in the water, on the contrary, by steaming the nutrients are better preserved.
Another point is that you can substitute the use of fat when cooking and finally, a great point in favor is speed and practicality, just a few minutes of cooking and you have everything ready.
And it is not necessary to be "on a diet" to prepare food with this technique. I have prepared cuzcuz and various types of vegetables and vegetables in the vapors and that is why I want to show you a simple recipe of Steamed Vegetables.
Chayote and Sweet Potato Steamed with spices
Ingredients:
2 Cheap medium sweet
1 medium Chayote
Water, amount needed
Salt, spices and olive oil.
Preparation:
Wash the vegetables very well, then proceeded to remove the bedspread and cut them into uniform pieces.
I prepared the steamer, adding water to the bottom, then place the grid and place the vegetables there.
Take the steamer to the stove and turn on at a moderate temperature, wait for it to boil. The secret (in the case of cooking vegetables) is to count 10 minutes from the moment it begins to boil and then prick with a knife or fork to feel the texture of the vegetables, if they are soft it is because they are ready.
I served them on a plate and seasoned with mixed spices, salt and a little olive oil.
These vegetables serve to accompany any protein, such as eggs, meat or chicken or simply eat them so it is a very rich and healthy option that I encourage you to prepare. Really, the flavor is very different from that of boiled vegetables.
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Voy a intentarlo amiga... Generalmente lo hago en el horno... Buena idea por si no tengo luz jajajajajaja