Feliz noche tengan todos mis queridos amigos amantes de dulce y del sabor nuevamente estoy con ustedes para prepararle un rico postre que podemos disfrutar en cualquier ocasión del día acompañado de nuestra familia quiero presentarles una marquesa frutal de moras.
Happy evening to all my dear friends who love sweets and taste I am with you again to prepare a delicious dessert that we can enjoy on any occasion of the day accompanied by our family I want to present a fruity marquise of blackberries.
Ingredientes // Ingredients:
2 tazas de harina de trigo // 2 cups of wheat flour
2 tazas de azúcar // 2 cups of sugar
4 huevos // 4 eggs
3 cucharadas de mantequilla // 3 tablespoons butter
1 1/2 vaso de leche líquida // 1 1/2 cups of liquid milk
150g de moras // 150g blackberries
3 cucharadas de maicena // 3 tablespoons cornstarch
1 limón // 1 lemon
Preparación del bizcocho: vertimos la mantequilla en un bol junto a una taza de azúcar mezclamos e incorporamos los 2 huevos batiendo constantemente.
Preparation of the sponge cake: pour the butter in a bowl with a cup of sugar, mix and add the 2 eggs, beating constantly.
Seguidamente incorporamos medio vaso de leche líquida y tamizamos la harina de trigo seguimos mezclando con una paleta y llevamos a una bandeja previamente engrasada y enharinada.
Then add half a glass of liquid milk and sift the wheat flour, continue mixing with a paddle and place in a previously greased and floured pan.
Luego lo llevaremos al horno por 30 minutos hasta que el bizcocho esté listo.
Then we will take it to the oven for 30 minutes until the cake is ready.
Preparación de la mermelada de moras: colocamos una olla con un cuarto de taza de agua introducimos las moras colocamos dos cucharadas de azúcar y dejamos hervir para luego apagar y llevar a la licuadora hasta obtener una mezcla espesa.
Preparation of the blackberry jam: place a pot with a quarter cup of water, add the blackberries, two tablespoons of sugar and let it boil, then turn it off and take it to the blender until a thick mixture is obtained.
Seguidamente vamos a colar está mezcla para extraer las semillas y llevamos nuevamente al fuego a cocinar agregándole un chorro de limón hasta obtener una mermelada de moras.
Then we are going to strain this mixture to extract the seeds and we take it back to the fire to cook adding a squeeze of lemon until we obtain a blackberry jam.
Preparación de la crema pastelera: agregamos un vaso de leche líquida en una olla incorporamos 3 cucharadas de maicena y batimos, por otra parte colocaremos una yema de huevo con dos cucharadas de azúcar y mezclaremos.
Preparation of the pastry cream: add a glass of liquid milk in a saucepan, add 3 tablespoons of cornstarch and whisk, then add an egg yolk with two tablespoons of sugar and mix.
Al comenzar la leche a hervir incorporamos la yema de huevos y seguimos batiendo con fuerza constantemente hasta que tome una consistencia de espesura.
When the milk begins to boil, add the egg yolk and continue whisking constantly until it reaches a thick consistency.
Cuando la crema pastelera esté tomando consistencia agregamos una cucharada de mermelada de moras para darle sabor y tonalidad a esta preparación.
When the pastry cream is taking consistency add a spoonful of blackberry jam to give flavor and tone to this preparation.
Preparación del merengue italiano: colocamos dos claras de huevo en un recipiente al igual que dos tazas de café pequeña llenas de azúcar llevamos a baño de María y al tener la azúcar disuelta bajamos del fuego y comenzamos a batir con una batidora.
Preparation of the Italian meringue: place two egg whites in a bowl as well as two small coffee cups filled with sugar, place in a double boiler and once the sugar has dissolved, remove from the heat and begin to beat with a mixer.
Batiremos hasta que la mezcla eleve y doble su volumen teniendo consistencia de suspiro podemos dejar de batir y colocar en una manga pastelera.
We will beat until the mixture rises and doubles its volume, having the consistency of a sigh, we can stop beating and place in a piping bag.
Al tener todo estos componentes listos vamos a emplatar en unas copas de cristal colocando una mezcla de crema pastelera de mora como base, luego con un tenedor sacaremos brozas del bizcocho y lo llevaremos como una segunda capa a la copa.
Once all these components are ready, we are going to plate the cake in glass cups, placing a mixture of blackberry pastry cream as a base, then with a fork we will remove the forkfuls of sponge cake and take it as a second layer to the glass.
Seguimos agregando una crema de merengue italiano y luego la mermelada de moras de esta manera repetiremos el proceso hasta llenar la copa decorando con una mora para tener un contraste de sabores y color visualmente para un postre delicioso.
We continue adding an Italian meringue cream and then the blackberry jam, repeating the process until the glass is full, decorating it with a blackberry to visually contrast flavors and color for a delicious dessert.
Esta preparación de una marquesa frutal hecha con moras es un trabajo realmente largo ya que debemos tener 4 preparaciones distintas pero que juntas conforman el más delicioso postre para compartir junto a la familia. Espero que les haya gustado y nos vemos en próximo post.
This preparation of a fruity marquise made with blackberries, is a really long work since we must have 4 different preparations but together they make the most delicious dessert to share with the family. I hope you liked it and see you in the next post.
Gracias por leerme y su valioso apoyo.
Las fotos son de mi autoria @mariaser
Traducido con Deepl traductor
Thank you for reading me and your valuable support.
The photos are by me @mariaser
Translated with Deepl translator
Que deliciosa presentación amiga me encanta... Se me hizo agua la boca 🤤
Me alegra , Yo las preparo y refrigero para cuando quiera comer algo dulce aunque con los niños no me dura mucho jajaja.
Saludos.
Me imagino que ese postre te quedo delicioso, gracias por compartir, saludos.
La combinación de los cuatro contornos juntos hacen una explosión de sabor en la boca me encanta estas marquesas frutales, así como tu dices deliciosas.
Gracias por comentar.
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Que Rico muchas gracias por compartir este postre 😋
Gracias a ti por tomar parte de tu tiempo para ver mi post dedicado a los ricos sabores de los postres.