Les envío un saludo cordial a todos mis queridos amigos amantes de la comida y del sabor espero que se encuentren muy bien y puedan disfrutar de está rica preparación basada en el pescado, el día de hoy la presentar un plato de un pescado desmechado acompañada de una recarga frita haciendo el complemento perfecto para disfrutar un rico desayuno o cena junto a nuestra familia en casa.
I send a cordial greeting to all my dear friends who love food and taste, I hope you are very well and can enjoy this delicious preparation based on fish, today I present a dish of a fish accompanied by a fried reloading making the perfect complement to enjoy a delicious breakfast or dinner with our family at home.
Ingredientes: 1 kilo de pescado picua blanca, 1 cebolla, 1 pimentón, 6 ajis, sal, cúbito, color, orégano, aceite, perejil, 400 gramos de harina, 2 cucharadas de harina de trigo, 2 cucharadas de azúcar.
Ingredients: 1 kilo of white picua fish, 1 onion, 1 bell pepper, 6 chili peppers, salt, cube, color, oregano, oil, parsley, 400 grams of flour, 2 tablespoons of wheat flour, 2 tablespoons of sugar.
Preparacion // Preparation:
Para comenzar primero vamos a limpiar nuestro pescado cortando las cabezas y sacarlo su sustento y no para quitar sus escamas y lavarlos muy bien abriendo los por dentro.
To begin first we will clean our fish by cutting off the heads and removing its sustenance and not to remove its scales and wash them very well by opening them inside.
Luego lo llevaremos a una olla con agua y sal dejándolo cocinar por 15 minutos.
Then we will take it to a pot with water and salt letting it cook for 15 minutes.
Dejamos enfriar y comenzamos a esmechar para que todas las partes queden bien pequeñas y no contenga ningún tipo de espina.
Let it cool and begin to grind it so that all the parts are very small and it does not contain any type of bone.
Procedemos a cortar los aliños bien pequeños en cuadritos para llevarlos a un sartén con un poco de aceite a sofreír.
We proceed to cut the seasonings into small squares to take them to a frying pan with a little oil to sauté.
Sazonamos con nuestros ingredientes al gusto.
Season with our ingredients to taste.
Luego de nuestros aliños estén cristalizado incorporamos nuestro pescado esmechado, color y toque de sal.
After our seasoning is crystallized, we add our marinated fish, color and a touch of salt.
Dejamos cocinar hasta que nuestro pescado qué es bien séquito y con un color y sabor increíble.
We let it cook until our fish is well cooked and with an incredible color and flavor.
Para acompañar este pescado que se preparar unas ricas arepas fritas agregando en un recipiente harina pan harina de trigo azúcar y sal.
To accompany this fish you can prepare delicious fried arepas by adding flour, bread, wheat flour, sugar and salt in a bowl.
Seguidamente colocó el agua necesaria para formar una masa moldeable y formar pelotitas haciendo unas arepas con un huequito en su centro.
Then he added the necessary water to form a moldable dough and form little balls to make arepas with a small hole in the center.
De esta manera quiero presentarles una preparación bien rica colorida y con un sabor criollo que transmite las costas de mi región a través de este rico pescado. Espero que les guste mucho y nos vemos en un próximo post.
In this way I want to present you a very rich and colorful preparation with a creole flavor that transmits the coasts of my region through this delicious fish. I hope you like it and see you in a future post.
Gracias por leerme y su valioso apoyo.
Las fotos son de mi autoria @mariaser
Traducido con Deepl traductor
Thank you for reading me and your valuable support.
The photos are by me @mariaser
Translated with Deepl translator