Preparación de Hígado una proteína importante para el consumo humano. Preparation of liver, an important protein for human consumption.

Saludos queridos amigos amantes de la comida y el sabor para este día les traigo una preparación de una proteína poco común ya que a muchas personas no le gusta bien sea por su sabor o textura como lo es el hígado de res, esta carne nos aporta una cantidad de nutrientes como hierro, zinc, omega 3 muy utilizado para subir las defensas en personas que padecen de anemias, plaquetas baja y hemoglobina baja por lo que los doctores recomiendan la ingesta de este hígado en su plan alimenticio y yo les mostrare como prepare para almuerzo en el hogar.

Greetings dear friends who love food and flavor for this day I bring you a preparation of an uncommon protein that many people do not like either for its taste or texture as it is beef liver, this meat gives us a lot of nutrients such as iron, zinc, omega 3 widely used to raise the defenses in people suffering from anemia, low platelets and low hemoglobin so doctors recommend the intake of this liver in your meal plan and I'll show you how to prepare for lunch at home.

Ingredientes:
Hígado de res
Cebollín
Ají
Ajo
Sal y pimienta.

Ingredients:
Beef liver
Chives
Chili
Garlic
Salt and pepper.

Preparación/Preparation:

Comenzamos limpiando nuestro hígado ya que a su alrededor tiene un cuero muy fino que debemos desprender para que al momento de cocinar no se nos encoja nuestra carne.

We begin by cleaning our liver since it has a very thin skin around it that we must remove so that when cooking it does not shrink our meat.

Tomamos nuestros aliños cebollín, ají y lo cortamos finamente en tiras.

We take our seasonings, chives and chili and cut them finely into strips.

Sazonamos nuestra carne con ajo machucado, sal, adobo y cualquier otro condimento que desee, mezclamos y dejamos que los sabores se integren.

Season our meat with crushed garlic, salt, adobo and any other seasoning you wish, mix and let the flavors integrate.

En una paila agregamos un poco de aceite y echamos a sofreír nuestros aliños cortados, seguidamente de nuestro hígado, revolvemos y agregamos un poco de agua dejándolo cocinar por 20 minutos y listo.

In a pan add a little oil and fry our chopped seasonings, followed by our liver, stir and add a little water and let it cook for 20 minutes and that's it.

Este es una proteína que podemos acompañarlo con cualquier carbohidratos que desee, yo en este caso hice una pasta llamada macarrones para acompañar a mi rico hígado, saliéndome un poco de lo tradicional de este plato que se sirve con arroz.

Espero les guste mi preparación.
Las fotos son de mi autoria
Traducido con Deepl traductor

This is a protein that we can accompany it with any carbohydrate you want, in this case I made a pasta called macaroni to accompany my rich liver, leaving a little of the traditional of this dish that is served with rice.

I hope you like my preparation.
The photos are of my authorship
Translated with Deepl translator