Delicious Cornstarch and Oatmeal Alfajores🍪

Saludos mis amigos amantes de la comida, espero que estén bien, hoy quiero compartir con todos una receta deliciosa, y encantadora, se trata de unos ricos alfajores hechos con maicena y harina de avena, son un poco mas saludable que la receta original, y muy fácil de hacer, la masa queda genial, perfectos para la merienda con una taza de café, ya verán que tengo razón jaja, les cuento como los hice.

Greetings my friends who love food, I hope you are well, today I want to share with you all a delicious and charming recipe, it is about some delicious alfajores made with cornstarch and oatmeal, they are a little healthier than the original recipe, and very easy to make, the dough is great, perfect for a snack with a cup of coffee, you'll see that I'm right haha, I'll tell you how I made them.

Deliciosos Alfajores de maicena y harina de avena.

***Ingredientes//Ingredients****:

2 Yemas.

2 Yolks.

1/2 Taza de maicena.

1/2 Cup of cornstarch.

1 Taza de harina de avena.

1 Cup of oatmeal.

30 gr de mantequilla.

30 grams of butter.

1 Cucharadita de vainilla.

1 teaspoon of vanilla.

1 Cucharada de hornear.

1 tablespoon of baking.

Arequipe, o dulce de leche.

Arequipe, or sweet milk.

Coco rallado.

Grated coconut

5 cucharada de azúcar, si tiene endulzante, mucho mejor, pueden agregar 3 cucharadas de endulzante.

5 tablespoons of sugar, if you have sweetener, much better, you can add 3 tablespoons of sweetener.

Preparación/Preparation:

1- En un bol, agregamos la mantequilla, azúcar, las yemas, y vainilla, batimos bien, hasta obtener una mezcla homogénea.

In a bowl, add the butter, sugar, yolks, and vanilla, beat well, until a homogeneous mixture is obtained.

2- Luego agregamos a la mezcla anterior, la maicena, y mezclamos, luego agregamos la harina de avena y el polvo de hornear, mezclamos bien, hasta que se forme una masa.

Then we add the cornstarch to the previous mixture, and mix, then add the oatmeal and the baking powder, mix well, until a dough forms.

3- Cuando la masa esta lista, la envolvemos en papel de horno, y llevamos al refrigerador por 1 una hora.

When the dough is ready, wrap it in baking paper, and take it to the refrigerator for 1 hour.

4- Pasado el tiempo, sacamos la masa del refrigerador, y extendemos con un rodillo, para luego formar las bases de nuestros alfajores.

After the time, we take the dough out of the refrigerator, and spread it with a rolling pin, to then form the bases of our alfajores.

5- Cuando las bases ya estén formadas, las llevamos al horno, a 180 °C, por 8 o 10 minutos, pasado el tiempo sacamos del horno, dejamos reposar y procedemos a rellenar con mucho arequipe uno de los circulos, y cerramos con otro, luego pasamos por el coco rallado, y listo, a disfrutar de este rico manjar.

When the bases are already formed, we take them to the oven, at 180 ° C, for 8 or 10 minutes, after the time we remove from the oven, let them rest and proceed to fill one of the circles with a lot of arequipe, and close with another , then we go through the grated coconut, and that's it, to enjoy this delicious delicacy.