The most delicious LASAGNA with Béchamel sauce [EN/BG]

Hello everyone in my favorite community - Foodies Bee Hive

I made Lasagna 3 times in just one week, because my partner loves eating it. As I've written before, I like to experiment when I cook and supposedly the same dish, but each time a different flavor (tastier than the last). That's what happened with Lasagna and now I'll share the best experience. 🙂
Well, here we go!

Здравейте на всички в моята любима Hive група!
Само за една седмица направих 3 пъти Лазаня, понеже моя партньор обожава да я яде. Както вече съм писала, аз обичам да експериментирам, когато готвя и уж едно и също ястие, а всеки път с различен вкус (по-вкусно от предишния). Така стана и с Лазанята и сега ще ви споделя най-добрия опит. 🙂
Еми, да започваме!

Ingredients (6 servings):

200g cheese (grated mozzarella)
1 package of lasagna crust
onion
3-4 garlic cloves
2 carrots
1kg minced beef
2 cans tomatoes
oregano
basil
black pepper
salt

Béchamel sauce:

1 l. milk
150g butter
4 tablespoons flour
nutmeg
salt

Съставки (6 порции):

200гр кашкавал (настъргана моцарела)
1 пакет кори за Лазаня
лук
3-4 скилидки чесън
2 моркова
1кг телешка кайма
2 консерви домати
риган
босилек
черен пипер
сол

сос Бешамел:

1 л. мляко
150гр масло
4 лъжици брашно
индийско орехче
сол

Preparation:

Fry the chopped vegetables in a little oil. Once the vegetables have softened, add the minced meat and stir until browned. Add the tomatoes, oregano, basil, pepper and salt and simmer over low heat until the sauce thickens.

Приготвяне:

Запържваме в малко олио нарязаните зеленчуци. След като зеленчуците омекнат, прибавяме каймата и бъркаме докато се запържи. Добавяме доматите, риган, босилек, черен пипер и сол и оставяме да къкри на слаб огън докато сосът се сгъсти.

Béchamel sauce:

In a saucepan, melt the butter and fry the flour for no more than a minute, then add the cold milk and stir constantly until the sauce thickens. Season with nutmeg and salt.

сос Бешамел:

В тенджера разтопяваме маслото и запържваме брашното за не повече от минута, след това добавяме студеното мляко и бъркаме непрекъснато докато сосът се сгъсти. Подправяме с индийско орехче и сол.

Lasagne:

Put some of the mince sauce on the bottom of the baking dish, arrange the lasagne crusts, then the mince sauce, followed by the Béchamel sauce, grated cheese and the lasagne crusts again. Continue until you run out of products. Finish with Bechamel sauce and grated cheese.

На дъното на тавата слагаме малко от соса с кайма, редим корите за Лазаня, после сос с кайма, следва сос Бешамел, настърган кашкавал и отново кори за Лазаня. Продължаваме докато свършат продуктите. Завършваме със сос Бешамел и настърган кашкавал.

Option 1
My lasagna crusts didn't require pre-cooking, so I left the mince sauce thinner (watery) to make sure they would cook through. In this case, I covered the Lasagna with aluminum foil and baked in the oven for 40 minutes at 180 degrees and another 10 minutes without foil to toast the cheese.

Option 2
In a pot of boiling salted water, I cooked the crusts for 5-6 min. In my opinion, it is better this way. I didn't cover the lasagna with foil and after 30 min at 180 degrees it was ready. The other thing I noticed , is that in the first version the crusts folded and became wavy (you will see in the picture below), and in the second version the crusts stayed straight.
Ah... this perfectionism how it bothers me sometimes...
Probably no one else would notice this. At home, people often joke with me about wanting everything ironed and threaded. I never learned to see the beauty in the imperfect things, but I should.

Вариант 1:
Моите кори за лазаня не изискваха предварително готвене, затова оставих соса от кайма по-рядък (воднист), за да съм сигурна, че ще се сготвят. В този случай покрих лазанята с алуминиево фолио и пекох във фурната 40 минути на 180 градуса и още 10 минути без фолио, за да се запече сиренето.

Вариант 2:
В тенджера с вряща подсолена вода сварих корите за 5-6 мин. Според мен така е по-добре. Не покрих лазанята с фолио и след 30 мин. на 180 градуса тя беше готова. Другото нещо, което забелязах, е, че в първия вариант корите се сгънаха и станаха вълнообразни (ще видите на снимката по-долу), а във втория вариант корите останаха прави.
Ах... този перфекционизъм как ми пречи понякога...
Вероятно никой друг не би забелязал това. Вкъщи често се шегуват с мен, че искам всичко да е изгладено с ютия и изпипано по конец. Така и не се научих да виждам красотата в несъвършените неща, а би трябвало...