Hola a todos, como se encuentran? Hoy revisando mi telefono, me di cuenta que tengo muchas recetas que nunca compartí con la comunidad, por lo que hoy me gustaría mostrarles una de ellas, ademas de que es un clásico de la cocina venezolana, una arepa Reina Pepiada.
Hello everyone, how are you? Today, checking my phone, I realized that I have many recipes that I never shared with the community, so today I would like to show you one of them, plus it is a classic of Venezuelan cuisine, a Reina Pepiada arepa.
La combinación del relleno de pollo desmechado, el aguacate y la mayonesa simplemente simplemente nos dan un relleno perfecto, y aunque la idea principal es darle mas cremosidad machacando el aguacate, en esta ocasion lo deje en trozos medianos, ya que soy un amante de este alimento, jajaja.
The combination of the shredded chicken filling, avocado and mayonnaise simply gives us a perfect filling, and although the main idea is to give it more creaminess by mashing the avocado, on this occasion I left it in medium pieces, since I am a lover of this food, jajaja.
Ingredientes / Ingredients:
- 1 Paquete de Harina PAN / 1 Package of Harina PAN
- 600 gr de Pechuga de Pollo / 600 gr of Chicken Breast
- 1 Aguacate / 1 Avocado
- Mayonesa, al gusto / Mayonnaise, to taste
- 1 Cebolla Pequeña / 1 Small Onion
- 5 Dientes de Ajo / 5 Garlic Cloves
- Sal y pimienta, al gusto / Salt and Pepper, to taste
- Mantequilla, al gusto / Butter, to taste
Preparacion / Preparation:
1- Empezaré preparando el pollo mechado / I'll start by preparing the shredded chicken.
Lo primero sera cocinar el pollo para luego desmecharlo, pero a mi siempre me ha gustado darle un toque mas personal a las preparaciones, por lo que utilicé pechuga de pollo que habia preparado previamente para asar.
The first thing will be to cook the chicken and then shred it, but I have always liked to give a more personal touch to the preparations, so I used chicken breast that I had previously prepared for roasting.
Mas tradicionalmente, el pollo es cocido, utilizando otras piezas como el muslo, que le dan mas sabor, pero esta vez me decanté por pechuga, que pese a tener menos sabor, condimentandola de forma adecuado, podemos lograr un resultado muy bueno.
More traditionally, the chicken is cooked, using other pieces such as the thigh, which give it more flavor, but this time I opted for breast, which despite having less flavor, seasoning it appropriately, we can achieve a very good result.
Como esta receta es algo antigua, agregué todo el pollo sin pensar en la temperatura y en un lograr un mejor sellado, pero de igual forma no me puedo quejar demasiado del resultado, ya que quedo doradito y tan seco, jajaja.
Since this recipe is somewhat old, I added all the chicken without thinking about the temperature and achieving a better seal, but I still can't complain too much about the result, since it turned out golden brown and so dry, jajaja.
Ya para terminar, desmechamos el pollo con algo de paciencia, hasta obtener un resultado similar al de la foto, aunque no juzgaría a nadie que utilizará una batidora o algo por el estilo, y no las manos.
Finally, we shred the chicken with some patience, until we obtain a result similar to the one in the photo, although I would not judge anyone who uses a mixer or something like that, and not their hands.
2- Continauremos cortando el resto de los ingredientes / Let's continue cutting the rest of the ingredients.
No todas las recetas llevan cebolla finamente picada, y menos algo si pasarla por algun tipo de cocción para quitarle un poco de su amargura, pero a mi en los personal, simplemente me encanta.
Not all recipes call for finely chopped onion, and even less so if you put it through some type of cooking to remove a little of its bitterness, but personally, I simply love it.
Como ya comente, el aguacate lo corte en trozos medianos, buscando que al integrarlos este se machaque un poco y de mas cremosidad, sin quitarme el gusto del mismo en cada mordizco.
As I already mentioned, I cut the avocado into medium-sized pieces, trying to ensure that when integrated, it mashes a little and is more creamy, without taking away its taste in each bite.
Finamente, agregamos todo en el sarten para hacer la mezcla y aprovechar los jugos del pollo, salpimentando a nuestro gusto. En esta misma etapa agresgaremos la mayonesa a gusto, hasta encontrar la consistencia que querrarmos.
Finally, we add everything to the pan to make the mixture and take advantage of the chicken juices, seasoning with salt and pepper to our liking. At this same stage we will add the mayonnaise to taste, until we find the consistency we want.
3- Es hora de montar las arepas / It's time to assemble the arepas.
En vista que ya he hablado muchas veces de como preparar las arepas, ahorita resumiré todo en esperar que las mismas se cocinen, y cuando ya esten crocantes, estaremos listos para montar el platillo.
Since I have already talked many times about how to prepare arepas, right now I will summarize everything by waiting for them to cook, and when they are crispy, we will be ready to assemble the dish.
Finalizaremos rellenado las arepas / We will finish filling the arepas.
Ya como paso final, abriremos las arepas por la mitad, rellenando con una cantidad generosa de nuestra mezcla de Reina Pepiada. Un toque que podemos darle, es agregar un poco de mantequilla antes de servila, algo por lo qué nadie se quejará, jajaja.
As a final step, we will open the arepas in half, filling with a generous amount of our Reina Pepiada mixture. A touch we can give it is to add a little butter before serving it, something no one will complain about, jajaja.
Mi arepafavoritaaaa
This looks yummy, rich and healthy. Now I want some🥲
Buenos días @miguelaag
Por favor corrige tu post, no es arena, es arepa.
Gracias.
Muchas gracias por la acotación, ya corregido!