Hola a todos, cómo se encuentran? Despues de estar muy alejado de la comunidad por cuestiones laborales, hoy quiero compartir nuevamente con ustedes una de mis recetas que siempre me saca de apuros en los almuerzos, ya que es muy sencilla de hacer, asi como poco esclabizante en la cocina.
Hello everyone, how are you? After being very far from the community for work reasons, today I want to share with you again one of my recipes that always gets me out of trouble at lunches, since it is very simple to make, as well as not very tiring in the kitchen.
Esta pasta cremosa con champiñones y tocineta no solo cuenta con las caracteristicas que ya mencione, sino que ademas es muy sabrosa, y la crema puede llegar a ser muy versatil, ya que si la agregas en otros platos como una hamburguesa de pollo o pescado, los llegara sin duda a otro nivel.
This creamy pasta with mushrooms and bacon not only has the characteristics that I already mentioned, but it is also very tasty, and the cream can be very versatile, since if you add it to other dishes such as a chicken or fish burger, It will undoubtedly take them to another level.
Ingredientes / Ingredients:
- 200 gr de Pasta / 200 gr of Pasta
- 100 gr de Tocineta / 100 gr of Bacon
- 100 gr de Champiñones / 100 gr of mushrooms
- Media Cebolla Mediana / Half Medium Onion
- 100 ml de Leche Liquida / 100 ml of Liquid Milk
- 2 Dientes de Ajo / 2 Garlic Cloves
- 50 gr de Queso Parmesano / 50 gr of Parmesan Cheese
- 1 Cucharada de Harina de Trigo / 1 Tablespoon of Wheat Flour
- Mostaza Dijon / Dijon Mustard
- Ajo en Polvo, Paprika en Polvo y Oregano en Polvo / Garlic Powder, Paprika Powder and Oregano Powder
- Sal y Pimienta, al gusto / Salt and Pepper, to taste
Preparacion / Preparation:
1- Lo primero sera limpiar y picar bien los ingredientes / The first thing will be to clean and chop the ingredients well.
Iniciaremos cortando los ingredientes, comenzando por la cebolla, picandola en cuadritos pequeños. Aqui pues hacer como yo, utilizando solo la mitad de una cebolla mediana, o picando una pequeña completa, tambien puedes utilizar una chalota, que dara mas sabor al platillo. Luego continuaremos con los ajos, picandolos tambien en cuadritos pequeños.
We will start by cutting the ingredients, starting with the onion, chopping it into small squares. Here, do as I did, using only half of a medium-sized onion, or chopping a whole small one. You can also use a shallot, which will give more flavor to the dish. Then we will continue with the garlic, also chopping them into small squares.
Seguiremos cortando el champiñon, teniendo dos opciones, la primera en trozos grandes como en la foto, aunque si prefieres tambien se puede en trozos pequeños, aunque al momento de comer siempre he preferido los trozos grandes. Recuerda limpiarlos bien y no exponerlos demasiado al agua, para que no absorban mucho liquido.
We will continue cutting the mushroom, having two options, the first in large pieces as in the photo, although if you prefer you can also in small pieces, although when eating I have always preferred large pieces. Remember to clean them well and not expose them too much to water, so that they do not absorb too much liquid.
Por ultimo, picaremos la tocineta, en trozos intermedios, para que al masticar podamos diferenciar facilmente su sabor salado y crujiente.
Finally, we will chop the bacon, in intermediate pieces, so that when chewing we can easily differentiate its salty and crunchy flavor.
2- Ahora prenderemos las hornillas para cocinar / Now we will turn on the burners to cook.
En el sarten lo primero que agregaremos sera la tocineta, esperando que suelte su grasa natural, para posteriormente agregar la cebolla finamente troceada.
In the pan, the first thing we will add will be the bacon, waiting for it to release its natural fat, and then add the finely chopped onion.
Cuando la cebolla tome una coloracion dorada, añadiremos los champiñones y los condimentos, dejandolo cocinar por unos 5 minutos, o hasta que los mismos se tornen dorados, un poco crujientes y hayan disminuido su tamaño a menos de la mitad, ya que necesitamos que el agua interna se haya evaporado.
When the onion takes on a golden color, we will add the mushrooms and seasonings, letting it cook for about 5 minutes, or until they turn golden, a little crunchy and have reduced in size to less than half, since we need the internal water has evaporated.
Mientras tanto, podemos ir cocinando en otra olla a parte nuestra pasta, con una buena cantidad de sal para que esta no quede insipida, cosa que generalmente me pasa, jajaja.
Meanwhile, we can cook our pasta in another separate pot, with a good amount of salt so that it doesn't become tasteless, which usually happens to me, jajaja.
En el sarten con los champiñones agregaremos la leche, y justo cuando empiece a hervir, bajamos un poco la llama y agregamos la cucharada de harina de trigo tamizada o previamente diluida en un chorrito de agua, agitando hasta que espese, evitando que se formen grumos. Aqui corregiremos la sal y pimienta, aunque recuerda que aun nos queda agregar el queso parmesano.
In the pan with the mushrooms we will add the milk, and just when it starts to boil, we lower the flame a little and add the tablespoon of sifted wheat flour or previously diluted in a splash of water, stirring until it thickens, avoiding the formation of lumps. Here we will correct the salt and pepper, although remember that we still have to add the Parmesan cheese.
Tambien podemos utilizar queso crema en esta parte, dara un sabor diferente y mas sabroso, ademas de que no tendremos que agregar nada para espesar.
We can also use cream cheese in this part, it will give a different and tastier flavor, plus we won't have to add anything to thicken it.
3- Culminamos dando los ultimos toques / We finish by giving the final touches.
Cuando la pasta este casi lista, la sacamos de la olla y la agregamos en la sala a fuego bajo, agregando una o dos cuchorones de la agua de la pasta, lo que nos ayudara a que mas cremosa.
When the pasta is almost ready, we take it out of the pot and add it to the room over low heat, adding one or two ladles of the pasta water, which will help make it creamier.
Ya para finalizar, agregamos el queso parmesano y revolvemos para integrar todos los ingredientes.
Finally, we add the Parmesan cheese and stir to integrate all the ingredients.
Ya solo quedaria emplatar mientras aun esta caliente la pasta / All that remains is to plate it while the pasta is still hot.
Lo puedes acompañar con pan, que seria la opcion mas sencilla, y con miedo a insultar cualquier italiano, yo la he llegado a acompañar con pollo u otra proteina.
You can accompany it with bread, which would be the simplest option, and with fear of insulting any Italian, I have come to accompany it with chicken or another protein.
Aunque como les mencione al inicio, este es uno de mis platos salva vidas, por lo que no pienso muchas veces sino en comer y disfrutarlo asi simplemente, jajaja.
Although as I mentioned at the beginning, this is one of my life-saving dishes, so I don't think many times except about eating and enjoying it just like that, jajaja.
Thamk so much for the support!
Yay! 🤗
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I am planning to cook something like this on Christmas. I have this bookmarked for reference.
If you want, you could add chicken to the recipe, o or even meat, and I would taste more delicius! Greetings!
I will do that, thank you.
Uff simplemente la veo y sé a mi novio le fascinaría esta presentación de pasta. La voy a anotar en mi libro de recetas para prepararle en nuestras citas
Muchas gracias, lo bueno de esta receta es que no es tan esclavizante, en pocos minutos podemos hacer un plato de restaurant para esas situaciones especiales, espero que lo disfrutes, saludos!
Me encanta