Mi reto de la semana fue preparar éstas empanadas de plátano verde que a petición de mi mamá no quería que llevarán harina de maíz, ni huevo, ni harina de avena porque se encontraba delicada del estómago pero quería comerse algo bueno aunque se me escapo un poquito de aceite, así que puse manos a la obra y tuve que cambiarle el nombre a empanadas rústicas a ésta receta por su apariencia y porque solo lleva plátano verde y un poquito de agua para su manipulación, las cosas que hago para complacer a mi mamá pero con un sabor delicioso.
My challenge this week was to prepare these green plantain empanadas that at my mom's request she didn't want to use corn flour, eggs or oatmeal because she was sick to her stomach but she wanted to eat something good even though I missed a little bit of oil, so I got to work and had to change the name to rustic empanadas to this recipe because of its appearance and because it only uses green plantain and a little bit of water for its handling, the things I do to please my mom but with a delicious flavor.
Ingredientes:
3 plátanos verdes
1 pechuga de pollo
1 cebolla
1/2 pimentón
Cebollín
1/4 Cucharadita de adobo
1 Cucharadita y 1/2 de sal
15 ml de aceite vegetal
Ingredients:
3 green plantains
1 chicken breast
1 onion
1/2 bell pepper
Chives
1/4 teaspoon marinade
1 teaspoon and 1/2 teaspoon salt
15 ml vegetable oil
Elaboración / Elaboration:
Primero retiré la piel del plátano verde, corté en trocitos, lleve a hervir junto con la pechuga y 1 cucharadita de sal a fuego rápido hasta que se ablandaron los plátanos los cuales demoraron unos 45 minutos en cocinarse.
First I removed the skin from the green plantain, cut it into small pieces, and boiled it together with the breast and 1 teaspoon of salt over high heat until the plantains softened, which took about 45 minutes to cook.
Luego retiré el agua y triture los plátanos hasta que quedará un puré y el pollo esperé que enfriara y lo desmeche.
Then I removed the water and mashed the plantains to a puree and the chicken, waited for it to cool, and then I shredded it.
Corté los vegetales en cuadritos pimentón y cebolla, el cebollín finamente. En una paila sofreí los aliños junto con el aceite, pollo desmenuzado y condimentos, mezcle todo para que se cocinaran durante 5 minutos.
I cut the vegetables into cubes, pepper and onion, and the scallion finely. In a pan I sautéed the seasonings together with the oil, shredded chicken and seasonings, mix everything to cook for 5 minutes.
Sobre una tabla de madera coloque una bolsa plástica y unte con aceite, tomé un poco del puré de plátano humedecido con agua y amase para posteriormente colocarlo sobre la bolsa, cerré con un extremo de la bolsa y con otra tabla de madera aplaste, añadí el guiso de pollo en una mitad, cerré dandole forma de media luna y por ende de empanada.
On a wooden board I placed a plastic bag and spread with oil, I took some of the mashed plantain moistened with water and kneaded it to later place it on the bag, I closed with one end of the bag and with another wooden board I flattened it, I added the chicken stew in one half, I closed it giving it a half moon shape and therefore an empanada shape.
En una bandeja con aceite coloque lad empanadas y lleve al horno durante 30 minutos a una temperatura de 180C°.
Place the empanadas on an oiled tray and bake in the oven for 30 minutes at 180C°.
Así quedaron estás empanadas rústicas de platano verde quizás no tiene la mejor presentación pero si un delicioso sabor, lo importante es que a mi mamá le gustaron mucho, aunque se ven con aberturas por lo menos no se rompieron.
This is how these rustic green banana empanadas turned out, maybe they don't have the best presentation but they do have a delicious flavor, the important thing is that my mom liked them a lot, although they look with openings at least they didn't break.
See you next time, foodies!
¡Hasta una próxima receta comidistas!
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Traducción por: Deepl
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Translation by Deepl
Si su mamita se las comió y se mejoro, valió la pena aunque sean rústicas o lisas empanada es empanada mil gracias felicidades
Consentirlos de la mejor manera posible hasta con la comida ya hace que valga la pena, si le gustaron bastante y ya se encuentra mejor 😊
Esa es la actitud y a seguir cocinando para que la concientas mucho y darle amor a cucharadas
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This is the first time that I have seen this style of an empanada. They sure look tasty. Good evening!
A unique and different style so my mom could eat them.
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Hola @noalys te confieso que primera vez que veo una empanada con esos ingredientes y de ese modelo.. pero la verdad se ven deliciosas, y lo mejor de todo es que lo hicistes por el bienestar de tu mamá eso es un gesto muy bello de verdad.. Saludos.
Hola querida @ninaolivero, puedes probar realizarla pero con un poco de harina de maíz o huevo, y la masa podrá manejarse mejor. Lo importante es que ya se encuentra bien. ¡Feliz día!
Así como luce esta receta de bella, así sabe... -yo le llamaría empatacón -
Cuando las hago, a la masa le agrego un poquito de olivo y listo!
sencillamente delicioso❤️
Sabes que después de hacerlas pensé en porque no hice patacones y era porque mi mamá tenía la idea de comerse las empanadas que no me paso por la cabeza el patacón yo iba dispuesta a darle forma de empanada. Ahora se llamaran así: Empatacón me gusta.
Jajajajaja Maravilloso! Ahora cuando hagas estas delicias crujientes y cuando tengas tú emprendiendo -Empatacón- será una forma hermosas de recordarme♥️
Tú mamita quería algo diferente y delicioso: con empatacón te comiste…
Te abrazo amiga