Hello friends! Today I have a special recipe from Turkish cuisine that is incredible in terms of variety. Specifically, a creamy soup made from red lentils (lentil soup)
Here's what the chef had to say about this dish:
The Mediterranean dishes of Turkish cuisine have many recipes that are incredibly easy to make and very tasty. Most of them do not require any special ingredients, they are all quite simple. One of these popular dishes in Turkey is a creamy red lentil soup. It takes less than half an hour to prepare, but it conquers our taste buds at the first spoonful. You can serve this creamy soup with lemon juice for freshness, or add chili flakes if you want a spicier taste.
source
I really love this dish and prepare it quite often, so I want to share the recipe with you. Let's get started!
Before we start, I want to mention one thing: to make process of cooking faster, I use high-quality canned lentils. They are no different from the lentils I cook myself. So, if you can find ready-made lentils in your supermarkets that you trust, I recommend using them. And now, let's get started!
Ingredients
- Red lentils 200 g
- Tomato paste 2 tablespoons
- Leek 60 g
- Carrot 60 g
- 2 cloves of garlic
- 5 tablespoons of diced tomatoes
- Lemon juice
- Olive Oil
- Spices to flavor
- 2 liters of water
Крок 1
Промити та очистити моркву та цибулю-порей, нарізати чвертькільцями. Розчавити ножем часник.
Крок 2
На розігріту сковорідку з попереднім додаванням олії висипати нарізані овочі. Тушкувати на середньому вогні 3-5 хв. Потім додати рублені томати та томатну пасту і розвести водою, щоб суміш була рідкою. Тримати на вогні ще біля 3-5 хв.
Крок 3
Щоб усі інгредієнти добре поєдналися додаємо червону сочевицю у нашу сковорідку. Додаємо спеції. Тримаємо це на середньому вогні ще 3 хвилини.
Крок 4
Ставимо на вогонь каструлю і пересипаємо туди суміш зі сковорідки, додаємо 2 літри кропу. Залишаємо на середньому вогні доки не закипить, після, скручуємо вогонь на мінімальний та залишаємо кипіти на 15 хвилин.
Крок 5
Тим часом нарізаємо хліб на середні кубики, викладаємо їх на пательню, змащуємо оливковою олією та спеціями (я обрала сіль, чорний перець та сушений часник). Підсмажуємо на маленькому вогні до румʼяної скоринки
Крок 6
Після того, як наш суп буде готовим, використовуємо блендер та взбиваємо суміш. Тепер треба довести суп до кипіння ще раз.
Крок 7
Наш крем-суп готовий! Викладаємо у тарілку, прикрашаємо смачними грінками і насолоджуємося!
Дякуємо, друзі, за прочитання та зацікавленість до нашого блогу! Ми будемо раді прочитати ваші коментарі. До нових зустрічей та смачного, друзі!
UA
Доброго дня, друзі! Сьогодні в нас надзвичайно особливий рецепт, що походить з неймовірно різноманітної турецької кухні. А саме - крем-суп із червоної сочевиці (mercimek çorbası). А ось, що пише про цю страву сам кухар: «Середземноморські страви турецької кухні мають багато рецептів, які напрочуд легкі у виконанні, а при цьому дуже смачні. В більшості з них не має якихось особливих інгредієнтів, все достатньо просто. Одна з таких популярних страв в Туреччині – це крем-суп з червоної сочевиці. Він готується менш ніж пів години, але при цьому підкорює наші смакові рецептори з першої ложки. Подавати цей крем-суп можна з лимонним соком для свіжості або додати перцю чилі, якщо хочеться гострішого посмаку.» source.
Я дуже полюбляю цю страву і готую її досить часто, тож хочу поділитися рецептом з вами. Поїхали!
Перед початком приготування хочу дещо зазначити, для швидкості приготування я використовую якісну консервовану сочевицю. Вони ані трохи не відрізняється від самостійно приготовленої. Тож, якщо у ваших супермаркетах ви знайдете вже готову сочевицю, в якості якої ви впевнені, то раджу використовувати саме її. А ми починаємо!
Інгредієнти:
- червона сочевиця 200 гр.
- томатна паста 2 ст.л.
- цибуля-порей 60 гр.
- морква 60 гр.
- часник 2 зубчики
- рублені томати 5 ст.л.
- лимонний сік
- оливкова олія
- спеція за смаком
- вода 2 л.
Heey! Im so happy that you consider it worth to curate. Thank youu❤️❤️ @ackhoo @qurator
I personally love lentil soup, it is so delicious. We sometimes eat this soup with white rice as well...
Люблю експерементувати, тож обовʼязково спробую і з рисом! Дякую за коментар!❤️
That looks tasty, I'd love to have that as a breakfast or maybe as a snacks too ฅ^•ﻌ•^ฅ
Soup can be good sometimes for breakfast, especially if u add a bit extra butter into it… yummyyy
Ohoo, I can imagine that 🤩
Simple, but looks very luxurious 😻
Heeey, thanks for your nice comment! It’s really easy to cook as u said. I hope you try it one day ✌️
The best!!😊
...and you still have a bit of Turkey with you in Norway!
❤️❤️ that’s true! How you caught me! 😂😂
😊😊I guess food and photos are the best way to enjoy nostalgic memories🙃
I love lentils!! It’s one of my favourite dishes for cool weather. Your 1-4 steps are very similar to my traditional recipe. 🤗
That's good it's sometimes hard to see similar recipes with other people for same meal. I'm happy that we cook kinda similar 😅😅