Un saludito a para todos 💛💙❤. Gracias a Dios esta navidad con todo y sus inconvenientes, pudimos hacer nuestras hallaquitas, prepararlas es una gran tradición en Diciembre. Mi familia y yo somos particularmente fans de las hallacas, nos encantan!! Y solemos acompañarlas con ensalada de papas, pan de jamón o cazabe.
A little greeting to everyone 💛💙❤. Thanks to God, this Christmas, with all its inconveniences, we were able to make our little hallacas; preparing them is a great tradition in December. My family and I are particularly fans of hallacas, we love them!! And we usually accompany them with potato salad, ham bread, or cassava.
Para nuestra familia la preparación de estos platos típicos significa "felicidad", además de que nos encantan por su sabor, prepararlos nos llenan de sentimientos bonitos y el orgullo de ser venezolanos.
For our family, the preparation of these typical dishes means "happiness", in addition to loving them for their flavor, preparing them fills us with beautiful feelings and the pride of being Venezuelan.
Sin más que añadir, vamos con la receta!!
Without further ado, let's get to the recipe!!
• INGREDIENTES • 🧈 • INGREDIENTS •
• GUISO • 🍲 • STEW •
- 2 y ½ kilo de carne de segunda. 🥩
- ½ kilo de tocino de cerdo. 🥓
- 100gr de alcaparras. 💚
- 200gr de aceitunas. 🟢
- 250 gr de ajices dulces. 🌶️
- 250 gr de hojas: celery y cebollín. 🟩
- 150 gr de cebolla. 🧅
- 2 cubitos de caldo de pollo. 🐔
- 3 cucharadas de onoto. 🔴
- 6 cucharadas de aceite. 🌻
- 1 cabeza de ajos. 🧄
- 2 ½ kg of second-class meat. 🥩
- ½ kg of pork belly. 🥓
- 100g of capers. 💚
- 200g of olives. 🟢
- 250g of sweet peppers. 🌶️
- 250g of leaves: celery and chives. 🟩
- 150g of onion. 🧅
- 2 chicken stock cubes. 🐔
- 3 tablespoons of annatto. 🔴
- 6 tablespoons of oil. 🌻
- 1 head of garlic. 🧄
• MASA • 🌽 • DOUGH •
- 1 y ½ de harina de maíz. 🌽
- ½ taza de jugo de guiso. 🍲
- 5 cucharadas de aceite. 🌻
- 2 cucharadas de onoto. 🔴
- 4 cucharaditas de sal.🧂
- 9 tazas de agua.💧
- 1 ½ cups of corn flour. 🌽
- ½ cup of stew juice. 🍲
- 5 tablespoons of oil. 🌻
- 2 tablespoons of annatto. 🔴
- 4 teaspoons of salt.🧂
- 9 cups of water.💧
• ADORNO • ✨ • GARNISH •
- 2 papas. 🥔
- 2 zanahorias. 🥕
- 1 pimentón.
- 1 cebolla. 🧅
- 100 gramos de uvas pasas. 🍇
- 100 gramos de aceitunas 🟢
- 2 potatoes. 🥔
- 2 carrots. 🥕
- 1 bell pepper.
- 1 onion. 🧅
- 100 grams of raisins. 🍇
- 100 grams of olives 🟢
• ENVOLTURA • 🟩 • WRAPPING •
- 2 kilos de hojas de plátano. 🍃🍌
- Una bola de hilo pabilo. 🧶
- 2 kilos of banana leaves. 🍃🍌
- A ball of twine thread. 🧶
• PREPARACIÓN • ✨ • PREPARATION •
• GUISO • 🍲 • STEW •
Comenzarmos lavando todas la hojas y los ajices dulces los cortamos finamente.
We start by washing all the leaves and finely chopping the sweet peppers.
Pelamos los ajos y los trituramos en un mortero con sal, algunas hojas de cebollines y un cubito de caldo de pollo. Cuando estén bien triturados los añadimos a la carne previamente picada y dejamos macerar.
Peel the garlic and crush it in a mortar with salt, some chive leaves, and a chicken stock cube. When well crushed, add it to the previously chopped meat and let it marinate.
Cortamos el tocino en cuadritos, luego cortamos finamente las alcaparras y la mitad de la cantidad de aceitunas.
Cut the bacon into small cubes, then finely chop the capers and half the amount of olives.
En una olla grande previamente calentada a fuego medio, añadimos aceite y onoto, esperamos a que desprenda su color, sacamos las semillas. Añadimos el cerdo esperamos a que suelte su grasa, añadimos la cebolla para sofreirla.
In a large pot previously heated over medium heat, add oil and annatto, wait for it to release its color, remove the seeds. Add the pork and wait for it to release its fat, add the onion to fry it.
Luego añadimos los demás aliños con las alcaparras y las aceitunas.
Then add the other seasonings with the capers and olives.
Esperamos a que estén bien integrados los sabores y añadimos la carne, los mezclamos, tapamos y dejamos cocer y reducir por treinta minutos aproximadamente.
Wait for the flavors to be well integrated and add the meat, mix them, cover, and let it cook and reduce for about thirty minutes.
• MASA • 🌽 • DOUGH •
Calentamos el aceite con las semillas de onoto los colamos y reservamos.
Heat the oil with the annatto seeds, strain, and set aside.
En un envase amplio añadimos el agua la sal la harina y mezclamos agregamos aceite onotado y la salsa la amasamos y hacemos las bolitas y reservamos.
In a large container, add water, salt, flour, and mix; add annatto oil and sauce, knead it, make balls, and set aside.
• ADORNO • ✨ • GARNISH •
Comenzarmos lavando las papas, zanahoria, pimentón y la cebolla. Las papas y las zanahorias las cocinamos por 10 minutos o hasta que estén cocidas. Esperamos a que se enfrien, pelamos y cortamos en rodajas.
Start by washing the potatoes, carrots, bell pepper, and onion. Cook the potatoes and carrots for 10 minutes or until they are cooked. Wait for them to cool down, peel and cut them into slices.
Le quitamos las semillas al pimentón y lo cortamos en julianas, la cebolla la cortamos en rodajas y reservamos junto a las pasas y las aceitunas.
Remove the seeds from the bell pepper and cut it into julienne strips, cut the onion into slices and set aside along with the raisins and olives.
Limpiaremos con un paño limpio y húmedo las hojas de plátano, también le quitamos el centro de la hoja, las cortamos para que nos queden con una forma medianamente rectangular.
Clean the banana leaves with a clean damp cloth, also remove the center of the leaf, cut them so that they have a somewhat rectangular shape.
Ya teniendo el guiso, la masa, los adornos y las hojas, es momento del armado y la envoltura.
Now that we have the stew, dough, garnishes, and leaves, it's time for assembly and wrapping.
• ARMADO Y ENVOLTURA • 🍃 • ASSEMBLY AND WRAPPING •
Tomamos una hoja y en el lado liso de la misma colocamos una bolita de masa untada en aceite onotado. La aplanamos con nuestros dedos o con una prensa para que quede delgada y le agregamos dos cucharadas de guiso; decoramos como se observa en las fotos.
Take a leaf and on the smooth side place a small ball of oiled dough. Flatten it with your fingers or with a press so that it becomes thin and add two tablespoons of stew; decorate as seen in the photos.
Luego juntamos los extremos de la hoja, envolvemos y amarramos.
Then fold the ends of the leaf together, wrap it up and tie it.
Por último las llevamos a hervir por 40 minutos. Sacamos y servimos con nuestra ensalada navideña.
Finally boil them for 40 minutes. Remove and serve with our Christmas salad.
Espero que les gusten estas deliciosas hallacas de Enero. 😂
I hope you like these delicious January hallacas. 😂
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✨Las fotografías y redacciones de esta publicación son de mi autoría ©:📷Fotografías: tomadas con un Redmi 9C 📱y editadas con la App de edición de imágenes PicsArt🎨🖌️
Traducción al inglés 🇺🇸 realizada a través de: https://translate.google.com/?hl=es*
✨The photographs and writings of this publication are to my authorship ©:
📷Photographs: taken with a Redmi 9C 📱and edited with the PicsArt image editing App🎨🖌️
English translation 🇺🇸 made through: https://translate.google.com/?hl=es
See you in a next post! (*˘︶˘*).｡♡
Que atractivas y ricas se ven esas hallacas amiga, gracias por compartir un poco de nuestra madre en las mesas navideñas venezonalas. Saludos!
Hola apreciada @oddajosefi, se ven muy deliciosas tus hallacas, te recomiendo para que seas mejor valorada en tus futuros post que salgas en al menos 3 fotos en tus publicaciones, a mi me lo recomendaron en mis inicios. Saludos espero que sea de gran ayuda mi comentario que es con mucho amor, Saludos.😃
Cierto amiga!! MUCHAS gracias por recordarmelo, a veces entre tanto ajetreo se me van hasta las cosas más importantes 🤣, lo tomaré en cuenta cuando cree contenido de nuevo!!
Hola @oddajosefi, Amo la hayaca, si por mí fuera las comería todo el año, bueno... aunque estoy programando hacer unas para el primer trimestre del año.
Jajajajaja, eres como yo entonces!! Suerte con esas hallacas! 💛💙❤️