La cocina de autor es poner tu personalidad en lo que haces y ese sentimiento la convierte en algo distinto
Ferran Adriá
Nada más delicioso que la cocina tradicional, hoy les traigo una deliciosa comida y famosa en mi país El Patacon.
Para hacer esta delicia necesitarás:
- Plátano (verde o amarillo como prefieras) a mí me encanta amarillo
- Carne para mechar
- Pasta de tomate 🍅
- Queso
- Tomate
- Cebolla
- Ají
- Ajo
Para empezar debes hacer el guiso de la carne
🍲 Colocar la carne a cocinar con agua.
🍲 Al estar bien cocida con ayuda de un tenedor vas separando en hebras finas.
🍲 En un sartén con un poco de aceite colocas el ajo triturado y lo sofries hasta que se ponga transparente le incorporas la carne y le agregas una cantidad generosa del agua donde cocinaste la carne.
🍲 Cortar muy pequeño el ají, cebolla y tomate o lo procesas y se lo añades a la carne y dejas que se cocine
🍲 Agregar condimentos. Adobo, sal, si tienes algún condimento especial para la carne.
🍲 Por último agrega pasta de tomate y dejas que se cocine y luego retiras. La idea es que la carne quede jugosa. Cómo se ve en la imágen 👇🏽
Preparación del Plátano
🍲 Quitar la concha al plátano, hacer un corte longitudinal, y luego lo cortas a la mitad quedando cuatro partes.
🍲 En un sartén con aceite precalentado colocas las piezas para sellar de ambos lados. Se retiran y con un rodillo aplastas cada pieza.
🍲 Se vuelve a colocar en el sartén y se fríen bien, hasta que queden tostadas
Para hacer el picadillo que acompañará el relleno
🍲 Cortar en cuadritos pequeños el tomate y cebolla
🍲 Coloca un poco de vinagre, una pizca de sal y azúcar
Preparacion del Patacon🍲 Toma una rueda de plátano, coloca guiso, un poco de picadillo, queso rallado y encima se le coloca la otra rueda de plátano.
Listo para disfrutar
🚨🚨🚨 TIPS🚨🚨🚨
🍲 Puedes colocarle encima queso mozzarella y llevarlo al horno para gratinarlo.
🍲 El guiso puede ser pernil o pollo.
Este plato es una verdadera delicia 🍴 espero puedan hacerlo en casa en este tiempo de cuarentena.
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