¡Hello amigos de hive!
Me parece que no he publicando antes en este grupo por lo tanto me presento. Mi nombre es Andriuzka 😊 ¡Un placer conocerte!
A modo de presentación les traje mi mejor receta. ¡Pasticho! En este post les enseñaré como yo lo preparo mas un tip para que sea más rápido de cocinar.
Primeramente tengo que aclarar que no soy un chef y no sé nada de medidas pero esta vez para que todo sea entendible intenté sacarle medidas a todo ya que yo normalmente cocino mi comida al ojo. Prueba y agrego o quito según mi gusto. Así que esto es más o menos lo que uso para preparar mi pasticho.
Hi hiver friends!
I don't seem to have posted in this group before so I'll introduce myself. My name is Andriuzka 😊 Nice to meet you!
By way of introduction I brought you my best recipe - Pastacho! In this post I will show you how I prepare it plus a tip to make it faster to cook.
First of all I have to clarify that I am not a chef and I don't know anything about measurements but this time to make everything understandable I tried to measure everything since I usually cook my food by eye. I taste and add or subtract according to my taste. So this is more or less what I use to prepare my pasticho.
¿Qué es el pasticho?
El pasticho es la versión venezolana de la lasagna. Ya que está es una versión diferente cada receta depende de quien lo prepare y de la receta de familia.
Hay distintos tipos de pasticho. Algunos son hechos con laminas de pasta para hacer lasaña, otros son hechos son berenjena, algunos platano e incluso he probado con papa pero en esta ocasión no usaremos ninguna de las anteriores.
Mi receta personal es con masa de pastel, la cual a mi parecer hace más rapido y fácil el proceso de cocción.
What is pasticho?
Pasticho is the Venezuelan version of lasagna. Since this is a different version, each recipe depends on who prepares it and the family recipe.
There are different types of pasticho. Some are made with sheets of pasta to make lasagna, others are made with eggplant, some with banana and I have even tried with potato but this time we will not use any of the above.
My personal recipe is with pie dough, which in my opinion makes the cooking process faster and easier.
Tiempo de preparación: 2 horas
Ingredientes:
✓Carne boloña previamente preparada.
✓250gr de Jamón.
✓250gr de Queso Amarillo.
✓50 gr de Queso Pecorino.
✓6 Laminas de Masa de Pastel.
Para la salsa Bechamel
✓250 ml de Leche
✓200 gr de Mantequilla
✓4 cucharadas de Harina de Trigo.
Porción: Rinde para 6 pedazos
Preparación:
Preparation time: 2 hours
Ingredients:
✓Pre-prepared bologna meat.
✓250gr of ham.
✓250gr of yellow cheese.
50 grams of Pecorino cheese.
✓6 slices of Pastry Dough.
For the Bechamel sauce.
✓250 ml of Milk
✓200 gr of Butter.
✓4 tablespoons of Wheat Flour.
Serving: Yields for 6 pieces.
Preparation:
Está es la cantidad de carne que yo usé. Previamente la tenía preparada para este día.
This is the amount of meat I used. I had previously prepared it for this day.
250ml de leche para preparar la salsa Bechamel.
250ml of milk to prepare the Bechamel sauce.
Colocamos una olla al fuego. Una vez la olla esté lo suficientemente caliente agregamos la mantequilla.
We place a pot on the fire. Once the pot is hot enough, add the butter.
200 gr de mantequilla para que se derrita. Una vez derretida se agregan 4 cucharadas de harina de trigo y se mezcla. Cuando la harina ya ha adsorbido toda la mantequilla procedemos a agregar la leche de a poco.
200 gr of butter to melt. Once melted, add 4 tablespoons of wheat flour and mix. When the flour has absorbed all the butter we proceed to add the milk little by little.
Mezclamos cuando comienza a tener una consistencia espesa agregamos mas leche y se sigue mezclando así hasta que tenga la consistencia deseada. Se agrega sal al gusto.
When it begins to have a thick consistency, add more milk and continue mixing until it has the desired consistency. Add salt to taste.
Este es el resultado.
This is the result
Colocamos una olla con agua al fuego.
Place a pot with water on the fire.
Mientras esta se calienta picamos en tiras el jamón. 250 gr de jamón.
While it is heating up, chop the ham into strips. 250 gr of ham.
Picamos en tiras 250gr de Queso Amarillo.
Chop 250gr of yellow cheese into strips.
Esta es la bandeja que vamos a usar en está ocasión. Preparamos la bandeja. En este caso yo usé aceite. Esto para que se pegue el pasticho de la bandeja.
This is the tray we are going to use this time. We prepare the tray. In this case I used oil. This is so that the pasticho sticks to the tray.
Mi masa de pastel ya no tenía el envoltorio pero este es un ejemplo para los que no son de Venezuela. Estas laminas se pueden conseguir en cualquier tienda del país. A veces son cuadradas o redondas y son usadas para hacer pastelito.
My pastel dough no longer had the wrapper but this is an example for those who are not from Venezuela. These sheets can be found in any store in the country. Sometimes they are square or round and are used to make pastelito.
Ahora el secreto. Sacamos una lamina y la colocamos al agua unos segundos. Esto para que este cocida lo suficiente pero sin llegar a romperse.
Now the secret. We take out a slice and place it in water for a few seconds. This is so that it is cooked enough but without breaking.
La sacamos, quitamos el exceso de agua y colocamos en la bandeja. Hora de comenzar a armar nuestro pasticho.
Take it out, remove the excess water and place it in the tray. Time to start assembling our pasticho.
Agregamos carne.
Add meet
Agregamos salsa. En este caso me equivoqué en el orden ya que la salsa va encima del relleno. Pero bueno, ya saben lo que dicen "el orden de los factores no altera el producto" ups 🤭
Add sauce. In this case I made a mistake in the order since the sauce goes on top of the filling. But well, you know what they say "the order of the factors does not alter the product" ups🤭
Agregamos jamón.
Add ham
Agregamos queso.
Add cheese
Colocamos otra capa de masa de pastel.
Place another layer of pastel crust.
Agregamos carne.
Add meet
Ahora si el orden correcto. Jamón, queso y arriba la salsa. 😋
Now the correct order. Ham, cheese and on top the sauce. 😋
En la ultima capa agregamos más queso, en mi caso tenía un poquito de queso mozzarella guardado y lo agregué también.
In the last layer we add more cheese, in my case I had a little bit of mozzarella cheese saved and I added it too.
Así mismo en la última capa agregué el queso Pecorino.
Una vez terminado de armar nuestro pasticho metemos al horno bien caliente hasta que el queso de arriba se gratine.
Also in the last layer I added the Pecorino cheese.
Once our pasticho is ready, we put it in the oven very hot until the cheese on top is gratinized.
Y este es el resultado ¡Buen provecho!
¿Qué les ha parecido mi receta? ¡Super fácil!
And this is the result. ¡Buen provecho!
How did you like my recipe? Super easy!
Crédito:
Portada hecha por mi en PicsArt
Todas las fotos fueron tomadas de mi teléfono
Link de la página de la masa de pastel (https://comunmarket.com/tienda/alimentos/congelados/masa-cuadrada)[Fuente]
Translate by Deepl
Que interesante, usas masa para pastel para preparar pasticho, voy a intentarlo, debe quedar mas suave que con la pasta del pasticho verdad?. Deliciosa receta.
Hello there! Welcome to this community. I have never tasted anything like this, but it sure looks good. I hope to one day taste at least one Venezuelan food.
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Hola, que riquísimo se ve tu pasticho, seguramente así quedó. Gracias por compartir tu receta.
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