Baked dogfish and plantain pie|| step by step - [Esp-Eng]

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Hoy comparto una sencilla y deliciosa receta de la gastronomía venezolana, muy popular en nuestra costa oriental, particularmente en el estado Sucre. Es un plato delicioso que combina un sabor dulce y salado, gracias a ingredientes como el plátano maduro frito, cazón guisado, los huevos batidos y las patatas al vapor.

Se prepara especialmente durante la Semana Santa. Este pescado es rico en vitaminas, A, B y E, y es muy nutritivo y sabroso. Crece abundantemente en el Golfo de Cariaco, en Venezuela.

Today I share a simple and delicious recipe of Venezuelan gastronomy, very popular in our eastern coast, particularly in the state of Sucre. It is a delicious dish that combines a sweet and salty flavor, thanks to ingredients such as fried ripe plantain, stewed dogfish, beaten eggs and steamed potatoes.

It is prepared especially during Easter. This fish is rich in vitamins A, B and E, and is very nutritious and tasty. It grows abundantly in the Gulf of Cariaco, Venezuela.

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Paso a paso de este sabroso Pastel de cazón y plátano al horno || Step by step of this tasty Cake of dogfish and banana in the oven

Ingredientes

1 kilo de cazón desmenuzado
2 cebollas
10 ajíes dulce
5 dientes de ajo
1 cucharada de pasitas
1 cucharada de alcaparra
1 cucharadita de cúrcuma
Sal y pimienta al gusto

Para el pastel

Cazón guisado
2 plátano frito en rueda
4 papas medianas sanchochadas en ruedas
6 huevos

Ingredients.

1 kilo of dogfish shredded
2 onions
10 sweet peppers
5 cloves of garlic
1 tablespoon of raisins
1 tablespoon of capers
1 teaspoon turmeric
Salt and pepper to taste

For the pie

Cazón guisado
2 fried plantains in rounds
4 medium-sized fried potatoes in slices
6 eggs

Primero vamos a guisar el Cazón || First we are going to cook the Cazón.

-Sancochamos el cazón y lo desmenuzamos. Luego en un sartén sofreímos la cebolla, el ajo y el ají dulce.

We boil the dogfish and shred it. Then in a frying pan fry the onion, garlic and sweet bell pepper.

Seguimos con el cazón, las pasas, las alcaparras, la cúrcuma la sal y pimienta al gusto. Le agrego una tacita de agua. Lo tapo y lo dejo sudar por 10 minutos y listo.

We continue with the dogfish, raisins, capers, turmeric, salt and pepper to taste. I add a cup of water. I cover it and let it sweat for 10 minutes and that's it.

Ya guisado el cazón procedemos a armar nuestro pastel || Once the dogfish is cooked, we proceed to assemble our pie.

Primero lo que hago es poner al vapor las papas y cortarlas en ruedas, también el plátano, lo corto en ruedas y lo frío y bato los huevos con una batidora.

First what I do is to steam the potatoes and cut them into rounds, also the banana, I cut it into rounds and fry it and beat the eggs with a mixer.

Seguido engraso un molde refractario con un poco de aceite, luego agrego una capa de huevos batidos, ahora coloco el cazón ya guisado, plátanos y papas y le pongo un poco de huevos y así voy alternando capas hasta llegar al tope del molde y finalizo con una capa de huevos.

Next, I grease an ovenproof mold with a little oil, then I add a layer of beaten eggs, now I place the cooked dogfish, plantains and potatoes and add a little bit of eggs and so I alternate layers until I reach the top of the mold and finish with a layer of eggs.

Precaliento el horno a 350° y cubro mi pastel con papel de aluminio , horneo durante 20 minutos y luego le quito el papel y lo dejo 10 minutos más y listo a degustar mi rico pastel

I preheat the oven to 350° and cover my cake with aluminum foil, bake for 20 minutes and then remove the foil and leave it for 10 more minutes and ready to enjoy my delicious cake.