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Hoy con esta deliciosa receta llamada Pabellón Criollo Oriental. Este plato es uno de los más típicos de la gastronomía oriental de mi país Venezuela. Se compone de arroz blanco, caraotas negras, pescado desmenuzado guisado, tajadas de plátano frito.
Es un plato que alegra la vista por la diversidad de colores ya que es muy llamativo, además nos da esa sensación de llenura por los nutrientes que este posee.
Es un plato que alegra la vista por la diversidad de colores ya que es muy llamativo, además nos da esa sensación de llenura por los nutrientes que este posee.
Today with this delicious recipe called Pabellon Criollo Oriental. This dish is one of the most typical of the oriental gastronomy of my country Venezuela. It consists of white rice, black beans, shredded fish stew, fried plantain slices.
It is a dish that pleases the eye by the diversity of colors as it is very striking, also gives us that feeling of fullness by the nutrients it has.
It is a dish that pleases the eye by the diversity of colors as it is very striking, also gives us that feeling of fullness by the nutrients it has.
Pescado desmenuzado guisado
1 kg de atún
2 cebollas grandes
2 ramas de cebollin
1 pimentón rojo
6 ajíes dulce
4 dientes de ajo
Arroz
2 tazas de arroz
4 tazas de agua
Sal
Tajadas fritas
1 plátano maduro
Aceite
Caraotas negras
500 grs caraotas negras
1 cucharadita de bicarbonato
1 cebolla grande
2 ramas de cebollin
6 dientes de ajo
10 ajies dulce
Azúcar
Sal y Pimienta al gusto.
Shredded fish stew.
1 kg tuna
2 large onions
02 sprigs of chives
1 red bell pepper
06 sweet peppers
4 cloves of garlic
Rice.
2 cups of rice
4 cups of water
Salt
Fried slices
1 ripe plantain
Oil
Black beans
500 grs black beans
1 teaspoon of baking soda
1 large onion
02 sprigs of chives
6 cloves of garlic
10 sweet peppers
Sugar
Salt and pepper to taste
Lo primero que haremos es remojar durante 24 horas las caraotas y agrega un poquito de bicarbonato de sodio. Luego la lavamos y en una olla con agua colocamos las caraotas deja hervir hasta que ablande. Seguido picamos la cebolla, el pimentón, 3 dientes de ajo y agregamos a las caraotas. Dejamos cocinar a fuego alto, procurando que no se seque el agua de ser así agregamos más agua, preferiblemente, agua caliente y cuando estén blandas rectificamos de sal, pimienta y azúcar, bajamos el fuego y dejamos cocinar por 05 minutos más.
The first thing to do is to soak the beans for 24 hours and add a little bit of baking soda. Then we wash it and in a pot with water we put the beans and let it boil until it softens. Then chop the onion, the paprika, 3 cloves of garlic and add to the beans. Let them cook over high heat, making sure that the water does not dry out, if so, add more water, preferably hot water, and when they are soft, add salt, pepper and sugar, lower the heat and let them cook for 05 minutes more.
Ahora para guisar el pescado, en una olla con agua suficiente lo colocamos y ponemos a fuego alto a hervir durante 10 minutos hasta que ablande. Dejamos enfriar y luego lo desmenuzamos. En un sartén sofreímos la cebolla, ajies, ajo, cebollín y luego colocamos el atún desmenuzado y agregamos, sal pimienta y onoto, dejamos cocinar durante 100 minutos, hasta que esté jugoso.
Now to cook the fish, place it in a pot with enough water and put it on high heat to boil for 10 minutes until tender. Let it cool and then shred it. In a frying pan fry the onion, chili peppers, garlic, chives and then place the shredded tuna and add salt, pepper and onoto, let it cook for 100 minutes, until it is juicy.
Para hacer el arroz, en una olla agregamos 4 tazas de agua y 2 tazas de arroz. Añadimos sal al gusto, cuando hierva bajamos el fuego y tapamos para que el vapor termine la cocción.
To make the rice, in a pot add 4 cups of water and 2 cups of rice. Add salt to taste, when it boils we lower the heat and cover it so that the steam finishes the cooking.
Por último las tajadas pelamos y cortamos los plátanos en lonjas. En un sarten colocamos aceite cuando esté caliente, agregamos las tajadas para freírlas, y volteamos cuando se haya dorado cada lado.
Finally, peel and cut the plantains into slices. In a frying pan place oil when it is hot, add the slices to fry them, and turn them over when each side has browned.
Listo las 4 preparaciones unir y a degustar este delicioso y nutritivo plato.
Ready to join the 4 preparations and enjoy this delicious and nutritious dish.
Delicioso!!
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