Hello, my lovely friends, today I will make a spicy Thai dish that many people may not be familiar with, which is stir-fried chicken curry paste with bamboo shoots. For those who love the spicy taste of curry paste and the unique aroma of bamboo shoots, I guarantee that you will definitely like this dish. Non Liang has a unique taste similar to Stink Beans, but it has a slightly sharper taste, which many people may not be familiar with, but if you try eating it with fragrant curry paste, soft and melt-in-your-mouth chicken, I guarantee that you will definitely love it.
สวัสดีครับเพื่อนๆที่น่ารักทุกๆท่านวันนี้ฉันจะมาทำ เมนูอาหารไทยรสชาติจัดจ้านที่หลายๆคนอาจจะยังไม่คุ้นเคยกันมากนักนั่นก็คือผัดเครื่องแกงไก่กับหน่อเหรียงค่ะเพื่อนๆที่ชอบรสชาติเผ็ดร้อนถึงเครื่องแกงและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวของหน่อเหรียงรับรองว่าต้องถูกใจเมนูนี้อย่างแน่นอนค่ะนอนเลี้ยงก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์คล้ายๆกับสะตอแต่จะมีความคมเล็กน้อยซึ่งหลายๆคนอาจจะยังไม่คุ้นเคยแต่ถ้าได้ลองรับประทานคู่กับเครื่องแกงที่หอม เครื่องและไก่ที่นุ่มนุ่มเนื้อละลายในปากรับรองว่าจะติดใจอย่างแน่นอนค่ะ
Ingredients and ingredients
วัตถุดิบและส่วนผสม
• Chicken 300 grams
• Nonleang 150 grams
• Curry paste 58 grams
• Shrimp paste 1 teaspoon
• Onion 100 grams
• Green and red chili peppers 50 grams
• Kaffir lime leaves, sliced 4 leaves
• Sugar 1 teaspoon
• Fish sauce 1 tablespoon
• Seasoning powder 1 teaspoon
• Black pepper 1 teaspoon
• Oyster sauce 2 tablespoons
• Water 4 tablespoons
• Coconut oil 4 tablespoons
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• นอนเลี้ยง 150 กรัม
• เครื่องแกง 58 กรัม
• กะปิ 1 ช้อนชา
• หัวหอมใหญ่ 100 กรัม
• พริกชี้ฟ้าเขียวแดง 50 กรัม
• ใบมะกรูดหั่นฝอย 4 ใบ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะพร้าว 4 ช้อนโต๊ะ
Prepare the ingredients. Start by washing the chicken with clean water, then cut into thin pieces. Set aside on a sieve. Take the bamboo shoots, use scissors or a knife to cut off the white root tip, then wash with clean water and set aside on a sieve. Take the chili peppers, wash with clean water, then cut as shown in the picture. Wash the kaffir lime leaves with clean water, then cut into thin slices and set aside.
How to make
จัดเตรียม วัตถุดิบกันค่าเริ่มจากการนำเนื้อไก่ล้างด้วยน้ำสะอาดจากนั้นก็นำมาหั่นเป็นชิ้นบางๆค่ะ พักใส่ตะแกรงไว้ นำหน่อเหรียง ใช้กรรไกรหรือมีด ตัดปลายรากออกสีขาวออก จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดพักใส่ตะแกรงไว้นำพริกชี้ฟ้า ล้างด้วยน้ำสะอาดจากนั้นก็นำมาหั่นตามภาพเลยค่ะ ใบมะกรูดล้างด้วยน้ำให้สะอาดจากน้ำนำมาหั่นฝอยพักไว้
วิธีทำ
Let's start by placing the container on the stove, then add coconut oil, curry paste and shrimp paste. Use a ladle to mix everything together and wait until it boils and has a nice smell. Use low heat and simmer continuously.
มาเริ่มกันเลยค่ะนำภาชนะขึ้นบนเตาไฟจากนั้นเติมน้ำมันมะพร้าวลงไปตามด้วยเครื่องแกงกับกะปิใช้ทัพพีคนทุกอย่างให้เข้ากันรอจนเดือดจนมีกลิ่นหอมนะคะ ส่วนไฟใช้ไฟอ่อนค่ะ เคี่ยวไปเรื่อยๆ
When the curry paste is cooked, add the chicken. Use a spatula to stir-fry until the chicken is cooked and the chicken and curry paste are the same color.
เมื่อเครื่องแกงสุกแล้วใส่ไเนื้อไก่ลงไป ใช้ทัพพีผัดจนเนื้อไก่สุก จนเนื้อไก่กับเครื่องแกงเป็นสีเดียวกันค่ะ
Then add the bamboo shoots, shallots and green and red chili peppers. Stir-fry until everything is well combined. Once everything is well combined, add water. Stir-fry again.
จากนั้นใส่หนอเหรียงหัวหอมและพริกชี้ฟ้าเขียวแดงลงไปค่ะ ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน เมื่อทุกอย่างเข้ากันแล้วเติมน้ำลงไปค่ะ ผัดอีกครั้ง
Now we come to the step of adding more flavor. Season with sugar, black pepper, seasoning powder, fish sauce, oyster sauce. Use a spatula to stir-fry everything together until everything is cooked.
มาถึงขั้นตอนเพิ่มความอร่อยแล้วค่ะปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลพริกไทยดำ ผงปรุงรส น้ำปลา น้ำมันหอย ใช้ทัพพี ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนทุกอย่างสุกค่ะ
When everything is cooked and well combined, you will get a rich and very fragrant soup. Then, add more fragrance by adding kaffir lime leaves. Sprinkle the shredded kaffir lime leaves all over the pan and let it boil for a while.
เมื่อทุกอย่างสุกและเข้ากันดีแล้วจะได้น้ำแกงที่เข้มข้น มีกลิ่นหอมมากๆค่ะจากนั้นเพิ่มกลิ่นหอมไปอีกด้วยการใส่ใบมะกรูดลงไปค่ะโรยใบมะกรูดฝอยให้ทั่ว ในกระทะ และปล่อยให้เดือดแบบนั้นสักพัก
Stir-fried Chicken with Curry Paste is now complete. Scoop into a bowl and decorate with kaffir lime leaves and red chili peppers to make it look more beautiful and appetizing.
เสร็จเรียบร้อยค่ะกับเมนูStir-fried Chicken with Curry Paste ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าแดงเพื่อเพิ่มความสวยงามและดูน่ารับประทานมากขึ้น
This menu is eaten with hot brown rice. It's very delicious. Stir-fried chicken curry with bamboo shoots is an interesting Thai dish that is just as delicious as other menus. If you have the chance to try making it yourself at home, I guarantee that you will love the unique taste of Nu Luang and it is very delicious. Today, I have to say goodbye for now. See you in the next post. Thank you for following and supporting me. 🥰👩🍳🙏
เมนูนี้ทานคู่กับข้าวน้ำตาลร้อนๆ อร่อยมากค่ะ ผัดเครื่องแกงไก่กับหน่อเหรียงถือเป็นอาหารไทยที่น่าสนใจและอร่อยไม่แพ้เมนูอื่นๆนะค่ะ หากเพื่อนๆมีโอกาสลองทำทานเองที่บ้านรับรองว่าติดใจในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของหนูเหลืองและมีความอร่อยมากๆค่ะ
วันนี้ฉันต้องขอตัวลาไปก่อนแล้วพบกันใหม่ในโพสต์หน้าขอบคุณสำหรับการติดตามและการสนับสนุน🥰👩🍳🙏
!discovery 30
Thank you
This post was shared and voted inside the discord by the curators team of discovery-it
Join our Community and follow our Curation Trail
Discovery-it is also a Witness, vote for us here
Delegate to us for passive income. Check our 80% fee-back Program
Thank You for Your support
Happy new year, have a nice day
Thank you for posting in the Ecency community
Sending you Ecency points ♥️
Thank You for Your support @riyat
Congratulations @sunisa! You have completed the following achievement on the Hive blockchain And have been rewarded with New badge(s)
You can view your badges on your board and compare yourself to others in the Ranking
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOPCheck out our last posts:
Thank You for Your support
We're honored to have you as a member of the Hive community @sunisa. Thank you for your daily contributions and congratulations on your badge!
BTW, join us in making Hive more fun! Check out our funding NEW proposal and consider supporting it.
All you need to do is to click on the "support" button on this page: https://peakd.com/proposals/331.
Thank you!
Thank you, I have already supported it.
Thank you for your support @sunisa