Es un placer estar nuevamente en esta linda comunidad para compartir un regalo de la naturaleza, como es la planta de Onoto, nombre científico: Bixa Orellana, también conocida como Achiote, árbol de unos 5 metros de altura, hojas anchas y verdes, sus flores aparecen en forma de ramilletes y son de color rosado claro, lo considero el gran amigo de la cocina, ya que es el encargado de darle color a las comidas.
Its fruit is in the form of a capsule 2 to 5 centimeters long, with a thorny shell, as it matures it changes color from green to brown, inside the capsule there are a number of reddish seeds, known as onoto, used as a natural coloring in gastronomy. To these seeds are placed oil, take them to slow fire, until the oil takes a reddish color, if you like to keep in a jar and then use it in the preparations of the dishes.
Su fruto es en forma de cápsula de 2 a 5 centímetros de largo, con una cáscara espinosa, a medida que va madurando va cambiando de color, de verde a marrón, dentro de la cápsula hay una cantidad se semillas rojizas, conocidas como onoto, usadas como colorante natural en la gastronomía. A dichas semillas se les coloca aceite, llevarlas a fuego lento, hasta que el aceite tome un color rojizo, si es su gusto guardar en un frasco para luego darle uso en las preparaciones de los platillos.
When the capsule reaches maturity or is dry, it opens for us to obtain nature's gift to give color to food. It is used as a natural colorant in butter, cheeses, meats, rice, stews, soups and also as a condiment, in grain, ground, liquid or paste.
Cuando la cápsula alcanza su madurez o está seca abre para que nosotros obténganos el regalo de la naturaleza para darle color a las comidas. Se usa como colorante natural en mantequilla, quesos, carnes, arroz, guisos, sopas y también como condimento, en grano, molido, líquido o en pasta.
Now, this plant has its health properties, both the seeds and the different parts of the plant such as leaves and root are used. Among the medicinal properties it possesses, it is expectorant, diuretic, antioxidant, antiseptic, anti-inflammatory, healing, antibiotic, antiparasitic, among others. It is also a source of vitamin A, B, C, carotenoids, calcium, iron and phosphorus.
Ahora bien, esta planta tiene sus propiedades para la salud, se aprovechan tanto las semillas como las diferentes partes de la planta como hojas y raíz. Entre las propiedades medicinales que posee, es expectorante, diurético, antioxidante, antiséptico, antiinflamatorio, cicatrizante, antibiótico, antiparasitario, entre otros. Además es fuente de vitamina A, B, C, carotenoides, calcio, hierro y fósforo.
The infusion of the seeds improves cases of gastritis, reduces prostatitis, improves headaches, ideal to combat urinary and throat infections. The infusion of the leaves improves conjunctivitis, improves the appearance of the skin, prevents aging, improves gastrointestinal conditions, are home remedies that for years have been used by mankind. Another use is the oil extracted for use in cosmetics, as a component for creams, sunscreens, lipsticks and hair cream.
This wonderful seed is always present in my home, because I like my dishes to stand out for their color.
La infusión de las semillas mejora casos de gastritis, reduce la prostatitis, mejora el dolor de cabeza, ideal para combatir infecciones de orina y garganta. La infusión de las hojas mejora la conjuntivitis, mejora el aspecto de la piel, previene el envejecimiento, mejora afecciones gastrointestinales, son remedios caseros que por años han sido usados por la humanidad. Otro uso, es el aceite extraído para utilizarlo en la cosmética, como componente para cremas, protectores solares, labiales y crema para el cabello.
Esta maravillosa semilla no falta en mi hogar, porque me gusta que mis platillos resalten por el color.
Fotos tomada con mi Xiaomi Redmi 9C.
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