연어회 좋아하시는 분들 많으시죠?
저도 참!! 좋아합니다.
그런데 '고래회충' 이야기를 듣고 정말 최소한만 먹고 있거든요.ㅠㅠ
맛있지만 무서워~~
그런데....
오늘 기사로 연어회 먹으면 위험하다? '고래회충'의 진실
https://www.yna.co.kr/view/AKR20200402149500508?input=feed_daum
이런 것이......
그렇다면 한국인이 회나 초밥 등 날 것으로 가장 많이 섭취하고 있는 수산물 중 하나인 '연어'는 고래회충으로부터 안전할까요?
한국에서 판매되고 있는 생연어의 90% 이상은 대서양 양식 연어입니다.
그렇기 때문에 자연산 물고기에 기생하는 고래회충이 발견될 가능성은 매우 낮습니다.
"양식 대서양 연어는 초밥과 생선회로 섭취하기에 안전합니다"
결론은 연어회 먹어도 된다고.ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
실제로 노르웨이산 대서양 양식 연어에서 고래회충이 발견된 사례는 지난 수년간 한 건도 없는 것으로 나타났다고 하네요.
이에 노르웨이 식품 당국은 양식 연어 섭취 전, 사전 냉동 과정을 거치지 않더라도 회 또는 초밥과 같이 생으로 섭취해도 안전하다고 밝혔습니다.
야호!!
그래도 적당히 먹는 것이 좋아요. 연어 같이 덩치가 큰 것은 수은중독의 위험도 있고......
뭐 그렇습니다.
요즘 정말 안심하고 먹을 것이 없어서 전 그냥 적당히 다 먹어요.ㅠㅠㅠ
'안심 먹거리'의 중요성을 느낍니다.
'자급자족'의 시대가 오지나 않을지.......
수산물을 안전하게 섭취하는 방법
1.자연산 활어는 영상 12도 이하 수족관에서 짧게 보관하기
2.살아있는 신선한 어류의 내장은 즉시 제거 후 섭취하기
3.60도 이상 온도에서 1분 이상 가열하거나 영하 20도 이하에서 24시간 동안 냉동 보관 후 섭취하기
4.회나 초밥 등 날 것으로 섭취 시 눈으로 확인 가능한 고래회충을 잘 관찰 후 제거하기
참고하시고 맛있는 거 많이 드세요~~~