Preparando unas ricas Caraotas negras, mis favoritas

[magabrito]

Hola amigos, espero estén muy bien, hoy les quiero compartir como preparar una de mis legumbres favoritas: Caraotas Negras, las cuales constituyen un elemento importante en la dieta de los venezolanos, y poseen un alto contenido en proteínas, minerales como el hierro, calcio y zinc, vitaminas B1, B2, B3, B6, B9 (ácido fólico) por lo tanto las hacen un alimento muy nutritivo y beneficioso para la salud.

En Venezuela no todos preparamos de la misma manera las CARAOTAS NEGRAS, razón por la cual hoy les comparto la mía para lo cual necesitaremos:

• Caraotas 500gr
• 1 Cebolla
• 3 dientes de Ajo
• 1 cda de Orégano
• 5 Ajíes dulce
• Azúcar al gusto
• Sal al gusto
• Cubito de pollo al gusto
• 1 cda Aceite para el sofrito

Los pasos son los siguientes:

1. Primeramente realizo una limpieza de los granos para eliminar impurezas como piedras y hojas y se procede a lavarlas.

2.Luego las coloco en remojo una noche antes de prepararlas, esto para eliminar las suciedades que puedan tener y eliminar sustancias tóxicas que causan un efecto negativo a nivel digestivo y nutricional. El agua del remojo debe desecharse por las razones antes mencionadas.

3.Se le agrega agua limpia y se lleva a fuego por tiempo indeterminado, ya que los granos tienen diferentes tiempos de cocción.

4.Una vez que estén blandas las caraotas se le agrega el sofrito, se deja cocinar a fuego lento por 25 minutos aproximadamente, hasta que espese un poco y los sabores se unifiquen.

¡LISTO¡

Las caraotas negras son un ingrediente principal para el Pabellón criollo( arroz, caraotas, carne mechada y tajadas).

Yo hoy las combine con arroz, huevo frito y tajadas.

Buen provecho

Gracias por su visita, espero también les gusten las caraotas negras como a mí.