La gratitud de un oficio (Es-En)

Un saludo para los amigos de @beentrepreneur

Hace un rato leía a @emiliorios en este post

https://ecency.com/hive-140971/@emiliorios/emprender-y-no-hay-dinero-para-el-local-ya-estas-en-el-lugar-correcto-resiliencia-y-negocio

Y me animé a contarles. Son ustedes los primeros en enterarse de mi nuevo emprendimiento: la repostería. No ha sido un camino fácil, un emprendimiento es la suma de muchos detalles, no es algo que explota así como por arte de magia ni puede ser por puro entusiasmo.

Primeramente aprendí, empíricamente, a hacer panetelas, el llamado bizcocho o pan dulce. Y como les he mostrado, las hago para el disfrute de la familia y para ello mido los productos a la vieja usanza. Ahora los reposteros avezados cuentan con pesas, cucharas medidoras, batidoras o merengueras y todo lo concerniente a hornos y moldes.

Yo en realidad tengo otros empleos, pero en estos tiempos de crisis hoy lo tienes y mañana lo pierdes porque muchas circunstancias atentan contra la estabilidad.

Entonces, yo, la Crítica de Arte, que escribe para revistas, periódicos; la subdirectora de un Centro Cultural; la usuaria de Hive a diario que además es coadministradora de una comunidad; la que presta servicio a una plataforma online de venta de arte; pues en lo adelante seré también repostera.

Ahora les contaré los avatares del proceso de decisión: dije ahora sí comienzo, animada por @neysi71, @maylink, Lulu, Leo, Lisa y todos los que de alguna manera han probado mis dulces.

Pues ya estaba decidida, ¿y ahora qué, cómo comienzo, con qué comienzo; a quién vendo?. Aquí en #hive como en la mejor familia he aprendido a dominar la ansiedad, me dije cuando tenga la materia prima básica, comienzo a producir, luego a ofrecer y tendré ecuanimidad para que el proceso fluya.

Y una vez que cobré en los diferentes empleos y cubrí las necesidades primarias de supervivencia en el hogar, destiné parte del presupuesto a comprar harina, azúcar, leche, huevos, esencia. Nada más. Honestamente en las cantidades que necesitaba para comenzar segura, invertí 9 mil pesos.

Y así le conté a algunas amistades que me arriesgaría a hacer pasteles decorados y rellenos con leche condensada hervida; galletas, y mucho amor porque en primera no tengo máquina batidora de crema y por tanto no llego a decorar con crema pastelera ni merengues.

Pixabay

Cumplí un encargo sin rellenos ni almíbar para alguien alérgico, luego el pastel cubierto con leche pero no fui feliz porque la masa no era todo lo blanda que deseaba y a la cual estaba acostumbrada.

Esa noche no dormí, en la mañana siguiente estaba decidida a utilizar todo en casa y no haría ningún emprendimiento. Aún así decoré con amor y fantasía la entrega. Mi amiga Lulu me dijo no hija si a mí se me malogró la producción de muffins porque la harina no era la adecuada.

Ahí suspiré, entendí que puede pasar y más a una inexperta como yo. Solo sé que nada me detiene, solo yo. Estoy dispuesta a invertir, estudiar, crecer y sobre todo a enseñar porque mientras cubro este pastel que entregaré en la mañana, animo a una chica que está frustrada porque sus bizcochos no levantan lo esperado. Hoy mi amiga Kirenia me regaló algunas boquillas y mangas pasteleras. Me sentí apoyada.

Le doy mis experiencias porque aquí no temo a la competencia, quiero ver a las mujeres y hombres independientes y decididos; útiles. Para lograr un producto que agrade no es querer la perfección. No es solo la pesa, el reloj, la calidad del producto, el azúcar; es el ojo, el olfato y un ingrediente muy fundamental que no puede faltar en la pastelería: el amor.

_{Gracias por visitar mi blog. Soy crítica de arte, investigadora social y amante de la cocina. Te invito a conocer más de mí, de mi país y de mis letras. Texto y fotos de mi propiedad.}

Gratitude for one's craft

A shoutout to the friends at @beentrepreneur

A little while ago I was reading @emiliorios in this post

https://ecency.com/hive-140971/@emiliorios/emprender-y-no-hay-dinero-para-el-local-ya-estas-en-el-lugar-correcto-resiliencia-y-negocio

And it encouraged me to tell you all. You are the first to know about my new venture: pastry. It hasn't been an easy road, a venture is the sum of many details, it's not something that just explodes into being as if by magic, nor can it be built on pure enthusiasm.

First, I learned, empirically, how to make "panetelas", the so-called sponge cake or sweet bread. And as I've shown you, I make them for the family's enjoyment and for that, I measure ingredients the old-fashioned way. Now seasoned pastry chefs have scales, measuring spoons, mixers or whiskers, and everything related to ovens and molds.

I actually have other jobs, but in these times of crisis, you have a job today and lose it tomorrow because many circumstances threaten stability.

So, me, the Art Critic, who writes for magazines, newspapers; the assistant director of a Cultural Center; the daily Hive user who is also a co-administrator of a community; the one who provides service for an online art sales platform; well, from now on I will also be a pastry chef.

Now I will tell you about the vicissitudes of the decision-making process: I said, now I'm starting, encouraged by @neysi71, @maylink, Lulu, Leo, Lisa, and everyone who in some way has tasted my sweets.

So I was already decided, "And now what, how do I start, with what do I start; who do I sell to?". Here on #hive, as in the best family, I have learned to control anxiety, I told myself when I have the basic raw materials, I will start producing, then offering, and I will have equanimity so the process flows.

And once I got paid from the different jobs and covered the primary survival needs at home, I allocated part of the budget to buy flour, sugar, milk, eggs, flavoring. Nothing more. Honestly, in the quantities I needed to start safely, I invested 9 thousand pesos.

And so I told some friends that I would take the risk of making decorated cakes filled with boiled condensed milk; cookies, and a lot of love because, firstly, I don't have a cream whipping machine and therefore I can't decorate with pastry cream or meringues.

Pixabay

I fulfilled an order without fillings or syrup for someone allergic, then the cake covered with milk, but I wasn't happy because the sponge wasn't as soft as I wanted and was used to.

That night I didn't sleep, the next morning I was determined to use everything at home and not pursue any venture. Even so, I decorated the delivery with love and fantasy. My friend Lulu told me, "No, honey, my muffin batch failed because the flour wasn't the right one."

I sighed there, I understood it can happen, especially to an inexperienced person like me. I only know that nothing stops me except myself. I am willing to invest, study, grow, and above all to teach because while I cover this cake that I will deliver in the morning, I encourage a girl who is frustrated because her cakes don't rise as expected. Today my friend Kirenia gave me some pastry tips and bags. I felt supported.

I share my experiences because here I am not afraid of competition; I want to see independent and determined women and men; useful people. To achieve a pleasing product is not about wanting perfection. It's not just the scale, the clock, the quality of the product, the sugar; it's the eye, the sense of smell, and a very fundamental ingredient that cannot be missing in pastry: love.

_{Thanks for visiting my blog. I am an art critic, social researcher, and cooking enthusiast. I invite you to learn more about me, my country, and my writing. Text and photos are my own.}

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