Desde el año pasado está funcionando un nuevo supermercado en mi comunidad. Está situado en un sector de la avenida principal. Ese nuevo negocio ha traído muchas ventajas, las personas pueden conseguir productos que antes no había en la zona, además de conseguir mejores precios.
Pero no todo ha sido color de rosas. A las ventajas mencionadas se han sumado algunas desventajas, y es que algunos pequeños negocios se han visto perjudicados por no poder competir con los precios. Dos de estos dedicados a la venta de verduras tuvieron que cerrar sus puertas, no resistieron la envestida del gigante.
Sin embargo, otros negocios similares, también de venta de verduras si han logrado mantenerse a flote, su actividad tiene buen ritmo, e incluso hace uno o dos meses abrieron otro pequeño local en un sitio de la avenida muy cercano al de los negocios que cerraron.
Me propuse investigar cuál era el secreto de los que habían resistido, para ello sostuve un conversación con uno de los dueños de uno de esos locales. Mientras hablábamos me fue dando una serie de razones que permiten entender perfectamente porque unos tuvieron que cerrar y por qué otros pueden continuar sus actividades.
Lo primero que me comentó este amigo es que él y otros están un poco alejados de la avenida, lo que les da cierta ventaja comparativa. En su área de influencia hay numerosos vecinos que prefieren hacer sus compras diarias en esos negocios en vez de trasladarse al supermercado, lo que implica caminar unas cuatro cuadras. Estas personas prefieren la comodidad de la cercanía en vez del ahorro que significa comprar en el supermercado.
Me dijo este amigo que la gran mayoría de sus clientes solo compran lo básico para cada día, muy pocos productos que no ameritan el viaje hacia el supermercado. Esta sin duda es una razón importante que permite entender porque no se han visto afectados por la presencia del gigante.
Le comenté sobre el nuevo local de venta de verduras que habían abierto en una casa ubicada en la avenida, mucho más cerca del supermercado y que sin embargo tenía cierto movimiento. Le pregunté por qué ese se mantenía y el que estuvo casi al frente tuvo que cerrar.
Dos razones me dio. La primera es que esas personas seguramente no pagan alquiler de local. Al haber abierto en el estacionamiento de su misma casa se ahorran el pago del alquiler por lo que pueden jugar más con los precios, bajando los márgenes de ganancia hasta un mínimo razonable.
También añadió que quizá esas personas hacían igual que él, compraban poca cantidad de productos. Esto tiene ventajas y desventajas. La ventaja es que al comprar menos cantidad también se tienen menos perdidas, las verduras al ser un bien perecedero pueden generar muchas pérdidas, sobre todo si no se cuenta con sistemas de aire acondicionados como es el caso de los pequeños negocios.
La desventaja es que al comprar menos cantidad se pierden muchas de las ofertas que ofrecen los grandes mayoristas del ramo. Se presenta una disyuntiva, qué es preferible entonces poder vender más barato y tener más perdidas de producto, o vender un poco más caro y minimizar las perdidas. Según la experiencia de este amigo es preferible lo segundo.
Eso fue lo que probablemente pasó con los dos negocios que tuvieron que cerrar, no ajustaron bien sus cuentas. Quizá pensaron que comprando a los grandes mayoristas podían vender un poco más barato, pero la rotación de la mercancía no daba para eso, fueron sumando grandes pérdidas de productos lo que a la larga impactó negativamente la rentabilidad. Si a eso se suma el pago del alquiler se tiene un conjunto de condiciones que hicieron inviables esos negocios.
En negocios de este tipo donde se tienen bienes que perecen rápidamente es demasiado importante ajustar bien las cuentas. Los amigos que he mencionado son un ejemplo, han encontrado el justo equilibrio entre precio de compra, precio de venta, rotación de la mercancía y perdidas. De eso se tratan los negocios de tratar de encontrar esos puntos de equilibrio.
Gracias por tu tiempo.
A new supermarket has been operating in my community since last year. It is located on a section of the main avenue. This new business has brought many advantages; people can now buy products that were not previously available in the area, as well as getting better prices.
But it hasn't all been rosy. In addition to the advantages mentioned above, there have been some disadvantages, as some small businesses have been hurt by their inability to compete on price. Two of these businesses, which sold vegetables, had to close their doors, unable to withstand the onslaught of the giant.
However, other similar businesses, also selling vegetables, have managed to stay afloat. Their business is doing well, and a month or two ago, they even opened another small store on the avenue, very close to the one that closed.
I decided to investigate the secret of those who had survived, so I had a conversation with one of the owners of one of those stores. As we talked, he gave me a series of reasons that perfectly explain why some had to close and why others were able to continue their activities.
The first thing this friend told me was that he and others are a little further away from the avenue, which gives them a certain comparative advantage. In their area of influence, there are many residents who prefer to do their daily shopping in these stores rather than going to the supermarket, which involves walking about four blocks. These people prefer the convenience of proximity over the savings of shopping at the supermarket.
This friend told me that the vast majority of his customers only buy the basics for each day, very few products that do not warrant the trip to the supermarket. This is undoubtedly an important reason for understanding why they have not been affected by the presence of the giant.
I told him about the new vegetable shop that had opened in a house located on the avenue, much closer to the supermarket and yet still doing some business. I asked him why that one was still open and the one across the street had to close.
He gave me two reasons. The first is that those people probably don't pay rent for the premises. By opening in the parking lot of their own house, they save on rent, so they can play around with prices more, lowering profit margins to a reasonable minimum.
He also added that perhaps these people did the same as him and bought small quantities of products. This has advantages and disadvantages. The advantage is that by buying less, you also have fewer losses. Vegetables, being perishable goods, can generate many losses, especially if you don't have air conditioning systems, as is the case with small businesses.
The disadvantage is that by buying smaller quantities, you miss out on many of the offers available from large wholesalers in the industry. This presents a dilemma: is it better to sell cheaper and have more product losses, or to sell a little more expensively and minimize losses? In this friend's experience, the latter is preferable.
That was probably what happened to the two businesses that had to close; they did not adjust their accounts properly. Perhaps they thought that by buying from large wholesalers they could sell a little cheaper, but the turnover of the merchandise did not allow for that, and they accumulated large product losses, which in the long run had a negative impact on profitability. Add to that the rent payments, and you have a set of conditions that made those businesses unviable.
In businesses of this type, where goods perish quickly, it is extremely important to adjust the accounts properly. The friends I mentioned are an example of this; they have found the right balance between purchase price, sale price, merchandise turnover, and losses. That's what business is all about: trying to find those points of balance.
Thank you for your time.
Translated with DeepL.com (free version).
Comunidad Be Entrepreneur
Muy interesantes observaciones. Sin duda el manejo del inventario de perecederos es vital. Vegetales y frutas se deben vender antes de su caducidad, que llega sin necesidad de una fecha de vencimiento en el empaque, recuerdo a una tía que tuvo frutería durante años, y en su casa siempre comíamos mucha y variada fruta, pero siempre aquella a la que previamente le había cortado las partes maltratadas. Inevitable que productos frescos sufran deterioro.
La ventaja de operar en un local propio, grande o pequeño es una ventaja sobresaliente. El alquiler de un local se convertirá en un peso insostenible cuando los beneficios no alcancen a sostener los gastos. En mi experiencia como pequeño comerciante y emprendedor de un negocio familiar, atestiguo que este detalle es vital.
Y la razón de una creciente informalidad, que busca evitar todos los gastos e impuestos crecientes. Cuando fui comerciante formal, pagaba alquiler e impuesto sobre la renta, luego uno municipal y nada más. Para cuando apareció el IVA en escena, tire la toalla y me volví asalariado otra vez. Cansado de perseguir la zanahoria, volví a emprender desde el patio de mi casa y me fue bien. A los tres años consideré formalizar el negocio, pero.
Los tramites y perisología me parecieron insufribles, sin considerar las ofertas de saltar sobre ellos a cambio de una mordida.
Finalmente, desistí y continué en la informalidad, pudiendo mantener el negocio cuando otros abandonaron.
Cuando cerré para emigrar, guarde todas mis herramientas en espera de un posible retorno y solo vendí las materias primas que me quedaban.
Espero dejar un aporte para quien se decida a incursionar en el comercio o cualquier negocio. Hagan cuentas todos los días.
Éxito.
Excelente análisis. Gracias por las enseñanzas.