El onoto o achiote es la semilla fruto de esta planta originaria de América, y utilizada por los indigenas para protegerse de sol y como maquillaje o adorno, en este tiempo la seguimos usando ya no como pintura para la pie, sino para darle color a nuestras comidas, en especial pintamos la masa para las hallacas (comida navideña típica de Venezuela).
Lo mejor de este colorante es que es natural y no necesita aditivos químicos que le hacen tanto daño a nuestro organismo, esta planta se da en zonas calientes aunque necesitan de buen riego, estas fotografías las tome en casa de una amiga que tiene varias plantas de onoto en el huerto de su casa, ella me cuenta que puede recoger hasta tres cosechas en el año, y ella avisa cuando están lista para recogerla, esta se abre y se pueden ver las semillas rojas. se sacan de la cascara se reservan en un frasco hermético y se cocinan con aceite vegetal, para agregar a la comida que se quiera pintar.
The onoto or achiote is the seed fruit of this plant native to America, and used by the Indians to protect themselves from the sun and as makeup or decoration, at this time we continue to use it no longer as paint for the foot, but to give color to our food, especially we paint the dough for the hallacas (typical Christmas food in Venezuela).
The best thing about this coloring is that it is natural and does not need chemical additives that do so much damage to our body, this plant is given in hot areas although they need good irrigation, these photographs were taken at the home of a friend who has several onoto plants in the garden of her house, she tells me that she can collect up to three crops in the year, and she tells me when they are ready to collect it, it opens and you can see the red seeds. The seeds are removed from the husk are reserved in an airtight jar and cooked with vegetable oil, to add to the food you want to paint.
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