Hello friends ✋
I'll give you a handmade ravioli recipe today.
Although the construction phase is laborious, I'd say it tastes great.
It is easy to prepare the inner material, but it takes a lot of work for the dough. 🙂
Because the dough should be as hard as possible.
The ingredients for the dough are flour, yunurta, salt and water.
I'd say a great flavor comes out with little material.
We decide when we do the amount. So we make the amount of dough according to the material.
Add about 6 cups of flour to a bowl. Add 3 eggs, salt and water on it and make a very hard dough.
We prepare the inner material while the dough is resting.
For this, we add half a kilo of minced meat, onions, pulbiber and pepper and mix.
We cut the dough into equal pieces and roll it. We open it with a rolling pin.
We cut the dough into small squares with the help of an apparatus.
We put minced mortar in the squares and twist it with our hands.
We're waiting for the ravioli to dry out.
We boil the ravioli we dry with hot water.
We pour garlic yogurt on the ravioli we cook. Finally, we fry the butter and tomato paste and add it to the ravioli..
Ready for service
I wish everyone health 🙏
Merhabalar
Bugün size el yapımı mantı tarifi vereceğim.
Yapım aşaması zahmetli olmasına rağmen lezzetinin harika olduğunu söyleyebilirim.
İç malzemesini hazırlamak kolay fakat hamuru için bir hayli uğraşmak gerekiyor. 🙂
Çünkü hamurunun olabildiğince sert olması gerekir.
Hamuru için gereken malzemeler un, yunurta, tuz ve su.
Az malzeme ile harika bir lezzet ortaya çıkıyor diyebilirim.
Miktarına yaparken karar veriyoruz. Bu yüzden hamur miktarını malzemeye göre yapıyoruz.
Bir kaba yaklaşık olarak 6 su bardağı un ekliyoruz. Üzerine 3 adet yumurta, tuz ve su ekleyerek oldukça sert bir hamur yapıyoruz.
Hamur dinlenirken iç malzemesini hazırlıyoruz.
Bunun için yarım kilo kıyma, soğan, pulbiber ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz.
Hamur gibi iç malzemesini de bir süre dinlendiriyoruz.
Hamuru eşit parçalara ayırıp yuvarlıyoruz. Oklava ile açıyoruz.
Açtığımız hamuru bir aparat yardımı ile ufak kareler halinde kesiyoruz.
Karelerin içine kıymalı harçtan koyup elimizle büküyoruz.
Büktüğümüz mantıları kurumasını bekliyoruz.
Kuruttuğumuz mantıları sıcak su ile haşlıyoruz.
Pişirdiğimiz mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt döküyoruz. Son olarak tereyağ ve salçayı kavurup mantının üzerine ekliyoruz..
Servise hazır.
Herkese sağlık dilerim 🙏
