Hello My Dear Little Witches...
I've already lost count of the days I've been in quarantine, it seems like centuries, and even more when you have a little 3 year old earthquake who only likes to eat a couple of things; this makes my life a little more difficult when it comes to feeding him and introducing new foods to his diet; however, we always have to come up with some tricks and this is a perfect one, Mathias loves to eat fried chicken, however I can't give him the same thing every day, or at least I try to. So some Croquettes or Cauliflower Nuggets seemed perfect for lunch today.
My little boy is interested in almost all vegetables, and he is curious to try them, which excites me a lot, but when I give him a taste, he ends up spitting them out and those who have children can imagine the scene. I've read that the little ones are more attracted to crunchy food, so adding these kinds of textures to their meals will make us more successful, and the truth is that in this case that was the result, he literally devoured these croquettes, and I was HAPPY.
The truth is that this recipe was in my head some time ago but I do not know why I imagined it more difficult, and really it is very easy, too much to be real, in less than 30 minutes I had ready these delicious kibble and some chips to finish cheering him up (and in case he did not like the kibble hahaha), come with me and I show you how simple they are. Enjoy!
Ingredients
Preparation
We will begin by placing the cauliflower that we have previously steamed, in a blender, we add it in parts, so that these crumble and we are cut into very small pieces, but without them falling apart, we add it in a bowl accompanied by the onion, garlic porro, egg and garlic with parsley powder.
We continue to add the cumin, salt and wheat flour and spoon everything in.
With our mixture ready and with the desired texture, we form our croquettes, and go through breadcrumbs, and then fry until golden on both sides, and that's it, that easy we have these delicious croquettes ready, that can save our lives and our lunch with big and small.
The ideal would be to serve it with some fresh vegetables and a delicious sauce, I think this way it would be perfect, but since it was my Mathias' lunch, it was already an achievement that he ate the croquettes. A practical, easy, economical and above all delicious solution, from now on I think this will be the way to give cauliflower and other vegetables to my little one, and so with this I survived the lunch of the day ?
In addition to the deliciousness and practicality of this recipe, I am adding a high content of vitamin C to everyone's diet at home, adding cauliflower to your diet, ideal to prevent in these times of flu and viruses, and that helps us a little in strengthening our immune system.
Thank you for taking the time to read this publication, if you have any questions, criticism or suggestions, I would appreciate it in the comment box, and remember, you can do magic in the kitchen too!
[ES]
Hola Mis Queridos Brujitos...!
Ya perdí la cuenta de los días que llevo en cuarentena, parecen siglos, y más cuando tienes a un pequeño terremoto de 3 años que solo le gusta comer un par de cosas; esto me hace la vida un poco más difícil a la hora de alimentarlo e introducir nuevos alimentos a su dieta; sin embargo, siempre tenemos que ingeniarnos algunos trucos y este es uno perfecto, a Mathias le encanta comer pollo frito, sin embargo no puedo darle lo mismo todos los días, o por lo menos eso intento. Así que unas Croquetas o Nuggets de coliflor me parecieron perfectas para el almuerzo de hoy.
Mi pequeño se interesa por casi todos los vegetales, y tiene curiosidad por probarlos, lo cual me emociona muchísimo, pero cuando le doy a probar, termina escupiéndolos y los que tienen hijos se podrán imaginar la escena, he leído que a los más pequeños les atrae más la comida crocante, por lo cual agregar este tipo de texturas a sus comidas hará que tengamos mayor éxito, y la verdad es que en este caso ese fue el resultado, literalmente se devoró estas croquetas, y yo FELIZ.
La verdad es que esta receta me rondaba en la cabeza hace un tiempo pero no sé porque me la imaginaba mas difícil, y realmente es muy fácil, demasiado para ser real, en menos de 30 minutos ya tenía listas estas ricas croquetas y unas papas fritas para terminar de animarlo (y por si no le gustaban las croquetas jajaja), acompáñenme y les muestro lo sencillas que son. ¡Disfruten!
Ingredientes
Preparación
Comenzaremos colocando el coliflor que previamente hemos cocido al vapor, en una licuadora, la agregamos por partes, para que estos se desmenucen y nos quede cortado en trozos muy pequeños, pero sin que se deshagan, lo agregamos en un tazón acompañado de la cebolla, el ajo porro, el huevo y el ajo con perejil en polvo.
Continuamos agregando el comino, la sal y la harina de trigo ye integramos todo con ayuda de una cuchara.
Con nuestra mezcla ya lista y con la textura deseada, formamos nuestras croquetas, y pasamos por pan molido, para luego freír hasta dorar por ambos lados., y listo, así de fácil ya tenemos listas estas deliciosas croquetas, que pueden salvarnos la vida y el almuerzo con grandes y pequeños.
Lo ideal sería servirlo con algunos vegetales frescos y una deliciosa salsa, creo que de esta manera quedarían perfectos, pero como se trataba del almuerzo de mi Mathias, ya era un logro que se comiera las croquetas. Una solución práctica, fácil económica y sobre todo deliciosa, de ahora en más creo que esta será la manera de darle coliflor y otro tipo de vegetales a mi pequeño, y así con esto sobreviví al almuerzo del día ¿? de la cuarentena jajaja
Además de lo delicioso y practica de esta receta, le estoy adicionando un alto contenido de vitamina C a la alimentación de todos en casa, adicionando la coliflor a su alimentación, ideal para prevenir en estos tiempos las gripes y virus, y que nos ayuda un poco en el fortalecimiento de nuestro sistema inmunológico.
Gracias por dedicar parte de su tiempo a leer esta publicación, si tienen alguna duda, crítica o sugerencia, les agradecería en la caja de comentarios, y recuerda, ¡Tú también puedes hacer magia en la cocina!
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