Hola amigos PeakD.
Hoy os traigo otra de mis recetas fáciles y deliciosas ;)
en esta ocasión, Albóndigas en salsa.
Today I bring you another of my easy and delicious recipes ;)
this time, "Meatballs in Sauce".
Albóndigas en salsa.
Ingredientes:
- Albóndigas de cerdo(o carne picada de cerdo un huevo).
- 2 zanahorias medianas.
- 1 cebolla dulce.
- 3 dientes de ajo.
- 1 calabacín.
- Pan rallado.
- Tomate frito(Casero).
- Perejil(seco picado).
- Una o dos hojas de Laurel.
- 1 vaso de vino blanco.
- Pimienta negra,sal y aceite de Oliva Virgen Extra.
Ingredients:
- Pork meatballs.
- 2 medium carrots.
- 1 sweet onion.
- 3 cloves of garlic.
- 1 zucchini.
- Bread crumbs.
- Fried tomato (homemade).
- Parsley (dry chopped).
- One or two leaves of Laurel.
- 1 glass of white wine
- Black pepper, salt and Extra Virgin Olive Oil
Preparar las albóndigas:
Preparar las albóndigas es muy fácil.
En un bol colocamos medio kilo de carne de cerdo picada,añadimos un huevo,dos cucharadas grandes de pan rallado,un diente de ajo contado en trocitos muy muy pequeños y perejil picado.
Amasamos la mezcla en el bol con la mano muy limpia y posteriormente hacemos las bolas a nuestro gusto.
Prepare the meatballs:
Preparing the meatballs is very easy.
In a bowl we put half a kilo of chopped pork, we add an egg, two large spoonfuls of breadcrumbs, a clove of garlic counted in very small pieces and chopped parsley.
Knead the mixture in the bowl with a very clean hand and then make the balls to your liking.
Paso/ Step 1
Ponemos una cacerola al fuego con un chorro de Aceite de Oliva.
Echamos la cebolla troceada,los dientes de ajo, el calabacín y la zanahoria.Rehogamos y sacamos.
We put a pan on the fire with a splash of olive oil.
Add the chopped onion, the garlic cloves,the zucchini and the carrot, sauté and remove.
Paso/ Step 2
Ponemos en un bol o plato hondo pan rallado,perejil picado y un diente de ajo muy picado.
Empanamos las albóndigas y las echamos a la cacerola donde hemos sacado las verduras.Vamos dorando y sacando.
We put in a bowl or deep plate breadcrumbs, chopped parsley and a very chopped clove of garlic.
Bread the meatballs and put them in the pan where we have taken out the vegetables.
Paso/ Step 3
Un vez doradas las albóndigas las sacamos y las dejamos apartadas.
En esa misma cacerola añadimos nuevamente las verduras y que se doren junto con los restos del pan rallado.
Once the meatballs are golden, we take them out and leave them aside.
In that same pan we add again the vegetables and let them brown together with the remains of the breadcrumbs.
Paso/ Step 4
Sacamos las verduras y las batimos.
A continuación añadimos medio bote de tomate frito o un vaso de tomate frito casero.
Echamos las albóndigas a la salsa.Añadimos el vaso de vino,una vez se haya evaporado el alcohol, añadimos sal, pimienta negra molida, sal y la hoja de Laurel.
Dejamos unos 15 o 20 min. a fuego medio y ya lo tenemos listo.
We take out the vegetables and we beat them.
Then add half a jar of fried tomato or a glass of homemade fried tomato.
Add the meatballs to the sauce, add the glass of wine, once the alcohol has evaporated, add salt, ground black pepper, salt and the bay leaf.
Leave for 15 or 20 minutes over a medium heat and then we have it ready.
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