¡Hola a todos amantes de la buena comida!
Feliz inicio de semana! Hoy quiero empezar mi día mostrandoles una receta de un plato SUPER SABROSO, Sencillo y bien Isleño😂😍
Se trata de un Pescado llamado Pargo, en este caso compramos Pargo Dienton, frito y de acompañante puré de papa y lechuga con una salsa especial!
Ingredientes Necesarios
3 Pargos Dientones de 180gr approx
Aceite
6 Papas
1/8 Taza Leche
1/2 Cucharada de Mantequilla
Sal, Pimienta, Ajo Molido
Lechuga
1 Yema de Huevo
1 Cucharadita de Mostaza
Un poco de Queso Parmesano (opcional)
1 Limón (opcional)
Ahora sí! EMPEZAMOS🙆🏻♂️
Como les mencioné la receta es sencilla!
Empezamos limpiando el pescado con agua (solo eso si ya en la pescaderia le sacaron tripas y escamas), y luego lo tapamos.
Entonces ahora empezamos con lo que más tiempo nos llevará, el puré de papas. Primero que nada, calentamos agua en una olla, prendemos el fuego en máximo, ahora debemos seleccionar y limpiar con agua las papas
Ahora viene el momento de pelar todas y cada una de las papas, con ayuda de un pelador de papas le quito la concha a tooodas las papas hasta que queden como lo ven en la foto
Luego de pelarlas viene el momento de cortarlas, ya que queremos hacer puré, podemos cortarlas super pequeñas, asi estaran listas muchísimo mas rápido que si la picaramos en trozos grandes!
Luego las echamos en el agua que ya debe estar por hervir o ya hirviendo! Las dejamos allí por al menos 8min, pero debemos ir viendo como van, cuando ya esten suavecitas las sacaremos del agua. Pero mientras vamos con el pescado.
Debemos calentar un sarten alto a fuego alto, cuando ya este suficientemente caliente, le echamos el aceite, no hace falta echar muchísimo, con menos de 2cm es suficiente.
Agregamos el pescado con cuidado ya que el aceite estara muy caliente, pero todo esto es con motivo de que no se pegue para nada al sarten!
Cuando vaya sonando cada vez menos fuerte el aceite, sabrmos que podremos voltearlo. Mientras podemos retirar las papas del agua caliente, y las tnedremos de la siguiente manera:
Ahoralo machacamos, aplastamos hasta que se haga el puré, pero para mejorarle la consistencia y sabor, agregaremos sal pimienta y ajo molido (un poquito nada mas)
Ahora le agregaremos la mantequilla la cual se derretira ya que las papas estan calientes, y la leche que mejorara la textura
Mezclamos todo con cuidado de no derramar nada, luego probamos y podemos agregar mas sal de ser necesario.
Recuerden estar atentos al pescado, debemos volterlo para que se cocine por el otro lado!
Ahora limpiaremos y picaremos lechuga para la ensalada de lechuga, mientras haremos la salsa. Es simplemente separar la yema de la clara de un huevo de gallina, echarla en una tazita, agregarle la mostaza, sal y pimienta, y listo! Asi de facil tendremos una salsa para nuestra lechuga. Las tendremos separados y en el plato, cada persina se sirve
Ahora el pescado ya debe estar super listo! Recuerda cuando suena menos y menos es que ya esta listo para voltearlo o sacarlo. Hacemos lo mismo con los otros pescados, quedando todos ellos de la siguiente manera:
Y adivinen que? ESO ES TODO así de fácil hemos llegado al final de nuestra receta!
Ahora es momento de armar el plato
Espero que les haya parecido entretenido, interesante y sabroso! Si llegasen a hacerla me avisan😂
Nos veremos pronto! Saludos a todos!
Gracias por leer y que tengan feliz día!🙆🏻♂️
Hasta luego amigos!
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