Good night everybody in Gems community, today I would like to comment on the importance of proper preventive maintenance on the express machine.
¡Buenas noches a todos en la comunidad de Gems, hoy les quiero comentar sobre la importancia de un correcto mantenimiento preventivo en la máquina expreso.
Normally, the cleaning of the express machine in most establishments only covers the external part, of course it is important to have it presentable to the public but it is of no use when everything else is dirty.
Normalmente, la limpieza de la máquina expreso en la mayoría de establecimientos solo abarca la parte externa, claro es importante tenerla presentable al público pero de nada vale cuando todo lo demás está sucio.
But here we can appreciate that underneath what seems to be "clean" we find dirt, coffee grounds, waste and dust from a poor cleaning of the machine.
Although in this area it does not directly affect the taste of the coffee, it is totally unhygienic and can attract insects (flukes and cockroaches) that will give a bad appearance to the establishment and can lead to legal problems as well as health problems with the diners.
Pero aquí podemos apreciar que debajo de lo que parece estar "limpio" encontramos mugre, borra de café, desperdicios y polvo de una nula buena limpieza de la máquina.
Si bien en esta zona no afecta directamente el sabor del café, es totalmente antihigiénico y puede atraer a insectos (chiripas y cucarachas) que van a dar un mal aspecto al establecimiento y pueden acarrear problemas legales como también de salud con los comensales.
The tools for preventive maintenance are simple, a pair of pliers (preferably snappy), screwdrivers and a wrench that fits the nuts of the machine to be worked on.
Las herramientas para un mantenimiento preventivo son sencillas, un alicate (preferiblemente de presión), destornilladores y una llave que se ajuste a la medida de las tuercas de la máquina a trabajar.
The parts that make up the tray are easy to remove as they are not screwed anywhere.
This is the easiest thing to clean. (And yet many people don't do it because they are lazy or because "they don't get paid for it")
Las piezas de lo que compone la bandeja son fáciles de retirar ya que no están atornilladas a ningún sitio.
Esto es lo más fácil de limpiar. (Y aún así muchas personas no lo realizan por flojera o porque "no le pagan para eso")
One problem with this machine was the constant flow of water when the tray was filled.
This was caused by a blockage in the drain that prevented the flow of water to the drain.
The cause: No cleaning, the staff preferred to clean the floor of dirty water than to clean the espresso machine, probably due to lack of training in this aspect.
Un problema que presentaba esta máquina era el bote constante de agua cuando se llenaba la bandeja.
Este era causado por un taponamiento en el desagüe que impedía el flujo de agua hacia el drenaje.
La causa: Nula limpieza, el personal prefería limpiar el piso de agua sucia que limpiar la maquina espresso, probablemente por falta de capacitación en este aspecto.
Another problem was that the drainage hose had a slight bend before going to the pipe and this prevented the solid coffee waste from going with the water if not accumulating and generating a large plug of coffee in the pipe, another reason for the overflow of wastewater.
Otro problema era que la manguera de desagüe tenía una ligera curvatura antes de ir a la cañería y esto impedía que los residuos sólidos de el café se fueran con el agua si no que se acumularan y generarán un gran tapón de café en esta, otro de los motivos por el cual se desbordaba el agua residual.
After cleaning up waste and uncovering the drain, big change.
Solved the problem of the water spill.
Después de limpiar desperdicios y destapar el desagüe, gran cambio.
Solucionado el problema del derrame de agua.
And we'd have our machine clean and functional.
strong textBy training our staff or ourselves we can save a maintenance service that ranges from $50 for a basic cleaning to $200 for a more complete maintenance due to lack of prevention in the machine.
In the next part we will see the preventive maintenance to the group and the steamer, I hope you have learned and like this type of content.
Y tendríamos nuestra máquina limpia y funcional.
Capacitando a nuestro personal o a nosotros mismos nos podemos ahorrar un servicio de mantenimiento que va desde los $100 para una limpieza básica hasta los $1000 para un mantenimiento más completo por falta de prevención en la máquina.
En la siguiente parte veremos el mantenimiento preventivo a el grupo y la vaporizadora, espero hayan aprendido y les guste este tipo de contenido.
Muy muy bien explicado tu post, sobre el mantenimiento yo en mi tiempo como barista siendo curioso con los tecnicos terminaba de arreglar una Aurelia II semi automatica y por dentro era todo una maquina.
Estare pendiente de tus publicaciones ;)
Gracias, hoy voy a subir la ultima parte limpiando la parte del grupo, muchas gracias por el apoyo!
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