Good evening dear friends, I hope you are having a great Friday... In this opportunity, I will share with you an exquisite recipe very healthy and nutritious, it is the ideal option to enjoy a succulent garnish in infinity of dishes or to accompany your snacks with some integral cookies... On this occasion, I found it ideal to include in my dinner these crunchy and appetizing "sautéed vegetables", complementing them with a portion of "ginger rice"... A delicacy to the palate!
Let's put on our apron and start our wonderful preparation...
Buenas noches queridos amigos, espero que estén pasando un viernes fenomenal... En ésta oportunidad, compartiré con ustedes una exquisita receta muy saludable y nutritiva, es la opción ideal para disfrutar de una suculenta guarnición en infinidad de platillos o para acompañar sus meriendas con unas galletas integrales... En ésta ocasión, me pareció ideal incluir en mi cena éstos crujientes y apetitosos "vegetales salteados", complementándolos con una ración de "arroz al jengibre"... Un manjar al paladar!
Pongámonos el delantal y empecemos nuestra maravillosa preparación...
- Add 2 eggplants cut into thick strips to a non-stick frying pan, add 1 tablespoon of olive oil. Fry over medium heat for approximately 15 minutes or until golden brown (add salt and pepper).
- Agregamos 2 berenjenas cortadas en tiras gruesas a un sartén antiadherente, añadimos 1 cucharada de aceite de oliva. Sofreímos a fuego "medio" aproximadamente durante 15 minutos o hasta que adquieran una tonalidad dorada (salpimentamos).
- This is the ideal texture of our eggplants... golden and juicy.
- Ésta es la textura ideal de nuestras berenjenas... doradas y jugosas.
- We reserve to use in the final step.
- Reservamos para utilizar en el paso final.
- In the same pan where we roast our eggplants, we add 1 large onion (cut in julienne), we fry over "medium-high" heat until they acquire a crystalline shade.
- En el mismo sartén donde asamos nuestras berenjenas, añadimos 1 cebolla grande (cortada en julianas), sofreímos a fuego "medio-alto" hasta que adquieran una tonalidad cristalina.
- We incorporate celeriac (finely chopped).
- Incorporamos celery o apio nabo (finamente cortado).
- Then we add 1/2 green bell pepper...
- A continuación, añadimos 1/2 pimiento verde...
- We add 1 teaspoon of garlic. In this step we salt and pepper and mix well.
- Agregamos 1 cucharadita de ajo. En éste paso salpimentamos y mezclamos bien.
We incorporate our star ingredient... We lower the heat to the "minimum", add the eggplants that we had reserved and mix with encircling movements, until all the ingredients are well integrated.
Friends, next I present you our exquisite dish...
- Incorporamos nuestro ingrediente estrella... Bajamos el fuego al "mínimo", añadimos las berenjenas que teníamos reservadas y mezclamos con movimientos envolventes, hasta que todos los ingredientes se integren bien.
- Amigos a continuación les presento nuestro exquisito platillo...
< All photographs are my own (Huawei P20 lite)
< Todas las fotografías son de mi autoría (Huawei P20 lite)
Muy buena receta, te felicito ya me dio hambre !!!!
Muchas gracias... me alegra que te haya gustado, espero que la prepares y me cuentes que tal te quedó?
Feliz noche, un abrazo!