Hello everyone. Hope you’re all having a wonderful day. I was just realizing that my vegan challenge is about to end. I committed myself to eat only vegan food for the month of July and it has been one of the best experiences of my life. I got to discover new foods and also new ways to prepare meals that I didn’t know before. In this post I would like to make a little recount on what have been some of my favorite creations of this month, which wasn’t easy to choose cause I’ve posted over 50 vegan recipes.
Hola a todos. Espero que todos estén teniendo un día maravilloso. Me estaba dando cuenta de que mi desafío vegano está por terminar. Me comprometí a comer solo comida vegana para el mes de julio y ha sido una de las mejores experiencias de mi vida. Descubrí nuevos alimentos y también nuevas formas de preparar comidas que antes no conocía. En esta publicación, me gustaría hacer un pequeño recuento de lo que han sido algunas de mis creaciones favoritas de este mes, que no fue fácil de elegir porque publiqué más de 50 recetas veganas.
VEGAN PIZZA: pizza is one of my favorite meals in the whole world. It was very important for me that just because I was going vegan didn’t mean I was gonna have to quit what I enjoyed so much. To make a vegan pizza and make it delicious ir really made me realize that I could go through this journey and actually enjoy it.
PIZZA VEGANA: la pizza es una de mis comidas favoritas en todo el mundo. Era muy importante para mí que solo porque me volviera vegano no significaba que tendría que dejar lo que tanto disfrutaba. Hacer una pizza vegana y hacerla deliciosa realmente me hizo darme cuenta de que podía atravesar este viaje y realmente disfrutarlo.
QUINOA WITH SPINACH: I love spinach so much and that’s probably because of my dad who always used to it and I got that from him, at first I didn’t really like it and now I enjoy it and I have to eat some at least twice a week. This was one of my favorite meals because all of its nutrients. Quinoa is one of the best foods that exist and If you combine it with spinach it can’t go wrong.
QUINOA CON ESPINACA: Me encantan las espinacas y probablemente sea por mi padre que siempre solía comerlo y lo obtuve de él, al principio no me gustó mucho y ahora lo disfruto y tengo que comer algo al menos dos veces a la semana. Esta fue una de mis comidas favoritas por todos sus nutrientes. La quinua es uno de los mejores alimentos que existen y, si la combina con espinacas, no puede salir mal.
CHOCOLATE AND CEREAL BARS: I love chocolate and it makes me happy, I needed something sweet to go through this journey successfully. This was without a doubt of my favorite sweet recipes and it was very easy to prepare. It had dark chocolate, oatmeal, seeds, muesli, soja milk, peanut butter... there was no way it could go wrong. I will make these at least once a month cause I loved them.
BARRAS DE CHOCOLATE Y CEREALES: Me encanta el chocolate y me hace feliz, necesitaba algo dulce para atravesar este viaje con éxito. Esta fue sin duda alguna de mis recetas dulces favoritas y fue muy fácil de preparar. Tenía chocolate negro, avena, semillas, muesli, leche de soja, mantequilla de maní ... no había manera de que pudiera salir mal. Los haré al menos una vez al mes porque las amé.
HEALTHY VEGAN LUNCH: this was also one of my favorites and I did it last week. I was proud of this one because it was healthy and delicious, I spent around 2 hours in the kitchen with this, I know it seems simple but it wasn’t that much. Specially cause I’m a little Perfectionist in the kitchen and I want to make sure everything comes out perfect. Used a lot of vegetables for this one.
ALMUERZO VEGANO SALUDABLE: este también fue uno de mis favoritos y lo hice la semana pasada. Estaba orgulloso de este porque era saludable y delicioso, pasé alrededor de 2 horas en la cocina con esto, sé que parece simple pero no fue tanto. Especialmente porque soy un poco perfeccionista en la cocina y quiero asegurarme de que todo salga perfecto. Usé muchos vegetales para este plato.
VEGAN BURGER: and last but no least, this delicious vegan burger which ended up being one of my all time favorite burgers, i used lentils as “meat” and it couldn’t been more delicious. The fries were on point and I shared my technique also on one of my previous posts. This one had everything I wanted, I didn’t miss regular burger at all cause this was tasty as... folk.
HAMBURGUESA VEGANA: y por último, pero no menos importante, esta deliciosa hamburguesa vegana que terminó siendo una de mis hamburguesas favoritas de todos los tiempos, usé lentejas como "carne" y no podría ser más deliciosa. Las papas estaban a punto y compartí mi técnica también en una de mis publicaciones anteriores. Este tenía todo lo que quería, no echaba de menos la hamburguesa normal porque era sabrosa.
Thank you for joining me in this journey and hopefully you liked my top favorite meals and recipes. I shared so many that it was hard for me to pick my favorites but I’m proud of my selection and I can’t wait to try new ones. Until next time.
Gracias por acompañarme en este viaje y espero que les hayan gustado mis comidas y recetas favoritas. Compartí tantos que me resultó difícil elegir mis favoritos, pero estoy orgulloso de mi selección y no puedo esperar para probar platos nuevos. Hasta la proxima vez.
Andy.
amo tus platos y amo tu blog, gracias siempre por hacer un gran trabajo! saludos!
Gracias por siempre apoyar 🤗💚
Me encanta todas las presentaciones y la comida se ve deliciosa!
I really appreciate this kind of posts! Thanks for sharing ❤
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