MINI LUNCH CASERO
por @lachg89
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Hola, amigxs. Hoy les quiero compartir otra de mis recetas favoritas, en esta oportunidad de algo que muchos crecimos comiendo: mini lunch. Algo que siempre se podía (no sé si aún) conseguir en cualquier panadería y que solía ser una de mis opciones favoritas para desayuno, usualmente acompañado de una malta Polar o de un jugo de naranja. De cualquier manera, conozcan o no este pan, acá les dejo la receta, esperando que se animen a prepararlo.
INGREDIENTES
Harina de trigo 000 - 650 g
Leche - 1 taza
Levadura fresca - 25 g
Sal - 10 g
Huevos - 2
Mantequilla - 70 g
Jamón y queso
. . . . .
PREPARACIÓN
Lo primero que hago, como cada vez que preparo pan, es activar la levadura, y para eso coloco la leche TIBIA en un envase, posteriormente agregando la levadura, una cucharada de harina de trigo y mezclando muy bien. Esto lo vamos a cubrir con un poco de papel film y dejaremos en un lugar cálido por unos 10 minutos hasta que duplique su tamaño.
Mientras esperamos que se active la levadura, continuamos. A continuación agrego la harina en un bol lo suficientemente amplio como para trabajar cómodamente. Agregar los huevos, mantequilla y la sal en los bordes.
Una vez que la levadura ya duplicó su tamaño y se ve como en la imagen de abajo, ahí es cuando la mezclamos junto con el resto de la masa.
Llevamos a un mesón y amasaremos hasta obtener una masa lisa y suave, si la sienten muy dura, pueden humedecer un poco sus manos y continuar amasando y si por el contrario, se les queda pegada en las manos, solo agreguen un poco más de harina y listo.
Una vez lista la masa, vamos a enharinar el mesón donde vamos a trabajar y estiramos la masaen forma rectangular. El relleno lo colocaremos tal como se puede ver en la imagen de abajo. Primero agregar el queso en el centro.
Luego doblamos una mitad, dejando un tercio libre que sería el cierre final. Yo agregué un poco de queso extra y jamón. Para asegurarme de que selle bien la masa, agregué también un poco de mantequilla.
Luego de cerrar, cortaremos en la cantidad que prefieran. A mí me dio para hacer unos 8 mini lunch.
Coloqué en una bandeja un poco de papel manteca y ahí coloqué mis panes. Llevé al horno a unos 180 grados y esperé que pasaran unos 15 minutos.
Pasados esos 15 minutos, ya habían duplicado su tamaño, por lo que los cubrí con un poco de una mezcla de huevo y leche. Nuevamente los llevé al horno por unos 15 minutos más.
Y pasado el tiempo, así quedaron...
Estéticamente no quedé 100% contento, pero el sabor sí me pareció de 10/10 y no podía dejar de compartirles la receta. Si la preparan, me cuentan que tal les quedó.
Gracias a quienes se hayan tomado el tiempo de entrar a leerme, espero que estén pasando un lindo fin de semana. Yo sigo acá reproduciendo una y otra vez la nueva canción de Adele "Easy On Me" y esperando el nuevo disco que sale en apenas 2 días... Daydreamer.
Nos seguiremos leyendo en una próxima publicación...
Abrazos,
ANDY.
Muchas gracias :)