¡Bienvenidos una vez más al Blog más creativo de Cocina Saludable!
Welcome once again to the most creative Blog of Healthy Cooking!
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Como he comentado en publicaciones anteriores, durante los últimos meses he estado tratando de disminuir el consumo de carne. Por lo que he incorporado a mi alimentación una mayor cantidad de legumbres y vegetales de la que ya de por sí solía consumir.
Existen muchas formas creativas de incorporar más vegetales a nuestra alimentación, sólo hay que tener un poco de creatividad. Para hoy, mi día sin carne, preparé para el almuerzo unas Tortitas (Hamburguesas) Vegetarinas que, aparte de ser deliciosas, son muy fáciles de preparar. La receta, a continuación:
As I have commented in previous publications, over the last few months I have been trying to decrease my meat consumption. So I have incorporated into my diet a greater amount of vegetables and legumes than I used to consume.
There are many creative ways to incorporate more vegetables into our diet, you just have to be creative. For today, my meatless day, I prepared for lunch some Vegetable Patties that, besides being delicious, are very easy to prepare. The recipe, below:
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INGREDIENTES | INGREDIENTS
✔ 1 papa pequeña
✔ 1 zanahoria pequeña
✔ 1 calabacín mediano
✔ Cebollín y cilantro al gusto
✔ 1 huevo
✔ Sal, pimiento y orégano al gusto
✔ Harina de Avena
✔ Aceite de Oliva
✔ 1 small potato
✔ 1 small carrot
✔ 1 medium zucchini
✔ Chives and coriander to taste
✔ 1 egg
✔ Salt, pepper and oregano to taste
✔ Oatmeal
✔ Olive oil
PROCEDIMIENTO | PROCEDURE
➮PASO 1: Cortaremos la papa en pequeños cubos, los cuales colocaremos en una olla de agua hirviendo hasta que al pinchar los trocitos con un tenedor estos se deshagan, en este punto sabremos que la papa está cocinada. Colaremos los trozos y luego con ayuda de un tenedor los pisaremos hasta obtener un puré. Por otra parte, rallaremos la zanahoria y el calabacín y una sartén con una muy poca cantidad de aceite saltearemos durante unos minutos el cebollín junto con el cilantro.
NOTA: Te aconsejo que luego de rallar el calabacín lo coloques en un colador de tela para exprimir la mayor cantidad de líquido posible.
➮STEP 1: Cut the potato into small cubes, which will be placed in a pot of boiling water until the pieces fall apart with a fork, at this point we will know that the potato is cooked. We will strain the pieces and then with the help of a fork we will step on them until we obtain a mashed potato. On the other hand, we will grate the carrot and the zucchini and a frying pan with a very small amount of oil will sauté the chives for a few minutes together with the coriander.
NOTE: I recommend that after grating the zucchini you place it in a cloth strainer to squeeze out as much liquid as possible.
➮PASO 2: En un bowl colocaremos el puré de papa, la zanahoria y el calabacín rallado, cebollín y cilantro y añadiremos un huevo. Mezclaremos todo muy bien y condimentaremos con sal, orégano y pimienta al gusto. Por último, añadiremos la harina de avena.
La cantidad de harina de avena no la especifico, pues fui añadiéndola hasta que la mezcla no estuviese tan pegajosa y no se pegara en lo absoluto a mis manos.
➮STEP 2: In a bowl place the mashed potato, carrot and grated courgette, chives and coriander and add an egg. Mix everything well and season with salt, oregano and pepper to taste. Finally, add the oat flour.
The amount of oat flour is not specific, as I added it until the mixture was not so sticky and did not stick to my hands at all.
➮PASO 3: Finalmente, calienta una sartén con un poco de aceite de oliva. Toma porciones de la mezcla y da forma a las tortitas con tus manos. Freírlas a fuego medio hasta que estén doradas.
➮STEP 3: Finally, heat a frying pan with a little olive oil. Take portions of the mixture and shape the pancakes with your hands. Fry them over medium heat until golden brown.
RESULTADOS | RESULTS
Como podrán notar esta es una opción bastante saludable y práctica para un almuerzo o cena.
De hecho, puedes preparar la “mezcla” con antelación y refrigerarla para preparar tus hamburguesitas el día siguiente.
As you will notice this is a very healthy and practical option for a lunch or dinner.
In fact, you can prepare the "mix" in advance and refrigerate it to make your burgers the next day.
Para complementar mi almuerzo, acompañé mis Hamburguesitas de Vegetales con arroz, frijoles verdes y rodajas de tomate.
Espero que hayas disfrutado de esta receta y que te haya alentado a incorporar más vegetales a tu alimentación.
To complement my lunch, I accompanied my Vegetable Patties with rice, green beans and tomato slices.
I hope you enjoyed this recipe and that it encouraged you to incorporate more vegetables into your diet.
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✎ Edición por | Edition by: @maryed, Pixlr Photo Editor & Lunapic.
✂ Separador | Separator: pngtree
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Muy saludable, y ahorrativo a la vez. xq la carne roja esta por las nubes. ya ronda de 4 a 5 verdes. Una presentación de poster muy bien, abrazos.
Sí, el costo de la proteína animal actualmente es una cosa de locos...por eso es bueno tener este tipo de opciones siempre presente.
Gracias por comentar...saludos!
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se ven deliciosas bella, gracias por compartir!! saludos!!
Gracias a ti por comentar💕saludos!